胡妍

近年来，随着大众消费需求转变和物流冷链保鲜技术不断提升，预制菜产业发展成为新“风口”。佛山市南海区九江镇积极利用水产养殖和物流集散优势，不断推动预制菜产业高质量发展，努力实现一二三产业融合。据了解，现有一些九江水产企业已逐步转变单一的活鲜水产销售经营模式，研发水产品冻品、深加工产品，已从传统养殖往食品精深加工方向转型，迎合年轻消费群体需求。九江镇将做活“鱼”文章，挖掘九江专属特色，以“九江味道”为卖点，打响九江镇水产预制菜品牌。

九江镇预制菜企业蓬勃发展

目前，九江有真宇盛食品、香良食品、鱼兴港、跃海五海食品等一批初具规模的“预制菜”企业。各级政府部门、行业龙头企业高度重视九江镇预制菜发展，积极开展预制菜产业发展策略研究课题，多次到进行实地调研考察，合力推动水产加工业发展，将农业新旧动能转换，完善渔业全产业链条，实现产业高附加值发展。

佛山市真宇盛食品有限公司拥有30年研发经验的星级酒店御厨研发团队，先后研发出蒸、煎、炸、炒、火锅、茶点等熟食半成品，真宇盛食品公司设有食品研发中心、化验室、大型冷库，标准化肉类生产线，食品加工生产车间达一万多平方米，全部的预制菜产品面向全国各地的餐饮、酒楼、大型商超、配餐中心、職工饭堂供应，品种类型多样，迎合市场消费需求。

“新鲜的活鱼经过去鱼鳞、鱼鳃、鱼肚，再进行调味、腌制、提鲜，丝毫不影响口感。……