王云飞

摘要：香菇是一种具有较高营养价值的食用菌，还具备一定的医药保健功能，在市场中价格不断上升，开展香菇栽培是新时期农业发展的新方向。基于此，本文详细介绍了香菇栽培技术，并对栽培技术的推广提出建议，以此为香菇种植户提供一些帮助。

关键词：香菇；栽培；技术；推广

现阶段，香菇栽培技术主要运用人工繁殖的方式，将菌丝作为菌种，转变传统的依靠孢子自然传播栽培方式，极大地提升了香菇栽种的质量与产量。不过由于香菇是菌类植物，在具体的栽培过程中，要注意细节问题，避免受到不同因素影响，出现死亡情况。

1.1 场地选择

香菇栽培时，需要对香菇栽培的规模大小以及未来的发展情况作出详细规划，选择香菇栽培场地时，尽量保证场地背风处，并且光照充足、环境干净无污染、地势平坦具有良好的排水性，同时，由于香菇对水质要求较高，还要保障场地水源充足无污染。此外，为了保障香菇栽培所需的物料与大棚建设的材料能够高效运输到场地中，以及后期香菇完成栽培顺利运输到市场进行销售，场地选择时，要充分考虑场地的交通情况。

1.2 棚区搭建

香菇栽培可以将已有的大棚或暖棚加以利用，完成栽培。若是进行新大棚搭建，要在大棚外膜上适当覆盖稻草等阻挡光照物体。例如，在秋天栽培香菇，菇棚应朝向南方，两侧保温室之间尽量不构建立柱。后墙使用空心砖加工，具有较强保暖性，并在3米左右预留通气孔。东西两侧留门，方便运输与通风，菇棚钢架要选择质量上乘产品，避免雨雪问题压塌菇棚，棚顶在气温较低时适当铺盖棉被等保温材料。

1.3 材料制作

香菇栽培通常使用存放一年左右的硬木质材料，使用机械将其打碎成木屑。同时，在木屑中还要加入适量的麸皮、石膏粉以及其他促进香菇生长的辅料。所有材料配备齐全后，要将木屑打湿，将石膏粉、麸皮边加水搅拌边撒入其中。撒入后翻动4～5次，保证材料均匀，水分含量在60%左右。

1.4 装袋灭菌

一噸制备完成的材料，通常能够装备700～800个栽培菌棒，若是在标准尺寸下，每个大棚通常可以存放18000个栽培菌棒。在完成装袋后，需要对菌袋灭菌处理，其具体步骤是，将菌袋按照标准规格均匀放置在太空包内，使用大火燃烧6个小时，保证包内温度在100℃，并继续加热保持温度24小时。闷杀一夜后，温度降至70℃，快速取出转移至冷却室，当温度降至20℃后再进行香菇接种。

1.5 香菇接种

在环境温度过高时，应使用接种箱进行香菇接种。接种前，要对接种环境消毒处理，接种棒、培养菌袋等要放置在接种箱中消毒半个小时，接种过程每个接种箱，一次能够接种50个左右菌棒，每个菌棒在培养菌袋中可以接种5个左右接种孔。具体接种时，为提升接种效率，可以使用多个接种箱进行循环式接种。

1.6 入棚养殖

接种完成后，通常会在大棚中使用井字形存放，香菇会在4个月左右完成养殖，这个过程要保障环境闭光、干燥，温度控制在20～25℃，菌丝生长到5厘米长度时，要将菌袋翻堆倒袋，详细检查其中是否存在杂类菌丝。在菌丝生长到8厘米左右时，要将菌袋外袋去除，并保障通风效果，防止出现高温影响香菇生长，在菌丝长成菌袋内瘤状物占袋子2/3以上，要在合适位置刺孔。

1.7 后期管理

香菇成熟，每个菌袋一次可采摘10个左右便可脱袋采摘第一茬香菇，在脱袋后喷水保持环境湿度在90%以上，适当给予零散光照，以此增强后期香菇长势，完成采摘后及时送入冷库保存，鲜活出售。此外，香菇生长过程会受到病虫害影响，在栽培过程要保持环境干净整洁，清除菇棚的杂草与废弃物，尤其是种植完成后的残渣，要及时运出到指定位置，减少病虫害存活场所。在栽培环境中与环境相通位置设立防虫网，预防虫类对香菇产生危害，并在高温高湿环境中，香菇会出现病斑与病体，这时应及时通风，去除出现病症香菇个体，预防传染。

2.1 提高宣传力度

技术推广人员在实际推广期间，要对感兴趣的香菇栽培人员进行精细化宣传讲解，以栽培人员的实际情况出发，加强其思想引导，对香菇种植树立正确的思想价值观。全面了解香菇栽培的价值效益。此外，结合信息技术的多媒体应用，将相关栽培技术使用多媒体进行宣传，并将香菇的具体栽培技术与成效运用短视频剪辑处理，让更多的人了解到栽培技术的价值意义，不断将栽培技术应用到实际的栽培过程中，实现香菇栽培技术的大规模推广应用。

2.2 建立示范基地

建立香菇栽培技术示范基地，邀请各界专业人员以及感兴趣人员到示范基地进行参观，并在示范基地进行科学栽培与传统栽培的对比。在此过程中，所有人员会对栽培技术作出评判，并在参观过程中，感兴趣的栽培人员会将施工技术应用到实际生活中，全面发挥出示范基地的重要意义。

综上所述，香菇营养成分较高，在市场中极受欢迎，现阶段，出现供不应求的情况。因此，香菇栽培具有良好收益，而具体的栽培过程中，工作人员需要根据香菇的具体存活特性，做好栽培过程管理，为香菇生长提供良好环境。同时，香菇在自然界生长极易受到病虫害侵害，工作人员应结合当地病虫害种类，做好预防措施，保证香菇栽培达到预期效果，提升栽培农户的经济利益。