郑旭

让14亿多人既要吃得饱，还要吃得好，是我们的头等大事。

3月6日，全国政协十三届五次会议，习近平总书记听取相关界别委员意见建议时指出，要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行。

随着经济发展，人民生活水平不断提高，我们的食物结构越来越丰富多样，淀粉蔬菜当家变成了蛋白食物为主。最近10年以来，老百姓已从“吃得饱”逐步迈向“吃得好”转变，科学营养、绿色健康的膳食理念，日渐深入人心。据中国营养学会2021年3月发布的报告，全国城乡居民食物结构中，动物性食物蛋白质的比例从1992年的18.9%，增加到2015年的35.2%。最近几年以来，随着全面小康目标的实现，人民生活水平全面提升，食物结构中，米面等主食占比进一步大幅降低，肉类蔬菜水果水产品等副食占比已经超过了主食。

新时代新消费理念引领下，传统意义的“粮食”已经不能满足百姓食物消费升级的新需求，树立大食物观，构建起大食物稳供保质体系，既要装满“米袋子”，也要有量足且安全的“肉盘子”“菜篮子”“奶罐子”“油瓶子”……

树立大食物观，是为了百姓既吃得饱，又吃得好吃得健康，是不断提升群众生活品质的必然要求。在大食物观指导下，保障和改善我们的“吃饭”问题，是新时代持续不断的必答题。

大食物观，就要在保护好生态环境的前提下，从耕地资源向整个国土资源拓展，宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林，形成同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的现代农业生产结构和区域布局。

悠悠万事，吃饭为大。粮食安全是“国之大者”。解决吃饭问题，提高吃饭质量，根本出路靠科技，必须实行“藏粮于技”“增产于技”。通过科技，实现种业科技自立自强，种源自主可控;通过科技，向森林要食物，向江河湖海要食物，向设施农业要食物;通过科技，从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，发展生物科技、生物产业，向植物动物微生物要热量、要蛋白;通过科技，全方位、多途径开发食物资源，开发丰富多样的食物品种，实现各类食物供求平衡，更好满足寻常家庭日益多元化的食物消费需求。

在粮食生产上，必须夯实粮食生产基础，落实“藏粮于地”，坚决遏制耕地“非農化”、基本农田“非粮化”，划实18亿亩耕地底线红线;不断改善农业生产条件，建成10亿亩高标准农田;采取“长牙齿”的硬核举措，全面压实粮食安全党政同责，严格粮食安全责任制考核;主产区、主销区、产销平衡区要饭碗一起端、责任一起扛;优化布局，稳主粮、稳玉米、扩大豆、扩油料，保证粮食年产量在1.3万亿斤以上，把14亿多人的饭碗牢牢端在自己手中。

确保中国人的饭碗里主要装满中国粮，才能应变局、开新局，从容不迫地面对各种风险挑战，进而确保其他食物的供给安全，满足全社会多元化需求，让百姓碗里盛满健康、美味、丰盛而有营养的大餐。