张 柯，吕中伟，牛佳佳，尚泓泉，吴文莹，娄玉穗，樊红杰，王 鹏

（河南省农业科学院园艺研究所，郑州 450002）

葡萄营养丰富、汁多味美，深受消费者喜爱。近年来，随着土地政策的调整，葡萄由于收益高、见效快的特点，逐渐成为农业产业结构调整中的主导产业，果农、种植大户和农业公司的葡萄种植积极性逐渐提高，葡萄栽培面积逐年增加[1]。为了满足消费者多样化的需求，葡萄栽培品种也越来越丰富多样。葡萄果实属于浆果，果皮薄、汁液多、含糖量高，贮藏过程中易受病原菌侵染而腐烂，失去商品价值和食用价值[2-3]。随着贮藏时间的延长，葡萄果实可滴定酸、可溶性固形物和维生素C 含量降低，营养品质下降[4-6]；同时果梗对果粒的束缚力减小，极易导致果粒脱落，给鲜食葡萄贮运、延时销售带来困难，造成经济损失[7-8]。低温保鲜可抑制葡萄采后生理代谢活动，维持果实原有的质地、形态、色泽和品质，延长贮藏期和货架期[9-12]。不同葡萄品种的生理特性和贮藏特性各不相同[13-15]。阳光玫瑰和新雅是河南省葡萄生产中主要推广的品种。阳光玫瑰原产于日本，为晚熟二倍体欧美杂种葡萄品种，穗大粒大，果肉鲜脆香甜，皮薄无涩可食用，鲜食品质极佳，深受消费者和种植者的青睐[16]。近年来阳光玫瑰的热度一直居高不下，其种植面积迅猛扩张，市场占有量也在逐年增加[1]。新雅是以红地球为亲本的二倍体欧亚种晚熟葡萄品种，具有穗大粒大、果色鲜艳、果肉脆甜爽口、皮薄无涩可食、不易落粒等优点。……