安明艳， 杜 薛， 胡琳华， 杨书文， 吴艳芬， 姚琦馥，张翊红， 田文勇*

(1. 铜仁学院经济管理学院，贵州铜仁554300； 2. 铜仁学院农林工程与规划学院，贵州铜仁554300)

新冠肺炎疫情期间生猪运输受阻及部分屠宰场关闭，猪肉短期供应不足，同时受生猪补栏周期延长的影响，生猪供应处于偏紧状态。目前相关研究主要集中在两方面：一是疫情影响方面，如黄俊克等[1]研究发现新冠肺炎疫情影响主要与养殖户的年龄、教育程度、养殖收入占比及基层政府的信任有关；舒畅等[2]研究发现新冠肺炎疫情防控对畜禽养殖业影响较大的根本原因在于畜禽养殖业的自然再生产与经济再生产具有较强的内在连续性，以及在应对突发性公共事件中体现出来的应急管理能力不足。二是影响评价方面，如李晓梅[3]研究发现新冠肺炎疫情对非农产业的影响大于农业产业，对畜禽业的影响大于种植业；卢昀[4]研究发现疫情对畜禽生产链造成不同程度的影响，对生产环节的影响最为深刻。现有研究主要基于全国层面，鲜有对贵州省的相关研究，尤其针对生猪养殖户影响方面的研究较少涉及。本文在借鉴已有研究的基础上，通过问卷调查获得贵州生猪养殖户相关数据，分析评价新冠肺炎疫情对贵州生猪养殖的影响并提出应对策略，为贵州生猪产业的发展提供决策参考。

1 调查方法

2020年6月—2021年3月，组织铜仁学院本科生对贵州省8个县的养殖户进行实地随机抽样，采用问答形式对样本区域内的生猪养殖户实地问卷调查获取第一手数据。共发放调查问卷1 000份，剔除关键缺失数据及无效问卷，收回有效问卷914份，占比91.4%，基本能够代表贵州生猪养殖户的现状。运用描述性统计分析方法，评价新冠肺炎疫情对贵州生猪养殖的影响。

2 结果与分析

2.1 新冠肺炎疫情对贵州生猪养殖户的影响程度由表1可见：新冠肺炎疫情对生猪养殖带来了巨大冲击，疫情导致市场流通受阻，生猪市场流通处于缓慢甚至停滞状态。新冠肺炎疫情不同程度上影响生猪养殖规模的占比高达88%。猪肉流通渠道大部分关闭，较大程度上影响了生猪出栏的占44%，导致生猪出栏急剧下降，大量生猪滞留在养殖基地，生猪长期滞留增加了养殖成本，导致部分养殖户破产。同时新冠肺炎疫情对养殖户生猪补栏影响占比高达71%，许多生猪养殖户减少生猪养殖规模，导致生猪养殖规模下降。在生产能力方面，新冠肺炎疫情增加了养殖户的养殖难度，养殖技术和疫情控制不当，猪肉市场需求量急剧增加，但猪肉供给困难，导致猪肉价格急剧上涨。对生猪购买价格和销售价格产生的影响占比分别为81%、84%，影响了养殖户的养殖收入，给生猪养殖户的生计带来了较大影响。随着疫情有效控制，道路逐步解封，饲料供应及生猪运输恢复正常，生猪价格小幅回落，养殖户补栏积极性有所回升。由于生猪补栏到出栏有一定的时间周期，生猪供应仍呈偏紧局面，生猪价格随着产能逐步恢复有所下行。

表1 新冠肺炎疫情对贵州生猪养殖户的影响程度

2.2 新冠肺炎疫情对贵州生猪养殖户养殖行为的影响由表2可见：生猪养殖规模未发生变化的养殖户占18.4%，发生变化的占77.6%，其中养殖规模变化较大的占24.3%。新冠肺炎疫情增加了生猪养殖难度，在养殖技术和生猪疫情防控方面投入了大量成本，当成本和利益出现较大反差时，部分养殖户退出养殖行业。市场流通是生猪养殖持续发展的重要因素之一，通畅和高效的市场流通能够促进生猪在市场上的供应和需求相关结构的变化。新冠肺炎疫情导致生猪市场流通出现缓慢、停滞状态，生猪出栏数量变化占比为84%，生猪补栏数量变化占比为80.2%，生猪购买价格变化占比为90%，生猪销售价格变化占比为88.4%，这使得生猪养殖行业出现高风险、低收益窘境，导致养殖户的养殖收入急剧下跌，81.4%养殖户的生计发生了变化，不利于生猪养殖规模的扩大，26%的养殖户迫于压力选择退出生猪养殖行业或者大幅度减少生猪养殖规模，但大部分养殖户依旧愿意继续从事生猪养殖行业。

表2 新冠肺炎疫情对贵州生猪养殖户养殖行为的影响

3 结论

贵州生猪养殖主体主要为中小型规模场或家庭养殖户，受新冠肺炎疫情影响，贵州生猪养殖规模有所缩减，对生猪出栏、补栏的影响较大，增加了养殖户的养殖成本和疫病防控投入成本，导致生猪养殖户的收入发生了较大变化，同时生猪销售价格变化很大，成本增加，养殖户的生计发生了较大变化。

4 应对策略

4.1 积极协调帮助中小养殖场转型发展贵州生猪养殖规模小且分散，在疫情冲击下，建议引导养殖主体控制生猪养殖成本，提高养殖积极性，加强关注国家疫情防控的相关报道，及时做出合理的规划和调整，降低综合费用，积极寻求降低生猪养殖成本的途径。同时积极协调中小养殖主体整合汇入大中型企业，发展“公司+农户/家庭农场”模式。重点协调解决大型养殖企业托管门槛较高而一些有意向转为托管的中小养殖场改扩建资金筹措难的矛盾，借鉴广西生猪复养“铁桶计划”，探索中小养殖场前期改扩建费用由大型养殖企业先行垫付，后期从代养费用返还等方法，抱团取暖，共同发展[5]。

4.2 加大生猪复产政策宣传与指导新冠肺炎疫情对养殖户影响大，大部分中小规模养殖户普遍存在不想养、不敢养心理。各级政府相继出台了一系列生猪稳产保供政策，支持养殖户及时补栏、更新生产技术和粪污处理设施、保种保苗等，进一步提振信心，稳定市场供应，但实施过程中存在政策落实不到位、项目申报程序繁琐、专项补贴落实不到位等问题。针对上述问题建议加强政策宣传解释力度，尽量简化补助、贷款申报流程，同时建议通过举办线上培训班专题指导等方式对规模养殖场提供现代企业经营理念指导[5]。

4.3 加快推进生猪产能恢复在做好防疫的前提下，政府、企业共同努力加快推进生猪养殖、加工相关项目复工进度，对已开复工但进度偏慢的重点项目加强现场办公，增补推进措施，严格倒排工期，加快速度推进。探索由政府与大型养殖企业按一定的出资比例合建扶贫养殖小区，安排受疫情影响无法外出务工的农户合作养殖，对农户进行养殖技能培训，提高生猪养殖技能，做好应对养殖突发问题的一系列措施，宏观把控养殖运行风险，提升应对疫情和其他养殖疾病的能力，加快生猪产能恢复。

4.4 加快生猪产业要素投入建议一方面以生物安全纳入国家安全体系为契机，加大基层畜牧兽医招聘和培养力度。大力提倡委托高校订单定向培养模式，拓宽乡镇畜牧兽医专业人员的来源渠道。另一方面优化当地农业农村要素配置、产业结构、空间布局、管理方式，建立养殖产业园区，引导返乡大学生、退役军人、龙头企业、家庭农场、合作社、养殖大户等入园区，统一布局，引导龙头企业带领养殖户采用“园区+企业+农户(合作社、家庭农场、大学生、退役军人)”等代养模式，提高养殖效率。