吴婉婷 ，刘 括，左陆雅 ，梁 腾

（1.大连海洋大学，辽宁 大连 116023；2.大连上品堂海洋生物有限公司，辽宁 大连 116000）

菲律宾蛤仔（Ruditapes Philippines，以下简称为蛤仔）是我国四大养殖贝类之一，为世界性养殖贝类[1]，市场潜力巨大。

蛤仔为滤食性贝类，对适口性食物无选择性。影响贝类生长的主要营养物质是不饱和脂肪酸，它直接制约贝类的变态率、幼虫的生长率及无灰分干重指标，特别是甾醇的种类和含量对海洋贝类的生长发育有着直接的影响。不饱和脂肪酸对贝类的摄食效率、消化率有明显的促进作用，尤其是在促进贝类幼虫和稚贝时期生长的效果明显快于成贝[2]。

具备生物活性的不饱和脂肪酸越来越成为现阶段水产动物研究的热点，它具有多种生物功能：能够使水产养殖的动物自身免疫力得到增强，提高水产养殖动物的抗逆性，减少其死亡率，改善水产养殖动物的生长状况以及其对饲料的利用效率，促进营养物质代谢，并且可以对免疫细胞及免疫因子的信号传导、基因表达、消除自由基、促补体作用以及促进细胞膜流动、激活细胞膜上酶产生生理学作用。不饱和脂肪酸还是一种免疫增强剂，它的促进生长作用与免疫调节作用紧密联系在一起[3]。不饱和脂肪酸通过改善机体的原有防御体系，减少机体的免疫反应产物对摄食和生长的抑制，降低免疫激活水平，促进动物的生长，即不饱和脂肪酸是动物非特异性免疫反应得到提升后，以实现削弱特异免疫反应的免疫能力，从而去减少细胞免疫因子的产生来达到促进养殖贝类生长的目的。……