张继才，杨世平，刘建勇，高月娥，和占星，金显栋，付美芬，杨 凯，王安奎，黄必志

(云南省草地动物科学研究院，昆明 650212)

香蕉(banana)为芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)单子叶草本植物，是热带、亚热带最重要的水果，也是我国第四大水果﹙柑桔、香蕉、葡萄、苹果﹚之一。整株香蕉包括地下球茎、地上假茎、叶柄、叶片、果轴和果实等部分。中国是世界香蕉生产的主要国家之一，广东、广西、福建、海南、云南、贵州、台湾为主产区，我国近年来一直保持在世界香蕉总产量前三的位置。香蕉作为热带作物具有速生和生物量高的特点，以收获果实为唯一目的，其余的地下球茎、地上假茎、叶柄、叶片、果轴等约在总生物量的75%，一直作为副产物，未能得到很好的开发利用，不是被随意丢弃就是被焚烧，既浪费资源又污染环境。

近年来，随着土地、能源等资源的减少和环保意思的增强，香蕉茎叶作为香蕉的废弃物，逐渐得到了国内、外科研院所的重视，对香蕉茎叶的综合利用技术(如香蕉茎叶机械化粉碎还田技术，香蕉茎叶生产有机肥技术，香蕉茎叶纤维利用技术、香蕉茎叶能源化利用技术，香蕉茎叶食用菌培养基利用技术等)作了大量的研究和探讨，并取得了一定的成绩。

对于香蕉茎叶饲料化利用技术，与其他农作物秸秆相比，香蕉茎叶中的碳水化合物含量高(个别品种碳水化合物含量高达干物质的82%)，营养价值和能量较高(≈17.8 kJ/g)[1]；此外，还富含胡萝卜素、尼克酸、核黄素和硫胺素等多种维生素，Ca、P比例平衡[2]，是一种营养成分较为全面的饲草资源。林陆山[3]利用香蕉茎粉，食用菌废料，麸皮、酒糟和少量的营养添加剂等生产菌体蛋白饲料，可以替代10%～5%的进口饲料。Lopez-Baca等[4]用杆菌S-9，杆菌S-55，MI和MHI等4种微生物工菌株对香蕉茎叶进行乳酸发酵后，适口性增强，营养价值和消化利用率提高。据国外资料报道，反刍动物能较好地消化香蕉茎叶，叶的消化率为65%，茎的消化率为75%[5]，将其切碎后青贮并补充易发酵的碳水化合物是喂养反刍动物的最佳方式。在饲喂香蕉茎或叶时，还应辅以尿素和极易消化的饲草或甘薯叶等作为补充饲料，饲料与尿素的比例为100∶(0.1～0.5)[6]。用青贮香蕉茎叶代替60%的象草饲喂牛，牛的泌乳量和乳中成分无变化[7]，它既降低了饲料成本，又减少了废弃香蕉茎叶对环境的污染，经济效益和社会效益十分显著。经过对鸡、猪及山羊的喂养证明，用香蕉茎为主要原料生产菌体蛋白饲料添加剂可促进畜禽的生长发育和增强免疫力，缩短育肥周期[8-11]。

香蕉茎叶作为肉牛的一种饲料资源，许多研究工作重点放在营养成分变化规律、加工饲喂技术、降低生产成本的研究上，忽视了对肉牛繁殖性能的影响的研究。但作为肉牛产业，有别于其他养殖产业，繁殖周期和生产周期相对较长。母牛是肉牛产业的基础，使母牛保持良好的繁殖性能和养殖效益，才能促进肉牛产业健康、可持续性发展。本文通过对能繁母牛长期饲喂香蕉茎叶青贮后与饲喂其他常规饲料的能繁母牛比较繁殖性能的变化，来研究香蕉茎叶对母牛繁殖性能的影响，以期为香蕉茎叶饲喂母牛提供基础生产数据支撑。

1 材料与方法

1.1 试验时间与试验地点

时间：2009年1月至2012年6月。地点：云南省红河县炆远牧业有限公司肉牛养殖场。

1.2 研究材料

玉米秸秆青贮、香蕉茎叶青贮(添加3%玉米面)、70%本地黄牛和30%杂交黄牛。

1.3 主要研究内容与方法

繁殖率(产犊母牛数/全年参加配种母牛数×100%)；产活犊率(产活犊数/产犊数×100%)；犊牛成活率(断乳犊牛数/产活犊数×100%)；初生重(犊牛出生后在吃到初乳前用电子秤称其体重)；日增重[(末重-初始重)/间隔天数]；犊牛哺乳期日增重[(90日龄重-初生重)/90]；同期发情方法(第0天进行阴道栓埋置，第7天进行撤栓和肌肉注射PG)；有效同期发情率(撤栓24～72 h内发情母牛数/同期发情处理母牛数×100%)；同情发情妊娠率(妊娠母牛数/处理母牛数×100%)。

1.4 试验牛选择和饲喂

从养殖场的基础母牛群中，根据历年的生产记录，选择年龄3～5岁，体重250～320 kg，繁殖性能好的能繁母牛80头，其中本地黄牛56头，杂交牛24头。根据年龄、品种和体重，随机分成2个试验组，每组中有70%的本地黄牛和30%的杂交牛，进行舍饲散养，5头1栏，自动饮水器供水。试验Ⅰ组自由采食玉米秸秆青贮，分别每头按0.3 kg/d和0.5 kg/d的量补饲干稻草和精料，试验Ⅱ组自由采食香蕉茎叶青贮，每头补饲等量的干稻草和精料。精饲料配方：52%玉米、8%豆粕、18%菜粕、8%麦麸、酵母蛋白和酒糟粉各为4%，植物油和磷酸氢钙各为1%，1.5%食盐，0.5%小苏打和2%矿物质添加剂，加工运输成本约为2.8元/kg。

1.5 试验方案

2009年1月开始正式试验，按分组情况进行正常饲喂，对发情母牛进行人工输精或本交，认真记录牛只发情、配种和产犊记录，根据记录统计当年的母牛的繁殖性能。

2010年和2011年除按2009年的方案进行外，在同年的3—4月份，各选择两组中的空怀或产后2个月以上子宫恢复良好的带犊本地母牛，采用相同的方法各进行1次同情发情处理，并对处理牛只用相同公牛号的冻精进行人工授精，以比较两组牛群的同期发情效果和两组母牛生产的犊牛的生长情况。

2 结果与分析

2.1 各年度母牛繁殖、生产情况

在2009年度试验Ⅰ组和Ⅱ组的40头能繁母牛中分别产犊28头和30头，在犊牛培育期间各组因病死各1头，母牛的繁殖率分别为70%和75%。犊牛成活率分别为96.43%和96.67%，两组在母牛的繁殖率和犊牛成活率上无明显差异，在2009年Ⅰ组和Ⅱ组能繁母牛的日增重，分别为(48.02±3.96) g/d和(40.65±5.05) g/d，Ⅰ组稍大于Ⅱ组。2010年度Ⅰ组和Ⅱ组分别产犊26头和30头，Ⅱ组母牛产1死犊，两组产生的犊牛均成活，母牛的繁殖率分别为65%和75%，两组犊牛成活率分别均100%，两组能繁母牛的日增重，分别为(46.98±5.09) g/d和(41.34±4.86) g/d，Ⅰ组稍大于Ⅱ组。2011年Ⅰ组和Ⅱ组的分别产犊33头和32头，两组各产1死犊，Ⅰ组病死1头犊牛，母牛的繁殖率分别为82.5%和80%，犊牛成活率分别为96.97%和100%，能繁母牛的日增重，分别为(50.37±6.15) g/d和(42.02±4.76) g/d。具体统计结果详见表1。

表1 试验期间两组能繁母牛的生产情况

综合3个年度数据，Ⅰ组能繁母牛的繁殖率平均为72.5%，Ⅱ组能繁母牛的繁殖率平均为76.67%，Ⅰ组产死犊率为1.15%，Ⅱ组产死犊率为2.17%，两组犊牛的成活率分别为2.30%和1.09%。两组的繁殖率、产死犊率和犊牛成活率在两组间稍有差别，但差异不明显，说明，长期饲喂香蕉青贮对能繁母牛的繁殖性能的影响几乎等同于常规饲料——玉米青贮。饲喂香蕉茎叶青贮组犊牛的成活率要稍高于玉米青贮组，可能的原因之一是，犊牛在出生后来10 d左右，就会学母牛采食少量的香蕉茎叶青贮，香蕉茎叶青贮饲料中含有一定量的单宁，有研究结果表明，饲料中的单宁可降低肠道中线虫类及其幼虫对畜主的不良影响[12]。在试验期间，Ⅰ组母牛的日增重要稍大于Ⅱ组，说明对于肉牛而言香蕉茎叶青贮的营养价值稍低玉米青贮的营养价值。Ⅱ组母牛的日增重随饲喂时间的增重，日增重也呈现增长的趋势，一方面可能与香蕉茎叶青贮中单宁含量有关，刘建勇等的研究表明，随着青贮时间的延长，香蕉茎叶青贮中单宁含量呈下降趋势[12-13]，单宁含量下降后，牛只的采食量增加，导致了增重的增加；另一方面，可能是随饲喂时间的延长，牛的瘤胃微生物逐渐适应了含单宁的环境，也可能是反刍动物消化道中具有单宁降解能力的微生物系统形成[14-16]，减弱了单宁抗营养因子作用的原因。2011年度母牛的繁殖率高于前两年度，主要利益于在2010年分别对两组的空怀和带犊的母牛进行了同期发情处理，缩短了部分带犊母牛的产犊间隔。

2.2 母牛同期发情效果

为了比较饲喂玉米青贮组和饲喂香蕉茎叶青贮组能繁母牛的同期发情效果的差异，有意选择了各组中的同一品种牛(本地黄牛)和采用同一诱导发情程序在不同年度的相同(相近)月份进行试验。在2010年月份，分别对Ⅰ组和Ⅱ组的13头和12头牛进行了同期发情处理，分别有12头和10头观察到有明显发情表现，在人工输精90 d后进行妊娠检查，结果分别有8头和7头母牛妊娠，到翌年1月，两组供试母牛实际各产7头犊牛。2011年月份，分别对Ⅰ组和Ⅱ组的11头和12头牛进行了同期发情处理，分别有10头和9头母牛观察到有明显发情表现，在人工输精90 d后进行妊娠检查，结果每组各有7头母牛妊娠，到翌年1月，两组供试母牛实际各产7头犊牛。2010年，两组牛的有效同期发情率和同期发理处理的妊娠率分别为92.31%，83.33%和61.54%，2011年分别为90.91%，75%和63.63%，58.33%。具体试验结果详见表2。

表2 两组能繁母牛的同期发情效果统计

根据2年的同期发情处理结果，Ⅰ组和Ⅱ组有效同期发情率和同期发理处理的妊娠率平均分别为87.5%，79.17%和62.50%，58.33%，Ⅰ组稍高于Ⅱ组。Ⅱ组的同期发情率，稍高于肖杰报道的69.23%[17]，接近与权富生等报道的[18]，两组试验牛的妊娠率接近于国外相关文献的报道[19]。以上试验结果表明，用香蕉茎叶作为主要粗饲料长期饲喂肉牛，基本不会对对肉牛的同期发情效果产生影响，或是影响甚微。

2.3 犊牛生长发育情况

品种是影响肉牛个体差异的一个主要因素，为比较饲喂玉米青贮和香蕉茎叶青贮的能繁母牛所生产的犊牛的差异，试验中选用了同期发情处理的同一品种母牛和同一公牛生产的后代作比较。测定结果(表3)显示，Ⅰ组母牛后代的初生重、3月龄体重和6月龄时断乳体重分别为20.96 kg，67.03 kg和107.91 kg；Ⅱ组母牛后代的初生重、3月龄体重和6月龄时断乳体重分别为21.35 kg，70.00 kg和119.71 kg，详细情况见表4，两组后代在哺乳期内的生长发育情况无明显差异。在犊牛出生后3月龄内，虽然，犊牛会随母畜采食少量的饲料，但此时犊牛的瘤胃功能尚未完全建立，主要靠母乳的营养来维持犊牛的生长发育，此时，母畜泌乳量的多少及乳汁营养的好坏是决定犊牛能否健康生长的关键因素。根据犊牛的体重，Ⅰ组和Ⅱ组犊牛在3月龄内的平均日增重分别为511.89 g/d和540.56 g/d，Ⅱ组稍高于Ⅰ组，说明采食香蕉茎叶青贮组母牛的泌乳性能要稍好于采食玉米青贮组的母牛，可能与香蕉茎叶青贮的含水量比玉米青贮高有关，与前人的报道[7]相符。

表3 组犊牛的生长发育情况

2.4 两组母牛饲养殖成本比较

香蕉茎叶青贮和玉米秸秆青贮的制作方法和加工机器几乎一样，唯一区别在于要在制作香蕉茎叶青贮过程中添加3%的玉米面，在制作和青贮过程中会有30%～40%的水分流失，成品中玉米面含量接近5%，但机器加工香蕉茎叶能力是玉米秸秆的2.5倍，综合起来，两者的制作成本基本是相同的。根据试验地的收购价格，香蕉茎叶作为废弃物不存在收购价格，玉米秸秆购价格为0.20元/kg，干稻草0.15元/kg，玉米面为2.3元/kg。摒除两者的相同的加工和运输成本不计，玉米秸秆青贮和香蕉茎叶青贮的价格分别为200元/t和110元/t。250～320 kg体重成年母年平均采食玉米秸秆青贮17 kg，平均采食香蕉茎叶青贮20 kg。Ⅰ组母牛的饲成本为每头5.25元/d，Ⅱ组为每头4.60元/d，每天每头可节约0.60元的饲料成本。

3 结 论

以上的试验结果表明，与肉牛常规饲料——玉米秸秆青贮相比，长期饲喂香蕉茎叶青贮饲料对能繁母牛繁殖性能、对胎儿和犊牛的生长发育不会产生不良影响，可以部分或完全替代玉米秸秆饲料，来降低母牛的养殖成本，提高母牛的养殖效益。