汪燕

◆摘  要：在教学方式的改革中，新的教学理念的流行更受到广大师生的而欢迎，在众多中职学校都有实践应用，教学效果也有目共睹。基于此，本文就结合中职酒店管理专业教学以及教学内容，分析体验式教学的应用优势，并结合具体的教学方法和保障措施，进行深刻探讨剖析，以资参考。

◆关键词：体验式教学;酒店管理;中职教学;校企合作;专业能力

一、引言

与传统教学模式相比，体验式教学的优势更为显著，作用也更为突出。在体验式教学的应用过程中，学生作为课堂的主体地位更加突出，学生的课堂参与度更高，积极性更好，并且，在体验教学过程中，学生对于专业知识的学习理解也更为主动。传统教学枯燥的书本知识讲解很容易失去课堂吸引力，导致学生兴趣低沉，课堂氛围不佳，专业知识教学效率不高。而体验式教学的方式的引入，更关注学生的教学感受，关注学生是否从教学活动中获得了良好的心得体验，这与传统教学中讲完了课即是结束有着巨大的差别。

二、促使体验式教学有效展开的保障性策略

1.建设优秀队伍，完善师资力量

体验式教學的渗透应用，以及高效实施开展，与教师的专业素质离不开关系。对此，就要求中职学校必须要有一支强有力的优秀教师队伍作为教学引导标杆，推动体验式教学的落实应用，在完善师资力量的前提下，促进体验式教学的应用开展，并通过老师的专业指引，指导学生科学、高效的完成专业学习任务，提高专业能力水平。

因此，老师必须要确保自身拥有较高的专业综合素养，以及科学的教学方式和高超的技能水平，能够为学生提供专业的工作指导。并且，教师还需要深入了解酒店管理行业，为学生提供更符合社会人才需求的教学指导。对此，学校可安排教师在酒店中挂职学习，增强教师的真实体验，保证教学内容和教学体验的传达更加真实，增强教学引导的说服力。

2.稳固校企合作，提供岗位体验

体验式教学开展的一个必备条件保障就是有稳定合作的实习场所，为教师和学生的真实体验提供真实的载体。对此，学校需要做的是构建稳定的校企合作体系，与酒店企业密切合作，保证教师的实验和学生的学习体验能够有一个真实的场所支撑。

同时，高质量推进校企合作建设，并巩固已有的校企合作体系，能够有效地保证体验式教学的真实性，避免变成纸上谈兵，导致学生的学习效率受到影响，导致学生脱离市场实际，影响学生的就业能力培育，甚至会导致学校教育与社会人才需求脱节，限制学生的就业发展，造成中职学校的口碑下滑。

三、在酒店管理专业运用体验式教学的方法

1.基础知识体验教学

酒店管理教学的一个重要的基础仍旧是理论知识，只有掌握了基础的理论知识，才能够保证在实践活动中，利用基础理论知识，指导管理实践活动。由于中职酒店管理专业的课程内容非常多，其中理论知识量更是繁多。所以，教师需要结合实际情况，对理论知识进行科学分析，并适当的进行增、删、减、改等的处理，使其更符合学生的学习需求，同时，也帮助学生更好的学习理解相关基础理论知识。

例如，有的学生对于专业的选择比较迷茫，不了解酒店管理专业具体的内涵，导致学习兴趣不深，学习积极性不高，对此，教师就可以组织一些有趣的教学互动，引导学生了解酒店管理专业，并增强学生的学习兴趣，调动学生的学习热情，帮助学生掌握专业知识。例如，专题教学中，教师可以对“礼仪”进行单独设计，对学生进行分组，以小组为单位开展礼仪教学，将理论内容中的姿势、仪态等的内容，以实践活动的方式呈现出来，增强学生的体验感。

2.情景模拟体验教学

在体验式教学理念的推动下，教师需要适当的突出学生的主体性地位，鼓励学生积极参与到课堂的构建过程中，充分发挥当前科技与创新的优势，融合多媒体等教学工具，调动学生的视听感官，以模拟真实的情景构建，增强学生的专业学习体验感。

例如，在“酒店预订与餐饮服务”课程的教学中，教师可以借助于多媒体，设计一个模拟真实的情境，让学生参与进来，模拟在工作情景，促使学生主动参与到情境活动中来，在亲身体验中，扮演酒店管理中的各个角色，饰演酒店管理人员、工作者、服务人员、顾客等，结合模拟真实的情景，促使学生深刻理解一些工作接待策略、应急问题处理预案等内容。通过相应场景的模拟教学，能够更有效地帮助学生掌握课程知识点，并提高学生的学以致用的能力。

3.酒店实习体验教学

学生在经过基础理论学习和模拟场景学习等积累后，已经基本对酒店管理有深刻的理解了。在此基础之上，教师可以带领学生深入酒店管理现场，进入酒店中，通过实习等亲身体验，在实践中加强对专业知识的理解，并在实习中，能够及时的感受到专业知识应用的问题、发现自身能力的不足，进而促使学生自主进行自我反思，有效提高学生的学习效果，为学生未来的就业工作提前积累实战经验，奠定基础。

例如，在学习酒店管理条例课程之后，教师可以带领学生进入校企合作酒店，引导学生在实习岗位上，设身处地地感受真实的酒店管理工作方式，在实践中发现真理，合理运用所学的专业知识，在践行知识的过程中，加甚知识理解，提高专业能力与个人素养。

四、结语

由于中职学校教育的特殊性，以及其直接面对就业的目标属性，体验式教学的方式，能够更契合中职学校的教育目标，在培养技能型人才的道路上，发挥着重要的作用，能够有效的借助体验式教学，切实提高学生的专业水平，为就业发展奠定基础。

参考文献

[1]秦玉蓓.体验式教学在中职酒店管理教学中的运用[J].2021（2020-8）：89-91.

[2]陈言.体验式教学在酒店管理专业教学中的应用[J].赤子，2019（09）：13-14.