宋 朝 冯春久 李梦露 王 旭 刘婷婷 于 涛

河南省伊川县吕店镇谷子种植基地

河南省委一号文件开宗明义：提升粮食和重要农产品的有效供给能力。

面积和产量、保障“菜篮子”、丰产和增收、耕地保护、高标准农田建设、种业振兴、提升机械化水平等，每一寸耕地、每一粒良种都在一号文件中登堂入室、尽在把握。

只有粮食能保命

什么是粮食？

伊川县江左乡杨窑村70岁的村民张正说：能救命才是粮食！

张正的胃是有饥饿记忆的。他说，自己20岁之前好像从来没有吃饱过，那时只要发现能吃的，他就想往嘴里塞。

张正说：老辈人有句话，一米救心慌。

张正说的米是小米，其颖果叫谷子。

联合国粮农组织给粮食的定义即谷物，也就是稻谷、小麦和玉米。

而在博大精深的中国文字里，粮、食是有区别的：外出带的、便于长久保存、含水量小的叫粮，譬如烧饼、炒面；居家煮熟的连汤带水的叫食。

中国农耕文明已有数千年的历史，在这个历史长河中，粮食的概念愈发宽泛。

住在郑州市农业南路55岁的任女士的早餐千篇一律：一个鸡蛋、一袋牛奶。

随着生活水平提高和生活方式的改变，貌似谷物抑或是粮食渐渐淡出了城市人的视野，家里一旦缺吃少喝，他们脑海里第一时间出现的就是农贸市场或者超市，好像那里就是食物的源头。

事实上，超市是卖肉、鸡蛋和牛奶的：超市本身既不是嬔蛋的老母鸡，也不是下奶的花花牛。

肉、蛋、奶不是从天上掉下来的。

4月14日，农业专家、邓州市农业技术推广中心主任冀洪策说：现在居民直接食用的谷物占比不足30%，有44%的粮食转化成了肉蛋奶。……