张新文

儿媳妇怀孕，快要临产了。看着她鼓起的腹部，我和妻子心里美滋滋的，梦里都要乐醒。

儿子和妻子每天下班都很晚，“伺候儿媳妇”的重任责无旁贷地落到了我的肩上。记得汪曾祺说过：“四方食事，不过一碗人间烟火。”话虽这么说，这碗人间烟火，做起来也不是一件容易的事。我的亲家公是做过乡村大厨的，我担心儿媳妇的嘴会被他带刁，自己做的饭菜不合儿媳妇的胃口。

时下生活好了，大鱼大肉不要说怀孕的儿媳妇了，大家都吃腻了;而家常菜呢，吃多了也烦腻。晚上下班，我急匆匆地往菜市场赶，一到冬天，我们一家人都爱吃青菜的菊花心，我捡四周绿、心里黄的买;青豆买带壳的，不买剥好的，出了壳，青豆多半会老，会失去那股子青青的味道;藕，捡前端带藕尖的买，不白不嫩绝不下手买;割半斤瘦多肥少的猪肉，荤素搭配，生活有味儿。买蔬菜的时候，摊位卖菜的一般都会送香菜和小葱，这是他们惦记着你的菜篮子，希望下次再光顾。所以，买菜也是有学问的，如果你一到菜市场就买香菜或大葱，岂不是成了菜鸟一个。

菜买到家，我说儿媳妇你坐着也无聊，动动手指把青豆剥了，今晚老爸做清水圆子给你吃。儿媳妇听说是清水圆子，高兴得很，说油炸圆子过去吃得太多了，听到炸圆子三个字就头大。

其实，我做清水圆子是因为孕妇这个阶段不能羊水不足，所以需要补足水分。喝水虽然能够补充水分，但是没有喝汤吸收得快。肉洗净去皮，切小塊，姜、蒜、香菜、小葱均切碎，放肉里一起剁，剁成肉泥状;再磕一个鸡蛋，滴几滴酱油，撒少许食盐，接着继续剁，剁到不需要用筷子搅拌，完全融为一体的程度，用菜刀撮入干净的碗里。待锅里水烧开，双手蘸凉水，右手握住肉泥，慢慢从虎口挤出，右手接住肉泥后，在手里团一下，团得越圆越好，而后迅速放入锅里。待肉圆浮出水面，去沫，加洗好的菊花心青菜，烧开，滴香油，加点盐，便大功告成。三道菜，青豆我没炒，而是过开水，断生后，凉拌;炒藕宜大火，淋水，速出锅。

那晚儿媳妇吃得很开心，老是问我清水圆子是怎么做的，后悔自己因为剥青豆没有看到制作清水圆子的全过程。还夸我不放味精和鸡精是对的，还原了食材的新、嫩、鲜的本味。

一碗人间烟火，远离重口味，远离调味，给食材留住本味的机会。

何为本味？苦瓜的苦是本味，辣椒的辣是本味，臭鳜鱼的臭是本味，新米的稻香味是本味，梁实秋呲溜呲溜喝的“豆汁儿”馊酸味是本味，汪曾祺吃的小水萝卜咯嘣脆的青甜味是本味……诗人黄玲君是我的老乡，在合肥一觉醒来不知道吃啥，便将“西蓝花撕成小朵/扔进沸水里/默数二十秒/迟疑间/时间已溢出/捞起咀嚼——原汁原味的早餐……”诗人创作是激情和想象的结果，没想到在饮食上也是独特的，追求的依然是原汁原味的早餐。

人生，从有滋有味的一碗人间烟火里走过，那才得味啊！

编辑 周晓序 2475496811@qq.com