王明成，童少华，任凯丽

（谷城县农业科学研究所，湖北 谷城 441700）

蚕豆（Vicia fabaL），别名南豆、胡豆等，属豆科野豌豆属一年生或越冬生草本植物，集粮、菜、饲、肥用为一体，是世界上第三大冬季食用豆［1］。随着社会的进步和人们生活水平的不断提高，蚕豆作为重要的农作物，在日常生活、医药、化工等领域，实用价值和经济价值日显突出［2］。湖北省谷城县地处鄂西北丘陵山区，蚕豆为其重要的经济作物之一，常年种植面积1 300 hm2，占整个大田经济作物的比重约为12% ，存在着品种多、乱、杂，栽培技术粗放等现象。为了筛选适合谷城县种植的蚕豆品种，使用在谷城县种植面积较大的鄂蚕豆1 号、鄂豆1103 和襄阳大脚板3 个品种，采取大田示范和小区试验相结合的方法，就鲜食和粒用两种用途的生育性状、经济性状方面进行了比较研究。

1 材料与方法

1.1 大豆品种

鄂蚕豆1 号由谷城县农业科学研究所提供。该品种由湖北省农业科学院粮食作物研究所和谷城县农业科学研究所联合选育，产量高、熟期适中、综合抗性好、抗倒伏能力强，2015 年通过了湖北省农作物品种审定委员会的审（认）定，适宜湖北省及同类型生态地区种植［3］。

鄂豆1103 由谷城县农业科学研究所提供。该品种由湖北省农业科学院粮食作物研究所和谷城县农业科学研究所联合选育，产量高，百粒重大，生育期短，生长期遇倒春寒、冰寒灾害，也获得较好收成［4］。 2022 年取得农业农村部农作物品种登记，适合于长江中下游生态区湖北中西部种植，已成为湖北省主栽品种［5］。

襄阳大脚板由谷城县农业科学研究所提供。该品种为湖北省襄阳地区地方品种，肥、粮兼用，属中熟偏晚品种，稳产高产，抗逆性强，在气候不利和病毒病发病率高的情况下仍能高产。子粒大而宽，属大粒阔板型品种。种皮黄白色，种脐较大，有黑、白两种。随单株结荚增多，粒重逐渐下降，荚数越多，每荚粒数越少［6］。

1.2 试验设计

2020 年秋开始，连续两年选择土壤肥力水平中等、耕作条件相似的田块进行试验。土壤为黏壤土，氮、磷、钾，有机质含量分别为 127.11、15.25、117.05 mg/kg，1.02%，pH 为7.5。小区试验为随机区组设计，设3 个处理，蚕豆品种分别为鄂蚕豆1 号、鄂豆1103 和襄阳大脚板，每个处理3 个重复，小区面积18.2 m2；大田试验在谷城县农业科学研究所及周边区域同步进行，处理同小区试验，栽培面积约30 hm2。栽培管理按照当地常规操作。

1.3 数据获取

日常巡田管理，观察物候期；3 月16 日和5 月5日分别观测记录了蚕豆的最大茎蘖数、有效茎蘖数，计算并得到相对应的成穗率；豆荚饱满，豆粒皮色淡绿，种脐部位有1 条不明显黑线时视为青豆成熟，此时测定鲜食蚕豆性状［7］。每小区随机取蚕豆10株80 果，大田采用随机取样法，每个区点取50 株400 果，测定青豆性状。蚕豆完全成熟视为干豆成熟，每小区随机取10 株80 果，大田采用随机取样法，每个区点取50 株400 果，测定干豆性状。

1.4 数据处理

采用Microsoft Excel 进行数据统计，采用Duncan’s新复极差法进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 生育期性状

3 个品种生育性状差异较明显，具体情况见表1。从表1 可见，在播种相同、种植密度和管理条件一致的情况下，3 个蚕豆品种在现苗期、始花期、盛花期、鲜豆成熟期、干豆成熟期以及全生育期都存在较为明显的差别。其中，鄂豆1103 鲜、干豆成熟期分别比鄂蚕豆1 号提前7 d 和5 d；襄阳大脚板鲜、干豆成熟分别比鄂豆1 号提前6 d 和4 d。

2.2 群体性状

3 个蚕豆品种的群体动态观察结果见表2。从表2 可见，田间最大茎蘖数、有效茎蘖数以鄂蚕豆1号为最高，较襄阳大脚板分别高出4.515 万/hm2和1.740 万/hm2；较鄂 豆 1103 分别 高 出 4.650 万/hm2和2.145 万/hm2。

表2 3 个蚕豆品种的群体结构

2.3 经济性状

小区考种和干、鲜豆理论产量及实打产量见表3。由表3 可见，3 个蚕豆品种产量等经济性状差异较大。鄂蚕豆1 号、鄂豆1103、襄阳大脚板，鲜豆理论产量分别为 5 444.1、5 487.3、4 683.6 kg/hm2，3 个蚕豆品种鄂蚕豆1 号、鄂豆1103、襄阳大脚板干豆理论产量分别为 2 795.40、2 639.70、2 387.85 kg/hm2；鲜豆实打产量分别为5 381.85、5 229.30、4 505.55 kg/hm2，干豆实打产量分别为2 703.30、2 428.65、2 356.65 kg/hm2。其中，鄂蚕豆1 号和鄂豆1103 的鲜豆实打产量分别为5 381.85 和5 229.30 kg/hm2，比襄阳大脚板高出876.30 和723.75 kg/hm2。鄂蚕豆1 号干豆实打产量为2 703.30 kg/hm2，比襄阳大脚板高346.65 kg/hm2。通过对各处理鲜、干豆实打产量进行新复极差测验（表4，SE鲜=0.546 8 kg，SE干=0.149 3 kg），鄂蚕豆1 号与其他两个品种相比，产量差异达到显著水平。

表3 3 个蚕豆品种的产量构成

表4 小区实打产量

2.4 外观性状

3 个品种的外观见图1。3 个品种鲜豆和干豆的粒型、大小等外观性状差异较大。鄂蚕豆1 号，鲜、干豆粒长、宽、厚分别为 21.1、15.1、8.7 mm 和 16.9、12.1、6.6 mm，鄂豆1103，鲜、干豆粒长、宽、厚分别为 23.1、16.5、8.9 mm 和 18.4、13.2、6.9 mm，襄阳大脚板，鲜、干豆粒长、宽、厚分别为26.7、18.5、9.6 mm和 19.9、13.9、7.1 mm。鄂蚕豆 1 号，鲜、干豆千粒重分别为1 577.08 g 和809.76 g，粒型较小。鄂豆1103鲜、干豆分别为1 889.71 和909.03 g，粒型适中。襄阳大脚板，鲜、干豆千粒重分别为2 281.38和1 163.09 g，粒型较大。

图1 3 个蚕豆品种的外观

3 栽培技术

3.1 整地

谷城县大多数蚕豆前茬为中稻田，或二荒地，土质多为黏壤土，茬口紧，土壤板结。高标准整好待播田尤为重要，整地标准为“三犁三耙，田平垡，无暗垡”。在9月5日前揭板炕垡，要沟厢配套，整好待播田。

3.2 施底肥

根据蚕豆的生长习性，在大田生产中，应坚持“轻氮肥、重磷肥和钾肥”的原则，按照蚕豆全生育期需肥要求，尽量一次性施足底肥。根据不同田块的土壤肥力状况，对中等肥力的田块，一般采用N∶P∶K=15∶15∶15 的复合肥，以225 kg/hm2施肥量为宜；对二荒地等土壤板结、肥力较差的田块，应适当增加施肥量，并酌情增加速效氮肥的施用量，以保证蚕豆苗期壮苗早发对肥料养分的需求。蚕豆施肥，不宜过深，一般施于耕层土壤的浅表层为佳。

3.3 种子处理

选择饱满、无病虫害和损伤的蚕豆种子，用清水浸泡36 h 左右，浸泡期间，注意换水。种子泡至种皮无皱褶、切开无白心后取出，用清水淘洗干净。将浸种后的蚕豆种子装入网袋，用0.1%的高锰酸钾浸泡4 h 后取出冲洗干净，用湿麻袋片或湿布包好，放到容器里催芽，种子露白后，即可播种。

3.4 播种

在谷城县，10 月10 日前后为蚕豆的较佳播种期。播种不宜过深，种子埋深以4～6 cm 为宜。播种量以每窝2 粒，播种密度为株行距60 cm×80 cm、大田播量控制在每公顷2 100 窝为佳。播种后，适量浇水，保持地表湿润。有条件的可盖上稻草等覆盖物，可以保墒，促进种子发芽、出苗，并能达到防治杂草的效果。

3.5 大田管理

大田见苗后至封行期间，适时中耕，破除板结，清除杂草。雨后及时清沟排渍，减少渍害。蚕豆的主要病虫害有蚜虫、立枯病、赤斑病、锈病、枯萎病、褐斑病、黄萎病、炭疽病、花叶病、根腐病等，蚕豆病虫害防治坚持预防为主，适时适量用药。蚜虫，在蚕豆初花期至盛花期，每公顷用速灭杀丁300 mL 加水900 kg，7 d 左右喷雾 1 次，效果良好。立枯病，除药物拌种外，发病初期，可喷洒恶霜嘧铜菌800 倍溶液，或41%聚砹嘧霉胺600 倍溶液，或20%甲基立枯磷乳油1 200 倍溶液，或72.2%普力克水剂800 倍溶液，每隔7～10 d 喷雾1 次。赤斑病，在发病初期，用1∶2∶100 的波尔多液喷雾，发病后期用50%的多菌灵 500 倍溶液，每隔 10 d 喷雾 1 次，2～3 次即可。锈病，发病早期，每公顷用15%粉锈灵750 g，对水750 kg 喷雾，间隔20 d 再喷1 次。枯萎病，在发病初期，用50%的甲基托布津500 倍溶液浇施根部，用药2～3 次，效果较好。褐斑病，除播种前对种子消毒处理外，发病初期用0.5%～1.0%的波尔多液，或77%的可杀得可湿性微粒粉剂500 倍溶液，或12%绿乳油500 倍溶液，或30%的绿叶丹可湿性粉剂800 倍溶液，喷雾防治，8 d 左右 1 次，2～3 次即可。黄枯病，发病早期，用栏根死苗120 稀释1 500～2 000 倍，均匀于叶片正反面，7～10 d 喷1 次，或用此药剂500～1 000 倍，灌于蚕豆根部，可促进病株再生，弱苗转壮。炭疽病，发病初期用80%锌双合剂可湿性粉剂900倍溶液，或80%炭疽福美可湿性粉剂800～1 000倍溶液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800～1 000倍溶液等，隔 7～10 d 喷雾 1 次，连续喷 2～3 次，采收前3 d停止用药。花叶病，每公顷用15%粉锈灵750 g对水 750～900 kg 喷雾，20 d 后，再喷 1 次。根腐病，如果病害已发生，可及时用灰粪拌磷、钾肥点穴或挖沟埋施，并用50%多菌灵或70%甲基托布津1 000倍溶液淋穴，有很好的防治效果。

3.6 化学调控和追肥

在蚕豆拔节期（始花期），每公顷用100～150 mg/kg 助壮素溶液600 kg 喷施1～2 次，防止蚕豆疯长，使蚕豆植株节间变短、变粗，增强抗倒伏能力。用0.1%钼酸铵溶液拌种，在蚕豆的苗期和初花期各叶面喷施1 次，促进根瘤菌形成，提高蚕豆的生物固氮能力。在蚕豆始花期-盛花期，每公顷用0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液600～750 kg，叶面喷施2～3 次，保花保荚，提高结实率，增加千粒重。

3.7 适时采收

鄂豆1103 和襄阳大脚板鲜豆的采收期比鄂蚕豆号大约提前7 d 左右。根据市场需求，可以采取适当提早鄂豆1103 和襄阳大脚板播期、适当推迟鄂蚕豆1 号播期的办法，达到鲜蚕豆早上市和延长上市的目的，以提高种植效益［8］。干豆要根据其成熟情况，适时采收，做到颗粒归仓。