张宝华

时值而立之年的李女士体态比较丰满。一年前，她的好朋友向她推荐“过午不食”减肥法，声称这种饮食方法不仅可以减肥，而且有助于保健养生。虽然半信半疑，但李女还是决定试一试。然而，采取“过午不食”的减肥方法几个月后，李女士就出现了胃酸、胃胀、胃痛等胃部不适症状。经胃镜等相关检查，李女士被诊断为严重胃溃疡。

“过午不食”原为佛教出家人的一条戒律。僧侣为修行、清欲，给供养者减少负担，从下午1点以后，一直到第二天的早晨不进食。近年来，这种饮食方式变身成为减肥“法宝”。许多爱美的人士认为“过午不食”能够少吃一顿饭，大大减少热量摄入，有助于减肥瘦身。但事实上，对于绝大多数现代人来说，一日三餐才是最健康的饮食方式。

现代人的工作和生活压力较大，营养和热量消耗都高，需要一日三餐摄入丰富多样的食材，均衡的营养素来维持生命，获得健康。如果骤然改变饮食规律，很容易造成生理机制的紊乱，导致机体免疫力下降，令疾病有机可乘。

如果午餐后不再进食，人体在将近18个小时的时间里一直处于空腹状态。

正常进食时，胃肠会加快蠕动的速度，增加胃酸、胆汁的分泌，以促进食物的消化和吸收。如果过午不食，长时间空腹，缺乏对消化液的规律刺激，有可能导致胆结石等疾病。此外，胃酸也有可能腐蚀胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病。

当身体能量得不到补充时，为了减少能量消耗，保持体力，身体减少的体重多为肌肉，保留较多的则为脂肪。人体有非常复杂且智能的自我调控识别系统，如果经常“过午不食”，饥饿时人体就会进行自我调控，不仅会加强对早餐、午餐食物热量的吸收效率，而且会降低机体的基础代谢率。这样一来，我们摄入的食物虽然少，但是身体消耗的热量也在减少，并不能达到“一直瘦下去”的初衷。而且，机体会抓住一切机会，将食物提供的能量转化为脂肪储存起来，反而更容易使人变成“易胖体质”。

不吃晚飯不利于稳定血糖。首先是导致低血糖，令人头晕、乏力。此外，人如果特别饥饿，机体会分泌升糖激素，引起不正常的血糖波动。

经过一天的能量消耗后，人体的血糖浓度处于较低的状态，如果不进食，血糖水平就会更低，容易导致大脑失去持续性的供氧，进而影响大脑的正常功能，使人出现记忆力下降、注意力无法集中等症状。

晚上不吃饭造成的饥饿感很容易使人睡不着觉，心情烦躁，严重影响睡眠。即便睡着了，也会降低睡眠质量，特别是对于一些存在睡眠问题的人来说更是雪上加霜。

过午不食，还会让人体内的肾上腺素分泌增多，从而促使自由基的产生，结果就是加速衰老。同时，“过午不食”者的皮肤也会变差，失去红润光泽，皮肤上的褶皱会明显增多。

晚饭时间以18～19点为最佳。如果吃得太晚，容易影响消化吸收及睡眠质量。

晚餐的热量以占全天总热量的30%左右为宜。吃七八分饱即可，以第二天早上没有明显的饥饿感为标准。

应以荤素搭配、营养均衡为原则，注意食物多样化，尽量吃清淡、新鲜、易消化的食物，少吃或不吃高脂肪、高热量、生冷、烧烤、过咸、过辣的食物。

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