胡洪梅

（梅河口市农民科技教育中心）

有机种植生产是不使用化学合成肥料、农药、生长调节剂或基因工程及离子辐射技术的，而是按照农业自然发展规律，通过农作栽培管理、物理方法以及利用生物手段等进行土壤培肥，控制病虫害发生，从而得到安全生物产品的农业生产系统。其核心就是在农业生态系统中建立并恢复好生物多样性，实现良性循环可持续发展。有机种植物生长时充分利用自然原料，包括土壤改良、施肥、害虫控制等。有机种植制造有机食物仅经少量处理，很少使用化学保护剂和其它添加剂，这类食品又被称作健康食品。

1 有机种植的特殊区别分析

有机农业优势：以轮作、间作及多样种植方式提高生产系统多样性，对废弃农作物利用上多以作物秸秆还田方式促进农田养分循环；有机农业更好发挥周边生态系统中有机物质的作用；有机农业多提倡养殖业与种植业相互结合，提高养分管理水平。

有机种植生产允许施肥类型主要是：按有机农业生产标准规定，经高温发酵无害化处理的农家肥（例如堆肥、厩肥、沼肥、秸秆肥、泥肥）；矿物质肥（钾、磷矿粉、氯化钙等天然物质）；生物菌肥（含根瘤菌类）；复合微生物肥（含绿肥），草木樨（含紫云英），紫花苜蓿（含草木灰）以及各种腐熟蘑菇培养废料；叶面专用肥（含腐殖酸），蚯蚓培养基质（含草木樨培养基质）。

有机农业生产所用防治病害产品：①微生物来源。真菌、细菌、病毒和其它制剂，哈茨木霉菌、枯草芽孢杆菌、白僵菌。②动植物来源。印楝素、天然除虫菊、苦楝碱、鱼藤酮、蜂胶等。③矿物质来源。硅酸盐、石灰、硫磺、矿物油、铜制剂、波尔多液等。

2 有机农业生产杂草的防治

有机农业生产概念下杂草除有害外，也具有可被利用之处，如保护土壤、展现生产环境，休闲地变绿肥，也能增加农田生物多样性，做天敌栖息地等。有机农业通过非化学方法除去杂草和杜绝杂草种子的扩散。

其有效技术如下：①灭除杂草种子，有机肥应腐熟，种子纯。②先促田杂草生长后耕田播种。③田间可利用覆盖物降低杂草的光合作用，从而抑制其生长。④提早进行作物种子直播，使作物比杂草长得更早，增加作物生长密度，缩小杂草的生长空间。⑤及时采取人工方法进行锄草。⑥田间合理轮作、间套作等措施，以遏制某一种杂草向优势杂草转化。⑦可以采取投放某部分食草生物以开展生物防治工作达到除草目的。⑧使用天然生物性除草剂控制杂草。⑨也可通过置放隔离带以便防止杂草种子在生产区以外发生蔓延，特别是放牧及导入有机肥为杂草蔓延重要方式。

3 有机农业的发展状况

有机食品目前在我国尚处于发展期，偏重于出口为主。国际市场上有机食品火爆和出口利润的相对提高，使得涌现出许多有机种植企业与基地，但更多是倾向于出口创汇。

有机食品行业发展还有很长的路要走，更应该在政府层面加大政策和经济支持，把握好有利机遇，重点是进一步改变思想观念，发挥种植业现有优势，有效破解有机食品生产技术困境，打开国内国际两个循环市场。有机食品产业未来发展具有巨大潜力和良好前景，大力发展有机食品是有效破解农村农业污染最佳途径。国际上对我国有机产品的需求量正在逐年上升，有机稻米、蔬菜、杂粮及其它农副加工产品在国际市场上供不应求。其具有的广阔市场前景显著高于常规产品多倍价格，也使的有越来越多生产者走向有机生产之路。

4 有机蔬菜的栽培管理

有机蔬菜栽培是对于人体健康有益的环保栽培方式，不再施用任何化学农药、肥料和植物激素、调节剂，也不含有基因工程生物及产品，这种栽培方式也并非回到传统栽培，是与自然和谐，融合生物学、生态环境系列现代农业管控方式。

4.1 产地环境的选择

产地环境以大气，水和土壤为主。一是基地周边不存在大气污染源和环境空气达到GB3095应有的质量标准；二是地块排灌系统与常规地块有效隔离，灌溉水质达到GB5084农田灌溉水质标准；三是土壤耕性更优更好。

4.2 施肥

培养健康、肥沃土壤，摄取的营养返还给下茬蔬菜到土壤中，为蔬菜根系提供良好生存环境。

4.2.1 种类：适宜有机蔬菜栽培的肥料类型包括：有肥堆肥、沤肥、绿肥、矿物源肥料，也包括部分生产允许有机蔬菜使用的纯有机肥、生物有机肥。

这类肥料施入时，应注意堆制有机肥所需加入的微生物一定是自然界而非基因工程产物，自制有机肥需充分腐熟，堆肥、沤肥须经发酵杀死其中寄生虫卵及多种病原菌。沼气肥严格封闭生产，并含适量水，发酵最适宜温度25～40℃，碳氮比调为30～40；沼渣无害化后才作农肥使用。种植绿肥注意将其鲜嫩通过耕地切碎翻入土壤腐熟分解或利用堆肥生产；矿物源肥料中重金属含量应符合限制标准，既不产生拮抗作用，又不产生相互干扰作用。

4.2.2 施用技术：有机蔬菜栽培根据不同蔬菜品种科学施肥，盲目增施有机肥会造成亚硝酸盐超标。通常按肥料养分含量及释放比例，蔬菜营养需求及输出等因素决定施肥量。

4.3 病虫害防治技术

病虫害防治是有机蔬菜种植重点。摆脱对化学农药依赖，需要采取多种防治措施相结合方式对多种病虫害控制与防治。

4.3.1 农业防治：运用植物自身抗性及栽培措施防治病虫，其措施如下：①选择抗性较好，最好同时抗几种病虫害且符合本地消费者习惯及栽培条件的蔬菜品种，而不采用任何转基因蔬菜。②采用嫁接，轮作，间作等技术，破坏病原菌及虫卵在蔬菜上的生活，增强蔬菜本身的抵抗力。如：“嫁接换根”有效预防土传病害，“水旱轮作”改变生态环境中病虫发生小气候规律，减轻病虫危害，例如青椒或番茄套种玉米控制蚜虫，普通蔬菜与具特殊香味蔬菜间作驱避害虫。③深耕松土和冬季翻土灭杀越冬害虫。加速病残体分解腐烂；夏季气温高时灌水；畦面再用塑料薄膜覆盖。用太阳能在高温下消毒土壤。

4.3.2 物理防治：①应用遮阳网、防虫网覆盖蔬菜植株，阻止多种害虫侵入和产卵；②设频振式杀虫灯和诱色纸；③苗床张挂银灰色反光膜避蚜；④温室挂黄色粘板诱杀白粉虱、美洲潜斑蝇和翅蚜；⑤农事活动手工清除蛾卵块，水冲刷等。

4.3.3 生物防治：应用有益微生物控制病虫。农事注意天敌保护利用，也可人工繁殖，放散和引入捕食性天敌。捕食性天敌包括中华草蛉、大草蛉、瓢虫及捕食螨，寄生性天敌包括赤眼蜂、茧蜂、土蜂、线虫和平腹小蜂。此外，苏云金杆菌可用于病虫害预防。

4.3.4 药剂防治：必要时可以统筹使用药物进行预防。可用石灰、硫磺、波尔多液等药剂控制蔬菜许多病害；允许限制使用含铜物质，例如氢氧化铜和硫酸铜杀菌剂控制真菌病害；可利用对作物真菌病害有抑制作用的软皂，植物剂和来控制蔬菜真菌病害；高锰酸钾对多种病害都有良好的防治效果；可有限利用植物源除虫菊酯、鱼藤酮、乳化植物油、硅藻土等杀虫。

5 有机农业发展前景

我国有机产品主要是植物类产品，动物性产品较为匮乏，野生采集品发展较迅速。植物产品以茶叶，豆类及粮食作物占比较大；有机茶、有机大豆和有机大米等已成为中国有机产品主要出口品种。作为日常消费大的果蔬类有机产品发展还没有跟上国内外需求步伐。

城乡居民收入增加，生活水平不断提高，对生活质量和健康理念愈加重视，非常向往能够获得纯天然、无污染的优质食品，发展有机农业、有机食品生产与开发适应这一需要。我国有机农产品在国内和国际市场上都具有广阔前景。

现在农民们正转向有机农业复归，现在有机农业已经采取以生态为中心的系统方式，包括长远规划，跟踪记录和辅助设施等方面方面投入巨大。

有机农业为社会提供无污染，口感好，安全环保食物，对人们健康和降低疾病发生率都有益处。能缓解环境污染，有利恢复生态平衡。增强中国农产品国际竞争力，有利促进农村就业和农民增加收入及现代农业生产水平大幅提高，意义重大而深远。

有机农业自诞生以来，之所以能够迅速发展，离不开现代农业给环境，给人类带来的影响。中国有机农业产业经历从无到有、逐渐发展过程，正形成快速发展的新兴环保产业。

中国有机农业发展推动生态治理修复，保护生态环境，推动农村社会经济可持续发展等方面已发挥重要作用。

有机农业是今后的发展方向，大力发展有机农业是促进农业效益提升的重要手段，也是促进农业经济发展的主要着力点。

有机农业开发是一个漫长的发展历程，一定要重视发展的意义，在政策和资金以及社会经济发展环境等多方面入手，切实做好农业生态环境保护工作，做好农业生产资源保护工作。

从源头上生产出有机食品是长期发展过程，要求整个社会都要身体力行地去做，真正以有机农业为导向，去生产有机食品，务实做事才能真正达到有机农业发展的目的。