●饶平 文 赵天 绘

据说美国人自己不吃转基因食品，美国的大豆主要用来出口。这是真的吗？美国人吃转基因食品吗？简单说，吃。吃了多少？吃了什么？请接着看吧。

美国也种植转基因作物

美国食品有两种分类。

首先是按育种分，即转基因和非转基因。

传统的育种和杂交育种，都属非转基因（激进人士认为，杂交育种也属基因修饰物种——转基因的另一个名字，本文还是采用严格的转基因定义） 。

值得一提的是，现在市面上有很多无籽水果，比如无籽西瓜、无籽葡萄、无籽橘子，大家买的时候会有疑惑：它们是转基因食品吗？其实它们都是嫁接的，不属于转基因家庭的成员。

其次是按种（养）植条件分，即传统种植和有机种植。

简单来说，不使用激素、抗生素、除草剂、杀虫剂、化肥的，都属于有机种植。不能做到以上几点的，即为传统种植。

这样，美国市场上就有三类主要农产品：

1.有机产品，有机种植的非转基因产品。

2.传统产品，传统种植的非转基因（可能含杀虫剂）产品。

3.转基因产品，传统种植的转基因产品（非有机种植的转基因产品）。

美国市场也有转基因食品

美国目前商业化的有八种转基因作物，其中油菜、玉米、棉花、黄豆、甜菜的种植比例超过90%。这些农作物多以油、甜味剂、面粉、糖浆、饮料、烘焙食品等面目进入超市。

所以，转基因作物，在超市60%～70%的货架食品中存在。

以玉米为例。绝大部分玉米在美国都是转基因的，但多用作酒精原料（40%）、动物饲料（4 5%）、加工食品原料（11% )。也就是说，玉米虽然被直接食用的比例较小，但是它广泛存在于食品链中。

不过，目前在美国吃不到转基因番茄、土豆、鱼和猪。转基因番茄一度于1994年上市，但因口感不佳，1997年终下市；转基因土豆1996年上市，2001年因为快餐和土豆片商拒绝使用而下市；转基因猪2009年申请，2012年放弃申请。

转基因是否有毒？

95%的作物转基因，目的是为了提高作物的抗病（病毒）、抗虫（昆虫）和抗除草剂的能力。

个别转基因是为了提高营养成分。比如黄金米，是在大米中转了两个代谢酶的基因，这样水稻可以自己合成胡萝卜素而成黄色。

但转基因食品的安全性一直颇受争议。有关心跨物种遗传的，担心生态多样性被破坏的，单就健康而言，也有少数报道认为转基因玉米会导致肿瘤和肝肾损伤，转基因土豆致癌，转基因与不孕有关联。但这些报道还有待严谨的论证。