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吃饼与惜粮

2022-05-03邱俊霖

意林彩版 2022年1期
关键词:胡饼宇文玄宗

邱俊霖

唐玄宗年间,鉴真和尚出访日本,粮食里就有“干胡饼两车,干蒸饼一车,干薄饼一万”。可见,饼在唐朝人饮食中的地位。

唐人的饼里还发生过许多与节约粮食有关的故事。

《新唐书》记载了一个故事,初唐时的宰相宇文士及上得朝堂、下得厨房,拥有一手好厨艺。有一回聚餐,唐太宗便让宇文士及割肉,他一边割着,一边用饼来揩拭手上的肉末和油渍。

见这情况,唐太宗的表情也由晴转阴,瞟了他几次,宇文士及假装不明白李世民的意思,还在那儿傻笑,仍然慢慢地用饼揩手。切完肉之后,他就把那个饼吃掉了。很明显,李世民崇尚节俭,不愿看到浪费粮食的行为,而宇文士及通过吃饼打消了唐太宗的疑虑。

唐朝人用饼揩油,应该很常见。中唐《次柳氏旧闻》里也记录了一个故事。唐肃宗当太子时经常陪父亲唐玄宗吃饭。有一次,玄宗让太子切羊腿,太子也一边切肉,一边用薄饼擦刀上的油渍和肉末。本来开心吃饭的玄宗心情一下凝重起来:自己未来的继承人这么败家吗?

好在太子察觉到了父亲脸色的变化,切完肉之后就把薄饼卷起来吃了。玄宗看了,心中的石头一下就落地了,还高兴地对太子说:“对待食物,就应当像这样爱惜呀!”

类似的故事还有不少,《太平广记》里也有两个。唐初名将李勣,战功赫赫,还被封为英国公。有个老乡来京城办事,去拜访李勣。李勣设宴招待,桌上就有饼。饼的边缘通常比较厚,口感不好,而中间就比较酥软。这个老乡也挑食,就把饼的边缘掰掉再吃。

李勣见了,叹了口气说:“年轻人啊,这饼要犁地两遍,下种莳弄、收割打场、用磨来磨、用罗来罗,最后才能做成。你这样浪费粮食是什么道理?在我这儿我还能忍着,如果在皇帝面前,你这样可能就要掉脑袋了!”这个年轻人的脸一下就红了。

中唐时还有个叫作郑浣的官员,为官正直清廉。他担任河南尹的时候,有个乡下侄孙想让他安排个工作。郑浣德高望重,名声也很好,推荐个人才并非难事,加上这个侄孙穿着寒酸,一看就是过惯了苦日子的,郑浣便答应下来。

侄孙赴任前,郑浣召集晚辈聚餐,食物中就有饼,还是馅饼,估计里头包了肉。这个侄孙竟然剥掉饼皮,丢在地上,只吃里面的馅。郑浣见了大怒:“皮和馅有什么不同?我见你在乡下穿着破布衣裳种田,想必一定能体会农民的艰辛,所以推荐你去官府上班。不料你的虚浮不实竟然超过了那些纨绔子弟。”说完让他将饼皮捡起来。

侄孙惊慌失措,颤颤巍巍地将饼皮从地上捡起来,郑浣接过饼皮,自己全部吃掉了。最后,郑浣送了这个侄孙几匹缣帛,打发他回老家去了,工作的事自然也就泡汤了。

不独唐人,對宋朝人来说,吃饼也能体现他们对粮食的珍惜。

话说王安石做宰相的时候,儿媳妇家的亲戚萧家公子到了京城,并去拜访了王安石,王安石邀请他一起吃饭。到了饭点,喝了几杯酒之后,饭桌上端来两块胡饼,接着上了四份肉块。一会儿就上饭了,另外只有一碗汤。萧公子平时骄纵得很,哪吃得惯这些粗茶淡饭。于是拿起那个胡饼掏了个洞,只吃中间有馅的部分,把饼的边缘都丢在了桌上。

王安石见了,啥都没说,然后把萧公子吃剩的饼边儿拿过来自己吃了,萧公子顿时羞愧难当,然后便告辞了。

没想到一枚小小的饼,却承载着古人对粮食的尊重与珍惜。我们应该将这项美德传承和发扬下去。

(铜铜豌豆摘自微信公众号“霖同学讲故事的地方” 图/罗再武)

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