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用微波炉加热这些东西可能招致不幸

2022-03-08小琪

奥秘(创新大赛) 2022年1期
关键词:水分子鱿鱼五花肉

●小琪 编

长久以来,不知有多少饥肠辘辘的少男少女都在不经意间,被原地爆炸的五花肉块吓了一大跳。当初把红烧肉塞进微波炉的那瞬间有多狂放,打扫时就有多狼狈。那么问题来了,这红烧肉也不是密闭的鸡蛋,怎么就被微波炉拉入了加热黑名单呢?

让我们先从微波炉的加热原理看起:微波炉之所以叫这个名字,就是因为机器内部的一根磁控管将电能转为了微波,而微波照射到食物包含的水分子后,水分子便以极高的频率振动产生热量,从而让食物热起来。

而油滋滋的红烧肉中就饱含着水分,在加热后,就好像有人往热油锅里泼了水,高温下油水相碰,犹如过年放的鞭炮噼里啪啦地炸开。而飞跃出饭盒的五花肉块,就是这场烟火秀后炸剩下的炮衣。也就是说,那些重油重脂肪且含水分的美味在重新加热后,都很容易“起飞”,弄脏微波炉。所以,猪肉炖粉条、脆皮烧肉等大餐还是乖乖回锅体验更佳。

当然,猪肉并不是唯一在微波炉里对人类造成精神和生理双重打击的食材。

鱿鱼就是另一个申请出战的海洋斗士。每每加热不当,它就摇身一变成了“轰炸大鱿鱼”,飞得微波炉里到处都是。这一切都拜鱿鱼肉表面紧紧贴合的薄膜和它紧实的肉所赐,肉中水汽在高温下冲破束缚,从而出现“飞天鱿鱼”的场景。

除此之外还有木耳,别看这东西黑漆漆的很低调,但它要是吸饱了水进微波炉加热,相对密闭的结构也照样会给你来一套礼炮。

最后这波应该属于微波炉应用当中的邪道了:加热两颗挨在一起的葡萄。危险操作!会引发微波炉爆炸,请勿模仿!

不出意外,你会看到这样的情形:两颗平平无奇的葡萄之间出现耀眼的电弧,相互碰撞的一瞬间随即有火焰喷涌向上。这……放进去的是葡萄还是外星武器啊?

其实,这是因为微波的波长在葡萄中的长度与葡萄大小十分相近,导致微波被困在葡萄内部无法逃离,致使葡萄温度越来越高。而当两个这样的“微波监狱”挨在一起时,葡萄皮之间就形成强大的电场,把原本堆积的能量传给葡萄中的钠离子、钾离子,产生等离子体,让葡萄使出一招喷射火焰。

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