戴素明，江 骞，李 娜，周 敏,2，李大志

（1. 湖南农业大学园艺学院，湖南 长沙 410128；2. 郴州展翔绿色农业有限公司，湖南 郴州 424216）

崀丰脐橙是湖南农业大学与湖南省新宁县农业局从华盛顿脐橙中选出的芽变优系，原名7904。该品种于2004 年通过湖南省农作物审定委员会审定，并定名为“崀丰脐橙”[1]；2011 年通过品种登记，登记号为XPD029-2011。通过多年的田间观察，该品种表现出适应性广，在我国南方高温多湿的气候条件下能够适应栽培，且产量高，盛果期产量可稳定在3 000 kg/667m2以上。另外，成熟果实的性状表现良好：平均单果重202～250 g，果形指数0.97～1，闭脐为主，约70%以上；果肉无核，口感脆嫩，汁多无渣，风味浓甜而富有香气。

课题组过去对裸露贮藏的崀丰脐橙进行贮藏性分析，发现其耐藏性强[1]。近些年，薄膜单果包装已广泛应用于崀丰脐橙贮藏。这种套袋方式到底会如何影响崀丰脐橙的贮藏品质，尚未有相关研究报道。因此，课题组在自然通风条件下，研究了崀丰脐橙采后套袋贮藏对果实外观和内在品质的影响，以期进一步延长崀丰脐橙果实的贮藏期。

1 材料与方法

1.1 材料采集

供试崀丰脐橙于2020 年12 月采自湖南省新宁县脐橙种植果园。作为采后病害调查的对照，纽荷尔脐橙也从同一果园采摘。果园树龄10 a，以枳为砧木，采用常规方式管理。选择生长健康、挂果量适中的果树，采用二剪法采收成熟度一致、大小整齐以及果面无疤痕的果实。

1.2 试验方法

待田间热散除后，将果实放置于自然通风库中贮藏。其中，用于失水率和色泽测定的40 个果实固定编号，随机分成2 组，1 组套袋贮藏，另1 组则直接贮藏。用于采后病害调查和贮藏品质分析的300 个果实随机分成3 组，各组均套袋贮藏。

1.3 测定指标及方法

分别于贮藏0、30、60 和90 d 时取样调查果实失水率、果皮色泽变化、采后病害发生率以及果实品质（可溶性固形物、可滴定酸和维生素C）等。果实失重率和采后病害发生率分别用公式（1）和（2）进行计算；可溶性固形物含量用手持测糖仪测定；可滴定酸含量采用碱式滴定法测定；维生素C 含量采用碘量法测定。

1.4 数据分析

采用SPSS 22.0 软件进行数据处理，用新复极差法（Duncan）进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 贮藏期间套袋对果实鲜重的影响

随贮藏时间的延长，崀丰脐橙果实的鲜重逐渐降低（图1）。在未套袋的条件下，贮藏30 d 的果实平均失重率为3.2%，而贮藏60 d 后果实失重率显著增加，平均失重率超过5%，果皮出现皱缩，贮藏90 d 后，果实失重率进一步增加，果皮皱缩现象更为明显。在套袋的条件下，果实失重缓慢，贮藏30 d 与贮藏60 d的失重率未出现明显差别，贮藏90 d 的失重率虽有明显增加，但果实平均失重率仍低于5%，果皮未出现皱缩。由此可见，套袋有利于保持果实水分，延缓果实外观变劣。

图1 贮藏期间崀丰脐橙果实失重率的变化

2.2 贮藏期间套袋对果实色泽的影响

果皮色泽的深浅可通过果皮色泽绿色-红色/蓝色-黄色比值（即±a/b 值）的大小进行判断。a/b 值正值越大，果实颜色越偏向红色，越易被消费者喜爱[2]。由图2 可见，崀丰脐橙成熟时果实色泽a/b 值为正值，但低于1，表现为黄色-橙色；随着贮藏时间的延长，果实色泽a/b 值呈上升趋势；当贮藏60 d 后，果实色泽a/b 值大于1，表现为橙色-红色。由此说明，采后贮藏有利于崀丰脐橙果皮色泽改善。对比2 种贮藏方式，果实是否套袋对果皮色泽的影响未产生显著差异（P＞0.5）。

图2 贮藏期间崀丰脐橙果皮色泽的变化

2.3 贮藏期间套袋对果实内在品质的影响

可溶性固形物、可滴定酸和维生素C 是评价果实内在品质的重要指标。如表1 所示，在贮藏期间，果实的可溶性固形物含量呈下降趋势，只是含量变化并无显著性差异；与刚采收时相比，果实的可滴定酸含量在贮藏30 d 后无显著性变化，在贮藏60 d 后明显增加，但在贮藏90 d 后反而有更明显下降，使得长时间贮藏的果实风味更甜；果实的维生素C 含量随着贮藏时间的延长而逐渐下降，在贮藏60 d 后下降幅度约为35%。由此可见，长时间贮藏会使果品的营养价值变差。

表1 贮藏期间崀丰脐橙果实内在品质的变化

2.4 果实贮藏期间病害发生情况

贮藏期间，柑橘果实由于绿霉病、蒂腐病、酸腐病等侵染性病害的发生而出现腐烂。如图3 所示，崀丰脐橙和纽荷尔脐橙作为紧皮柑橘比较耐贮藏，在贮藏≤60 d 时腐烂率均比较低，小于5%。随着贮藏时间延长到90 d，纽荷尔脐橙的果实腐烂率显著增加（P＜0.5），达到11.65%，而崀丰脐橙的果实腐烂率仍然保持较低水平，未出现明显增加。由此说明，崀丰脐橙的耐贮性良好。

图3 贮藏期间2 种脐橙果实腐烂率的变化

在贮藏过程中，崀丰和纽荷尔果实的果皮表面均出现了生理性病害变（图4）。其中，一种生理性病害为果蒂周围的果皮破损（Stem-end rind breakdown，SERB），即果蒂周围的组织塌陷及颜色变暗[3]。另一种为果皮褐斑病（Rind pitting，RP），即果皮组织出现不规则形状的褐色革质状病斑[4]。随着贮藏时间的延长，果皮生理性病变的发生率逐渐增加（图5）。相比纽荷尔脐橙，崀丰脐橙果皮生理性病害的发生情况较轻（P＜0.05）。在贮藏90 d 后，崀丰脐橙的SERB平均发生率仅为纽荷尔脐橙的15%，崀丰脐橙RP 平均发生率仅为纽荷尔脐橙的62%。

图4 果皮生理性病害的症状

图5 贮藏期间2 种脐橙果皮生理性病害发生率的变化

3 小结与讨论

通过贮藏试验发现，崀丰脐橙失重率超过5%时会出现果皮皱缩，影响外观质量。在贮藏90 d 后，套袋处理的崀丰脐橙失重率能有效控制在5%以下，可保持较好的外观质量，与陈婷等[5]的研究结论相同。因此，建议长时间贮藏崀丰脐橙时做套袋处理。虽然套袋处理在延缓果实失重的方面有一定的效果，但袋内形成的高湿环境很容易引发病原微生物的繁殖，进而引起果实腐烂[6]。由此，崀丰脐橙在套袋处理前还需做好杀菌防腐处理。除了延缓失重外，陈婷等[5]还发现套袋能有效促进类胡萝卜素的合成，改善果实色泽。然而，笔者的试验并未观察到套袋对崀丰脐橙的色泽有显著改善效果，这可能与贮藏时间是影响崀丰脐橙色泽变化的最主要因素有关。

相比我国脐橙主栽品种纽荷尔，崀丰脐橙耐贮性更好，采后病害发生率低，且程度较轻。然而，崀丰脐橙的果皮生理性病害不容忽视，在贮藏60 d 后，发生率已超过10%，建议可通过采前增施钾肥[7]、采后低温贮藏[8]等措施加强防控。另外，在崀丰脐橙长期贮藏过程中，果皮的色泽会进一步改善，趋向于消费者喜爱的橙红色。与果实风味品质相关的可溶性固形物表现稳定，而可滴定酸有显著下降的趋势，使得崀丰脐橙贮藏后的口感更佳。因此，采后套袋的崀丰脐橙仍是春节后脐橙市场的优选品种。