缪士毅

南国青青果 （图/视觉中国）

“南国青青果，涉冬知始摘。”每到冬季，便回想起走街串巷的水果小贩的叫卖声：“卖橄榄！卖橄榄！”

何以对此叫卖声记忆如此深呢？答案就在于品味橄榄时的先涩后甘，食后让人回味无穷！正因如此，在众多水果中，我对橄榄的印象最为深刻。记得在大学学习植物学时，老师对橄榄的概述是：橄榄是我国特产的果树，早在汉代已有栽培。《三辅黄图》载：“汉武帝元鼎六年，破南越，起扶荔宫，以植所得奇草异木。龙眼、荔枝、橄榄、千岁子……”

福建闽清出产的檀香橄榄，被誉为“闽清三宝”之一，自唐代以来，被列为贡品。橄榄从生到熟，始终保持青翠的颜色，故而得名“青果”，又因其味先涩后甘，犹如忠言逆耳，所以又称“忠果”“谏果”“味谏”，如宋代黄庭坚的《谢王子予送橄榄》诗：“方怀味谏轩中果，忽见金盘橄榄来。”此外，还有“青子”“余甘”“来子”等名，如郝经《橄榄》诗云：“半青来子味难夸，宜著山僧点蜡茶。”

在温州有一株植于明代万历年间的橄榄树，迄今已有400余年的树龄，现位于温州博物馆围墙内，依然挺拔，每年仍结果累累。据传，明代进士卓公为温州瑞安人，其为人正直，敢于直言，后人就栽此橄榄树以纪念其秉性忠鲠。

橄榄主要产于两广、琼、滇、闽等地，在浙江温州的瑞安、平阳也有栽培。橄榄有乌榄、白榄之分。乌榄适于制凉果或入菜食用，品种有油榄、秋乌等;白榄最宜鲜食，品种有汕头白欖、福建檀香榄、浙江丁香榄等。温州橄榄多为白橄榄，如平阳县塘川檀香橄榄，脆嫩少渣，味清甜;瑞安董夏为橄榄村，主要种植品种有长榄、檀香榄，鲜食或加工兼优，食之回味持久。