文锐

摘    要：近年来，气候多变、自然灾害频发，苹果花期前后冻害日趋频发。通过对连续3年的苹果花期冻害条件及其生理机理变化的分析，明确了苹果花期易受到品种差异、低温时间长短、栽培环境、管理技术及花芽部位的影响，易发生花期冻害。总结出苹果园管理措施，为苹果安全生产提供理论依据，确保提高果品质量，实现高产稳产的目标。

关键词：苹果;花期;防冻害;果园管理措施

文章编号：1005-2690（2022）03-0085-03       中国图书分类号：S661       文献标志码：B

目前，随着甘肃省苹果质量、市场影响力和知名度的不断提升，2017年苹果种植总面积9.69万 hm2，总产量398万t，连续多年产地收购价格高居全国之首，出口量持续增长。礼县境内东北部沿西汉水及其支流沿岸为全县苹果主产区，海拔1 350～1 750 m，年平均气温9.9 ℃，年絕对最低气温-20.1 ℃，年日较差10.7 ℃，≥10 ℃有效积温3 000 ℃左右，无霜期180～200 d，年日照时数1 968.1 h。礼县光照充足、降水适宜、热量富裕，自然条件独特，是生产优质苹果的良好优生区域。截至2021年，礼县苹果种植面积已达4.139万hm2，总产量55.32万t，产值21.26亿元，已成为礼县富民的支柱产业之一。但是近年来，气候多变、自然灾害频发，苹果生产易受到“倒春寒”影响，花期遭受冻害，部分地区甚至发生严重减产情况。2019—2021年在礼县山地和川坝地区进行苹果花期前后防冻害果园管理措施多点试验示范，掌握苹果花期前后冻害的气象条件。现将有关技术总结如下，加强预防苹果花期前后冻害果园的管理措施，推广应用于苹果生产中，确保苹果安全生产，提高经济效益[1-3]。

1 苹果花期冻害发生条件

苹果树具有生长周期长、适应外界能力强的特点，准确掌握苹果树生长特点，对土壤、气候、光照、水分等因素的需求，是提高优质果品生产的基础[4]。

冬季苹果树进入休眠期，树液停止流动，抗寒能力强。苹果耐寒性中等品种在-20～-18 ℃开始发生冻害，持续3 d低温会产生2级冻害。礼县苹果种植区域，冬季最低温度未能达到苹果树可忍受最低温度，不会产生大范围冻害。而春季气温回升，进入3月份果树遇到持续偏高温气候，结束果树休眠期，树体内贮藏养分也会输送至果树枝叶促进生长，树液流动与根系活动，带动树干和根系营养转移，降低了树体抵抗低温能力，同时满足了开花需求的有效积温，苹果将会提前开花时间，此时遇“倒春寒”天气，会产生冻害。尤其是花朵、花蕾、幼果及新生组织，幼果受冻临界温度是-1.5 ℃，花朵为-2 ℃，花蕾为-3 ℃，盛花期气候持续-2 ℃低温0.5 h以上，即可产生冻害，随低温时间持续延长加重冻害[5]。

2 苹果花期冻害生理机理

春季苹果树生长开始后，遇“倒春寒”天气，果园温度降低于0 ℃，苹果幼叶、幼果、花、芽会受到低温冻害，苹果花期及幼果期抗寒力弱，苹果花期如遇-4 ℃以下低温，就会发生冻害，花期承受的极限温度-1.7～2.2 ℃，幼果期-1.1～2.5 ℃，花受冻后雌蕊、花药冻干变为褐色，不能授粉受精，低温时间12 h，会造成花序冻死、花瓣变褐色脱落。幼果受冻会造成果实萼端生成“霜环”，果实畸形，日后生长无法恢复。苹果花期受冻后，不仅外形产生变化，生理代谢也产生变化[6]。

2.1 保护酶系统

苹果花期遭受冻害，幼果、花芽等增加活性氧含量，造成膜脂过氧化，对细胞功能造成影响。而活性氧清除系统的SOD、POD、CAT等相关酶可保护植物细胞，清除多余活性氧[7]。

2.2 渗透调节机制

可溶性蛋白、可溶性糖与游离氨基酸作为植物体内渗透调节物质，具有重要作用，可增加细胞液浓度，降低细胞水势与冰点温度，诱导表达抗寒基因，保护细胞器、细胞膜等组织器官，增强植物抗寒性。苹果花期受冻，主要由于可溶性蛋白、可溶性糖及脯氨酸含量较低。

2.3 细胞膜系统

苹果花期遭受冷空气侵袭，会转变细胞透性，导致渗透无法外流，影响细胞膜不仅会造成电导率变化，还会生成丙二醛，是膜脂过氧化产物，存在毒性，含量和苹果抗寒性为反比。此外，温度降低后，膜脂向晶态变化，脂肪酸不饱和度对膜流动性具有直接影响，进而制约细胞膜功能与结构。

2.4 花器水含量

花器由水构成，根据水形态可划分为束缚水与自由水，两者比例对植物抗寒性具有直接影响，植物体内自由水占比高，则细胞冰点随之提高，抗寒能力越弱，遇到低温胁迫后，器官外、细胞内会结冰，对组织结构造成破坏。

3 苹果花期冻害影响因素

3.1 品种差异

在苹果栽培中，即便条件与地区相同，不同苹果品种的抗冻性存在差异。据3年调查，“三红”苹果较于其他晚熟品种更易受冻，开花期较其他品种早4～7 d，花器受冻率为35%～40%;富士中晚熟苹果品种，花器受冻率为18%～22%;金冠抗寒性最强，花器受冻率为8%～10%。

3.2 低温时间

苹果在花期的低温忍耐力随时间推移逐渐降低，短时间内花蕾不会遭受冻害，但开花阶段和幼果阶段降低气温至-2.2 ℃，则会产生冻害，发生冻害时间与苹果损失成正比。持续低温时间延长，冻害程度越重，相反，持续低温时间短，冻害程度越轻[8]。

3.3 栽培环境

以苹果栽培区域而言，苹果花期冻害趋势具有从南至北、从东至西逐渐加重倾向，特别是适宜苹果栽种边缘区域，发生冻害频率较高。例如川坝地区冻害较山地重，同株树而言，东北方位比西南重，苹果花期即使相同区域，不同地理环境冻害现象也有所不同，苹果花期冻害通常为平流霜冻，低洼区域易积聚冷空气，由于持续低温时间较长，易引发严重冻害，而山坡地区空气流通性良好，持续冷空气时间也较短，不会造成严重冻害。但处于山坡阳面果园，苹果树发育较快，开花时间早也会产生冻害，阴面苹果树发育时间缓慢，冻害较轻。

3.4 果园管理

苹果园如果采取精细化管理模式，做到精果精肥，树体健壮，种植数量适宜，可增强抵御低温天气能力，降低冻害发生概率;果园如果采取粗放式管理模式，树体负载量大，养分消耗过多，易产生严重冻害。

3.5 花芽部位

据调查分析，苹果树中长枝上顶花芽通常冻害发生概率较高，超短枝顶花芽冻害概率较低，开花与腋花芽分化较晚，也能避免冻害，保证苹果产量。

4 苹果花期冻害果园管理措施

4.1 强化基础建设

为避免苹果花期受到“倒春寒”影响，遭遇冻害减产，必须掌握苹果树栽培要点，强化以下几个环节。一是合理选择果园地，苹果园建设选址作为重要环节，果园地应选择沙质土壤，土层深度在1 m左右，以坐北朝南背风向阳的缓坡山地或川坝地为主，pH值为6.8～7.2，土壤肥沃，有机质含量高，可为果树生长提供充足营养。二是选择抗寒性强的品种，苹果栽培前应当选择适宜当地的优质品种，需确保苹果品种满足市场销售、地区环境等栽培技术需求，且拥有较强抗寒能力及适应能力，产量优异，例如烟富3号、烟富8号、天汪1号、阿斯等，均符合种植需求。三是苹果树定植前，定植穴以丰产沟或丰产坑为主，丰产沟（宽、深80 cm为宜）丰产坑（直径为100 cm，深80 cm），种植时要求合理密植，保持适合株距和树行，栽植110～138株/667 m2，苹果树体生长旺盛且生根表现极佳，所以需要采取深耕浅栽模式保障苹果树体生长的营养充足。栽植深度视土壤肥力、品种及水肥条件而定，一般嫁接口应高于地面5.0 cm。

4.2 加强树体营养

应确保秋季施好基肥，翌年春季温度回升，苹果树开始生长发育，树体对于水分、养分需求量大。种植者需结合果树产量、土壤肥力制订施肥计划，及时灌溉。在果树施肥中，以有机肥为主，无机肥为辅，及时补充锌、硼、镁、钙等微量元素，施肥以果实3次膨大期为依据，使得苹果树根系能够迅速吸收養分，促进果树发育。苹果树冻害由于细胞间水溶液浓度较低，导致冻害破坏植物细胞膜结构，水分外渗，引发代谢失调，根据该原理，种植者可为苹果树喷施植物防冻剂，以此保护、稳定植物细胞膜，保证果树面对“倒春寒”能够减少深处细胞质液，保护细胞，增强自身抗旱能力，预防冻害。或喷施适宜浓度的含矿物质叶面肥，为果树提供更多营养，提高抗寒性。苹果树花期，还可利用大型弥雾机或喷灌系统，当温度降低至0 ℃可提前对果树喷水，使得树体在低温条件下表面可形成保护冰层，减轻苹果花遭受的冻害程度，降低损失，需确保苹果花表面能够形成冰层，否则加重冻害。

4.3 推延果树花期

早春苹果树发芽阶段，可采取多种方式延缓果树花期，使果树避开“倒春寒”，提高种植质量。具体如下。

1） 涂白树干。早春苹果树可采取涂白主枝、树干的方式，配置涂白剂时，水、石硫合剂原液以及生石灰的比例为30∶1∶10，或采购市场销售成品涂白剂。通过涂白树干，降低果树吸收的热量，延长果树单位时间内积累温度量，进而推延花期，且涂白剂还能将树干内的虫卵、病菌等杀死，预防病虫害，保证果树健康发展。

2） 喷洒药剂。苹果树萌芽前，在主干上涂抹15倍天达2116，涂抹长度为120 cm;或使用三合一涂干方式，配制500 g果康宝+500 g氨基酸+200 g天达2116，兑水5 kg，均匀混合后涂抹至树体;或喷涂树体900倍液天达2116。果树花期前喷涂药剂，以延长开花时间，增强果树抗寒性，尤其是抗低温、防冻害效果良好，提高坐果率。

3） 树盘内覆盖秸秆。春季苹果树盘内覆盖秸秆，作物秸秆可选择玉米秆、麦糖、麦草、油菜豆类秸秆、麦糠等，或是粉碎废弃菌棒覆盖，仅限于树冠下。用玉米秸秆覆盖，需将秸秆粉碎，覆盖1 500 kg/667 m2，撒上少量细土，完成覆盖后撒上尿素或秸秆腐熟剂，加快秸秆降解与腐烂，覆盖厚度为15 cm，减缓土壤升温，延迟果树开花。

4.4 制订应急方案

苹果园“倒春寒”来临较快，需根据果园规模、种植品种、生长情况制订应急方案，结合实际选择恰当应急防冻害措施。

1） 联合熏烟。果园一家一户采取熏烟模式，难以达到理想效果，需在冻害发生前，将区域内若干果园进行联合，采取集体熏烟方式，降低发生霜冻概率。冻害前准备柴火堆，工作人员共同点燃火堆，果园上空弥漫烟雾。此过程中，种植者需控制熏烟质量，选择果园气温趋近于0 ℃时，准备杂草、碎秸秆、锯末、落叶作为燃料，压薄土或用火烟剂点燃，以暗火浓烟为主，果园内合理布置熏烟点，增加空气热量，提高整体温度，天亮可停止熏烟。选用该方法时需积极和气象部门联系，加强天气监测，做到早监测、早预防，且通过电子显示、广播等方式，将气象信息向工作人员传递。农业部门也要利用乡村技术服务站，将果农组织起来统一行动，选择恰当熏烟地点与方式，提高熏烟效果。也可应用智能烟雾发生器进行预防。例如，采用智能烟雾发生器，有效降低苹果受冻率。

2） 喷施保护剂。在花蕾开裂或花芽露出阶段，安排工作人员喷洒250倍滑石粉，或是“倒春寒”前配制防冻液，配方为44份蔗糖、3份甘油、8份琼脂、43份葡萄糖、2份氮磷钾营养素，添加PBO液，提高花器抗冻性。

3） 吹风加热。苹果园有条件可安装大功率鼓风机，对于春季花期打开鼓风机能够吹散冷空气，减少霜冻。每隔一段距离，果园安装1台加热器，临近霜冻点火加热，营造暖气层，预防霜冻。

4.5 灾后补救措施

苹果花期遭受冻害后，果园管理应当积极做好灾后补救工作，最大程度降低冻害影响。

1） 喷洒修复剂。苹果花期发生霜冻后，次日下午需喷洒天达2116400倍液+0.5%红糖液，或芸苔素481100倍液，或绿云肽神1100倍液，采取叶面喷施方式，减缓苹果树脱水速度，以此修复细胞膜，缓解冻害，降低损失。

2） 合理修剪。苹果树修剪以高光效为主，幼树需结合整体形态进行修剪。疏除交叉枝、徒长枝、重叠枝、营养不良弱枝、病虫害枝、内膛枝等，品种不同，枝条修剪量不同，萌芽与成枝能力强的苹果树，需做到少短截、多疏枝，改善树体采光通风条件，减少树体养分消耗，平衡树势。同时剪除病枝、病叶，清理刮除病腐斑，老粗、翘皮等，残留物运输至果园外集中深埋或焚烧。

3） 保花保果。苹果花期发生冻害会减少优质花数量，雌蕊与花粉活力降低，增加授粉难度，且昆虫减少会造成授粉率不足，降低坐果率。因此，种植者授粉中，可利用剩余晚开弱花、边花，开放70%时即可人工授粉，或是采取液体授粉、机械喷粉的方式，提高坐果率，增加经济效益。液体授粉是配制花粉液，选用低量喷雾器授粉，采用15 g尿素、250 g蔗糖、10 g干花粉兑水5 kg，均匀搅拌过滤杂质，喷洒液体至苹果花上;机械授粉是采购市场销售花粉，将干淀粉与花粉按照10∶1比例调配，均匀混合利用授粉枪喷洒在苹果花上。幼果坐定后，采取精细定果方式，种植者留下果实大、正常发育、果实端正的苹果，将虫害果、畸形果等筛除。

4） 水肥管理。果园发生冻害后，为提高苹果树机能，强化树体抗性，需及时补充水分和营养。喷施叶面肥（磷酸二氢钾、氨基酸、宝丰灵等），特别是花期后作为果树需水临界点，可采取有机肥与灌溉结合方式，促进树体吸收营养，同时，种植者也要做好地下管理、自然生草（或人工种草）。

5 结论

通过试验示范综合分析，做好苹果花期冻害管理工作，提高苹果质量和产量。需选择防冻品种、培育健壮果树、精果精肥管理、增加树体营养、推延果树花期、制订应急方案，规划灾后补救等措施，有效防治苹果树花期冻害，推动苹果树实现稳产、高产，提高经济效益。

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