◆作者：庞怡 王华朗 韩垂旺 杨荣

◆单位：广东恒兴饲料实业股份有限公司；农业农村部华南水产与畜禽饲料重点实验室

豆粕是目前生猪养殖中使用最多的蛋白质饲料原料。随着畜禽和水产养殖业的发展，豆粕的需要量急剧上升，而我国豆粕大大依赖进口，因此对豆粕替代原料的研究也越来越重要。我国杂粕类蛋白质饲料原料丰富、价格便宜，常在饲料配方中使用，但抗营养因子、氨基酸不平衡和质量不稳定等问题限制了其在饲料配方中的使用比例。本文将综合阐述菜籽粕、棉籽粕、葵花粕和花生粕的营养特性、使用的限制因素及在生长猪上替代豆粕的技术，以期为我国杂粕类饲料原料的运用提供参考依据。

1 菜籽粕

菜籽粕是以油菜籽为原料，经机械挤压和溶剂浸提工艺提取油脂后的副产物。与豆粕相比，菜籽粕脂肪含量较高，含有350~400g/kg 的粗蛋白，含硫氨基酸（蛋氨酸和胱氨酸）含量较高，赖氨酸含量较低，整体氨基酸谱类似于豆粕（Lin 等，2015）。菜籽粕是钙、铁、锰、硒和维生素B 的良好来源，虽然富含植酸磷，但其非植酸磷含量同样丰富。菜籽粕与豆粕的营养成分比较如表1 所示。李洪志和付善红（2021）研究发现，在 40kg 生长猪日粮中添加4%~12%菜籽粕对猪粗蛋白、粗脂肪、磷的表观消化率和尿氮排泄量均无显著影响，其中菜籽粕添加量为8%，虽然粪氮排泄量增加，氮沉积率减少，但猪日增重和饲料报酬与玉米－豆粕型日粮相近；当菜籽粕添加量达到12%时，猪干物质表观消化率、日增重和饲料报酬率显著降低。……