任军玲 赵倩兮 张曼 陈妮

摘   要   以突尼斯软籽石榴为接穗，选取临潼当地石榴5个品种天红蛋、鲁峪蛋、净皮甜、大红酸、三白甜为砧木，观察不同砧木对嫁接体果实性状的影响。结果显示，不同砧木的嫁接体果实性状均存在一定差异，果实形状、果皮底色和接穗品种原有颜色质地接近，籽粒硬度、可溶性固形物、可滴定酸、果实质量、百粒重均因砧木不同而有所变化。

关键词   临潼石榴;突尼斯;嫁接;果实性状

突尼斯软籽石榴于1986年从突尼斯引入我国，目前全国栽培面积超过30万亩。该品种成熟期早、籽粒大、色泽鲜，尤其是果仁特软，深受消费者喜爱，经济效益十分显著。但其作为原产亚热带作物，不耐严寒，在黄河流域栽植容易遭受冻害，近些年西安临潼产区尝试通过冬季围挡、埋土、水肥调控、喷施防冻剂等措施改善冻害情况，但效果有限。同时突尼斯软籽存在果实可滴定酸含量低、口味单一等缺陷，影响了该品种的进一步推广。

按照以往的研究成果，果树嫁接体成活后，其砧木会直接影响接穗的营养水平，接穗会调控砧木根系生长发育并产生反馈作用，砧穗间内源激素含量及比例和一些可远距离传递的信号物质参与调控嫁接体发育过程，接穗与砧木结构互相影响，组织结构趋于相同变化。但不同砧穗组合，其维管束连接状态存在差异，同时信号传递及物质运输也不尽相同。砧木和接穗的亲合性直接影响嫁接品种的正常生长、开花结果以及产量与果实品质，在苹果、梨、桃等果树上的研究均证实了这一结论。

当前我国石榴方面关于砧木对嫁接体果实品质影响的研究很少。我们选取了5种临潼当地优生抗冻石榴品种作为砧木，将突尼斯高接到砧木80 cm高度以上，观察砧木对抗冻性、石榴果实品质的影响，为后续选择抗寒性好、果实品质佳的砧穗组合提供参考。

1   材料与方法

1.1   试验材料   试验在西安市临潼区秦陵街道杨家村管理良好的石榴园中进行。接穗2016年12月采集于河南省荥阳市刘沟，后沙藏于临潼。选取砧木品种5个，分别为天红蛋、鲁峪蛋、净皮甜、大红酸、三白甜，树龄均为10年。

1.2   试验方法

1.2.1   处理方法   2017年进行80 cm高度枝接，嫁接后剪去原品种所有枝条，只保留接穗品种，常规栽培管理。每个砧穗组合3个小区，每个小区3株。

1.2.2   样品采集   2021年10月8日石榴充分成熟时，每处理选取3株长势一致的石榴树，分别从东、西、南、北4个方位选取4个果实，带回实验室测定单果质量、可食率、百粒重、可溶性固形物、可滴定酸、籽粒硬度等生理指标，并进行感官评价。

1.3   数据处理   试验数据采用Excel 2010进行统计分析。

2   结果与分析

2.1   不同砧穗组合对石榴果实外观的影响

从表1看出，不同砧穗组合之间果形指数差异不大，数值处于0.93和0.95之间，接近1，均表现为圆形。5个组合中，突尼斯+天红蛋组合的果形最大，纵横径分别为8.91 cm和9.36 cm。

同时不同砧穗组合之间果实颜色变化也不大，底色发绿，表皮红色，均与突尼斯品种一致。

2.2   不同砧穗组合对果实经济性状指标的影响

从图1可知，不同组合的单果质量均大于对照，高低顺序为突尼斯+天红蛋>突尼斯+大红酸>突尼斯+三白甜>突尼斯+净皮甜>突尼斯+鲁峪蛋，其中突尼斯+鲁峪蛋组合的单果质量最小，为392.7 g，突尼斯+天红蛋组合的单果质量最大，为477.45 g。

不同组合单果皮质量均高于对照，其中突尼斯+鲁峪蛋组合的单果皮质量最小，为166.3 g，突尼斯+天红蛋组合的最大，为235.85 g。突尼斯+三白甜组合的可食率最高，为60.06%，高于对照组，其余4个组合的可食率均低于对照，最低的为突尼斯+天红蛋组合，仅50.22%。

籽粒百粒重集中在44.05 g至60 g之间，以突尼斯+净皮甜组合最高，高于对照，其余均低于对照，突尼斯+三白甜组合最低。

2.3   不同砧穗組合对果实内在品质的影响

从图2可以看出：不同砧穗组合的果实可溶性固形物含量均高于对照，突尼斯+大红酸组合最高，为14.87%，突尼斯+天红蛋和突尼斯+鲁峪蛋组合最低，均为13.93%。

突尼斯+三白甜组合可滴定酸最高，为0.255%，突尼斯和大红酸组合最低，为0.239%。

籽粒硬度最大的组合为突尼斯+鲁峪蛋，高于对照，为4 055.14 g，其余均低于对照，硬度最小的组合为突尼斯+大红酸，为3 238.08 g。

从表2可以看出：5种组合的糖酸比均高于对照，突尼斯+净皮甜品种的糖酸比最大，为59.73 ∶ 1。不同组合的感官评价分数均低于对照，其中突尼斯+净皮甜和突尼斯+三白甜组合最高，为8.77，突尼斯+大红酸组合最低，为8.14。

3   小结与讨论

不同砧穗组合对果树产量和品质有很大影响。不同的砧木会影响果树的生长势及地上部分营养物质的代谢。不同砧穗组合的嫁接亲合性通过一系列生理指标体现。

对苹果的研究表明，矮化砧对果实品质具有积极影响，其对苹果果实糖酸含量具有显著的促进作用。砧木也能影响果实细胞分裂，增大果实体积，矮化砧具有早花性和早果性，不同砧穗间有机酸含量具有显著差异。对葡萄的研究也有类似的结果。

根据本试验，不同砧木嫁接的突尼斯石榴在临潼当地的表现不同。主要表现在：果实形状、果皮底色和接穗品种原有颜色质地接近，籽粒硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、果实质量、百粒重均因砧木有所变化。嫁接后的果实性状会随着时间延长，不断接近砧木品种果实的性状，而嫁接后保留原砧木部分枝条，有利于加快这种趋同性。

究竟哪种砧穗组合最优，尚需进一步观察验证。

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