王 明 魏云强 王孝林 魏艾玲 何渝煦

1.云南中医药大学，云南 昆明 650500；2.云南中医药大学第一附属医院/云南省中医医院，云南 昆明 650021

铁缺乏症作为一种常见的营养不良性疾病，当膳食铁摄入受限，体内储存铁不足或耗尽时，即发生铁缺乏症。根据严重程度可分为铁减少、缺铁性红细胞生成、缺铁性贫血三个阶段，病因常见于偏食、营养不良、经血过多、妊娠、长期大运动量训练、长期服用阿司匹林、长期反复发作的胃肠道慢性失血等因素[1]。其发病机制可能是缺氧运输、相关酶反应及肽激素参与了几乎所有主要的代谢途径[2]。目前世界各国贫血患病率仍居高不下，而铁缺乏是最主要的病因，缺铁性贫血在所有贫血类型中最为普遍，约占全部贫血病例的一半。中国妇女儿童也具有较高的铁缺乏或缺铁性贫血患病率，研究显示中国育龄妇女就高达20%～34%的患病率，女性铁缺乏症患者逐渐引起社会关注[3]。对于铁缺乏症患者而言，临床多表现为颜面色苍白、口唇无血色、发暗淡无光泽、记忆力下降、月经量少、闭经及痛经等症状，该病症的发生不仅对机体健康状况造成影响，引起机体免疫力下降，还会严重影响生活质量。目前针对铁缺乏症，需要多摄入富含铁的动物性内脏，如肝脏、猪血、瘦肉等。但单纯膳食营养干预仍然无法有效实现消除铁缺乏症的目标时，补充外源性铁剂成为临床常用防治手段，铁强化与补铁是最常见的干预方法。铁强化是一种长期防治措施，相比较营养素补充剂，通过食物强化来补充铁剂可以更贴近原有生理，安全性也相对更高。……