摘要：通过多年探索，从育苗技术、定植栽培以及定植后管理等方面总结了适宜北方地区早春茬甘蓝栽培技术，为甘蓝的丰产栽培提供技术参考。

关键词：北方地区；早春茬；甘蓝；丰产栽培技术

甘蓝属十字花科芸属草本植物，又称洋白菜、包心菜等，耐寒冷，在我国的大部分地区都有栽植。甘蓝的营养价值高，是人们生活中主要的蔬菜种类之一。

1.1 品种选择

北方地区早春茬的甘蓝栽培要选抗性强、耐抽薹且受市场欢迎的早熟品种，比如中甘11、中甘15、中甘17等。这些品种的甘蓝口感好、颜色翠绿、生长期短，单球的重量在1～1.5公斤，深受消费者喜爱。

1.2 苗床及营养土准备

在北方常用日光温室进行育苗，在温室内做宽1.0～1.2米、长8～10米的苗床，相邻苗床之间留50厘米左右的步道。营养土选未培育过十字花科的园土，混入适量的腐熟农家肥，并将混合均匀后的营养土进行过筛。用50%多菌灵可湿粉剂拌入营养土，并用多次倒堆的方式拌匀，之后用塑料膜覆盖，堆闷5～6天，之后均匀铺在苗床上或装入育苗穴盘内。

1.3 种子处理

在播种前进行催芽，先用50～55℃的温水浸种20分钟，待水温降到25℃后再浸种2小时，并不断进行搅拌。将浸种后的种子捞出放在26～30℃的室内进行催芽，3～4天后，待70%左右种子露白即可进行播种。

1.4 播种

在播种前，先将铺在苗床上的营养土浇一次水，待营养土表面略干后进行播种。播种后覆一层营养土，厚度0.8～1.0厘米，用塑料地膜进行覆盖，保温保湿。

1.5 苗期管理

温度管理：播种后到出苗前，温室内温度要保持在28℃左右，如果温度过低，可盖草帘进行保温。待70%左右的幼苗出土后要适当降温，防止幼苗徒长。白天温度保持在25℃左右，夜间温度要低，保持18℃左右。在移栽前7～10天要进行炼苗，温度要逐步降低，白天保持20℃左右，夜间13～15℃，提高幼苗对外界温度的适应性。水肥管理：根据幼苗生长情况、地温以及土壤水分情况进行灵活浇水，做到不旱不浇，浇水要浇透。为促进幼苗生长，可施少量化肥，在叶面喷施肥水溶液。

苗龄35天左右，幼苗株高10～12厘米，长有6～8片叶片，根系发达且无病虫害的壮苗即可出圃定植。将定植地进行深耕后作垄，垄高18厘米左右，宽度60厘米左右。将出圃后的壮苗在作好的垄上定植，根据不同的甘蓝品种，确定株距25～40厘米，早熟品种每亩定植4000～5500株，中晚熟品种每亩定植2500～4000株。定植后要进行浇水，确保幼苗缓苗期水分充足，提高定植成活率。

3.1 缓苗期管理

北方地区早春的气温较低，有可能会出现霜冻，导致甘蓝的缓苗期较长。往往在甘蓝定植后会出现“紫苗”现象，幼苗的叶片出现紫色，主要是由于春季干旱、土壤温度低造成的。要及时浇3～4次缓苗水，并进行中耕松土2～3次，以增温保墒，缩短缓苗期。

3.2 莲座期管理

在这个生长时期，甘蓝的根系恢复生长，对水肥的吸收能力增强，同时，叶片的分化速度也开始加快。这个时期要采用科学管理，促进结球叶分化，同时也要防止莲座叶生长过旺。在生产中，常采用水肥控制来蹲苗，一般早熟品种的甘蓝蹲苗期为5～7天，中晚熟品种的蹲苗期要适当延长至12～15天。当甘蓝植株生长旺盛，心叶开始合抱时，进行水肥管理，促进结球。通常追施复合肥，复合肥的肥力释放快，每亩施15公斤左右尿素，之后浇水。早春茬甘蓝的蹲苗期整体上要比其它季节蹲苗期短，否则会导致甘蓝结球延迟，或者未熟抽薹。

3.3 结球期管理

进入结球期的甘蓝生长较快，对于水肥的需求量也很大。因此，为保证甘蓝长好叶球，要根据不同的甘蓝品种加强水肥管理。早熟品种的结球期短，在蹲苗结束后要及时进行水肥管理，追肥1～2次。中晚熟品種的结球期长，可以根据其生长期进行2～3次追肥。每亩可施磷酸二铵15公斤左右，也可在叶面喷施磷酸二氢钾水溶液。

3.4 病虫害防治

甘蓝的病害主要是黑腐病、霜霉病等，虫害主要是蚜虫、菜青虫、小菜蛾等，要加强田间管理，及时进行水肥抚育，除草松土，减少病虫害。黑腐病防治：在播种前，可采用45%代森铵300倍液进行浸种30分钟，可有效防止黑腐病。发病初期，可用77%可杀得800倍液进行喷施，也可用50%灭菌威1000倍液进行喷施，每7天喷施1次，连喷2次。霜霉病防治：可用68.75%银法利1000倍液进行喷施，也可交替使用69%烯酰吗啉800倍液喷施。蚜虫防治：可在田间悬挂黄板进行诱杀，也可用10%蚜虱净 300倍液或10%吡虫啉1500倍液进行喷施。菜青虫防治：在甘蓝定植前，整地过程中将上茬作物清理干净，尤其是烂叶、残根等，可以很好的减少菜青虫的虫口密度。在青虫幼虫期，可用施阿维菌素3000倍液喷施，实际生产中，苏云金杆菌对菜青虫的防治效果也较好，可两种药物交替喷施。小菜蛾防治：可采用黑光灯诱杀，但在实际生产中，黑光灯诱杀的使用范围小，可用5%农梦特2000倍液进行喷施，也可使用阿维菌素乳油进行喷施。

3.5 适时采收

适时采收是确保甘蓝品质好且高产的重要举措。采收过早，单位面积的产量低；采收过晚的话，甘蓝叶球的纤维素增多，影响甘蓝的口感，而且也容易出现叶球开裂的情况。因此，要及时进行采收，当甘蓝的叶球紧实，外层的球叶发亮时可进行采收上市。

作者简介：毕威（1978-），女，副高级农艺师。研究方向：蔬菜生产与病虫害防治技术。