容健程，江立庚*，黄倩盈

（1广西大学农学院，广西南宁 530004；2广西壮族自治区亚热带作物研究所，广西南宁 530001）

“三农”问题是脱贫攻坚的核心问题，脱贫最复杂的任务在农村，最艰巨的挑战也在农村。我国农村整体发展落后、产业发展不平衡的问题由来已久，严重制约了农业农村现代化的进程。贵港作为农业大市，依旧不乏“三农”发展普遍存在的问题，从经济角度分析，农产品供给不灵活，缺乏竞争力，销售限制较大；农业生产规模小、分布广泛[1]、财政补贴不完善[2]，阻碍了产业体系形成；农产品加工产业发展缓慢，产品附加值低[3]，农民收入低；从生态角度分析，经济基础不足，农村的生活设施欠缺、农民环保意识不足，生产方式缺乏科学指导，生态环境日益严峻[4]。要不断加深脱贫攻坚的作用，巩固脱贫攻坚的成果，就要继续以乡村振兴战略的“产业兴旺”为主捉手。稻虾综合种养是利用水稻种植与克氏原螯虾养殖两种模式的互惠互利作用和基于我国农村的发展特点以及国家提出的发展要求，行之有效的绿色循环农业发展模式，贵港稻虾综合种养初步发展始于2018 年，当地少数农业企业受到湖北等地的稻虾综合种养模式启发开始引入相关技术，但是发展数量少，发展速度缓慢，直到2021年才迎来全市大面积蓬勃发展时期，本文分析总结了贵港稻虾综合种养的发展背景和现状，以期为贵港稻虾综合种养的进一步发展提供理论基础。

1 贵港发展稻虾综合种养的意义

水稻是我国最重要的基础物资和战略物资之一，广西是我国水稻农业文明的起源地之一[5]，水稻种植面积为全区农作物种植面积第一，常年产量占广西粮食产量的70%以上，处于主导地位。贵港地处中国南疆，山势连绵，成丘陵盆地之状[6]，属亚热带季风气候和热带季风气候区，气温适宜，降水充沛，水网分布密集，土地肥力较为丰沃，植物常年呈青绿，在广西水稻种植面积常年处于前五。贵港位于华南双季稻种植区，是我国六大水稻重点种植地区之一。但是贵港水稻种植由于缺乏适当的科学指导，长期持续种植会不可避免的发生土地肥力下降、病虫害发生加剧、过度使用化肥等情况[7]，危害水稻质量安全[8]，为水稻种植的可持续发展带来了挑战。

克氏原螯虾，又名小龙虾，属节肢动物门，具有坚硬的甲壳。原产北美洲等地，被日本引进后，以物种入侵的方式进入中国[9]，现在广泛分布于我国各个省份，其中以湖北、江苏等地居多。小龙虾属于杂食性动物，环境适应力强，生存要求较为简单，主要的食物为植物类物质，温度、氧气等条件耐受性强[10]。小龙虾营养物质丰富，其食物价值被发掘以后迅速受到消费者的青睐，价格持续上升，促使小龙虾养殖面积逐年增加，养殖产业逐年扩大，至2019 年我国小龙虾养殖总产量达210 万t 左右，同比增长了25%以上[11]。目前普遍的小龙虾养殖也存在由于过度追求经济最大化而导致的饲养密度密集、水体富营养化、水质污染等弊端，对水产品安全质量带来威胁。发展稻虾综合种养恰好能对水稻种植和小龙虾养殖“取其精华，去其糟粕”，两者结合形成完整的食物链，优势互补[12]。发展稻虾综合种养能缓解贵港市人均耕地较少、农田荒废的情况；灵活调节农业结构，提高农业生产效益；解决农村空心化问题，提供就业；避免粮食危机，保障粮食稳定生产；改善农村生态环境条件，促进农业农村可持续发展。在稻虾综合种养模式中，稻田为小龙虾提供了良好的生存环境，小龙虾的好斗性为水稻解决了二化螟等大部分害虫问题[13]；小龙虾的掘穴习性直接降低了土壤的紧实度，增加了透气性，间接提高了土壤养分的利用率，加之小龙虾的粪便可以作为水稻生长的养料，与传统水稻种植相比大大降低了农药和化肥投放量，农药成本平均降低了68%以上，化肥成本平均降低了50%左右；同时小龙虾还能以浮萍、野稗等水稻生长的竞争杂草为食，减少了除草剂和小龙虾饵料的施用[14]，不仅能生产出更为优质和绿色的水稻，而且保护了水体环境。促进了无公害小龙虾的良性生长，提高了小龙虾产量，增加了经济收入，稻虾模式下的收益平均达到了纯水稻种植收益的2.8 倍[15]，形成了一个绿色微型稻田循环生态圈[16]，最大化利用了稻田的生态和资源价值。当下各地小龙虾为主题的活动、美食节层出不穷，国内外需求量不断上攀，稻虾综合种养产业发展前景良好[17]。

2 贵港稻虾综合种养发展概况

2.1 贵港稻虾综合种养发展现状

稻虾综合种养起源于2001 年湖北潜江农民利用稻田养殖小龙虾[18]，经过实践证明生产效益良好，生产方式绿色，进一步发展出“稻虾轮作”“稻虾共作”等新模式，并逐渐在各地推广开来。我国从2016 年起，多次在中央一号文件中强调“稻田综合种养”，相关文件的持续出台加速了我国稻田综合种养的发展进程，为稻虾种养的发展指明了方向，明确了路子。广西现有水田面积154 万hm2，其中66.67 万hm2适合发展稻虾综合种养，发展潜力巨大，广西政府紧随国家步伐，推动稻虾综合种养工作，《2016 年广西推进稻田综合种养业发展实施方案》的发布标志广西稻虾综合种养正式起步。2017年发布的《广西稻渔生态综合种养发展规划（2017年—2025 年）》把小龙虾放在了广西稻渔综合种养的主导地位，改变了民众对小龙虾是外来物种的认识观念，铺垫了贵港稻虾综合种养的优良发展道路[19]；加之2017 年小龙虾市场需求和价格暴涨以及湖北省第一批稻虾综合种养企业良好收益的激发，进一步促进了贵港稻虾综合种养发展的进程。凭借良好的气候条件、水稻种植和稻田种养经验，依托区政府的政策支持和经济补贴，2021 年贵港稻虾综合种养呈“井喷”式发展。2021 年7 月30 日发布贵港政府《贵港市稻虾综合种养产业发展方案》，标志着贵港市正式进入稻虾综合种养快速发展阶段，政府同时成立了稻虾综合种养发展专项指导班子，以稻虾综合种养作为乡村振兴战略的主要抓手，因地制宜的大力发展反季节养殖小龙虾，以五年为单位制定稻虾综合发展规划，力争2025 年贵港稻虾种养超过3.3 万hm2，小龙虾产值37.5 亿元以上。以各个行政村为单位，展开“千企联千村”项目，最大程度联动企业资金、技术优势，推动稻虾综合种养承包企业与行政村联合发展，村企合作，目前，已有将近1400 个企业和1116 个行政村达成合作。截止2021年底，贵港全市小龙虾养殖面积约5335 hm2，如图1 所示，其中港北区885 hm2，港南区456 hm2，覃塘区736 hm2，桂平市1624 hm2，平南县1634 hm2，小龙虾年产量超过8000 t，平均产量达到了100～150 kg，产值超过70000 万元，养殖面积、年产量和产值分别同比增长332.5%、165.0%和442.4%，成为了广西稻虾综合种养发展的绝对主力军。

图1 2021 年底贵港市各个区稻虾综合种养面积（数据来源：贵港市农业农村局）

2.2 贵港稻虾综合种养模式选择

目前贵港的稻虾综合种养模式分为稻虾连作和稻虾共作两种。稻虾连作是在水稻田种植一季中晚水稻，收获后养殖一季小龙虾的模式，在每年的8月至10 月收获水稻后开始投放小龙虾幼虾，至第二年4 月至5 月中旬收获成虾[20]，该模式采用沟凼式稻田改造，稻田简易挖围沟或者不挖沟，设置水凼，沟田相连，小龙虾养于水凼内。稻虾连作低风险低效益，技术要求相对简单，农民接受较为容易。稻虾共作是在稻虾连作的基础上增加一季小龙虾的养殖，在稻虾连作收获成虾时同时投入幼虾，能在8—9 月份多收获一季小龙虾成虾，该模式采用宽沟式稻田改造，围埂筑坝，在水稻田中挖掘宽4 m 左右，深1.5 m 左右的环沟，稻田和环沟相连相通，稻虾共生。稻虾共作模式高风险高效益，有一定的技术要求，对于农民来说需要专业指导或者学习，比较适合以公司或者合作社为单位发展。

2.3 发展优势

2.3.1 反季节种养优势

江苏、湖北是我国稻虾综合发展最好、产量和规模最大的地区，但由于气候原因的限制，其主要小龙虾产出时间为5 月至8 月底[21]，冬季时期产出量已经寥寥无几，导致我国的小龙虾供应量在当年冬季到第二年早春时间段内严重不足，同时该时间段内小龙虾价格也相应较高。贵港地处热带、亚热带季风气候地区，小龙虾越冬期短，可充分利用这段时间进行反季节稻虾综合种养，目前已有部分稻虾种养基地开展反季节稻虾综合种养，其小龙虾上市时间较之湖北等主要产区能提前3 个月左右，平均小龙虾销售价格高出湖北等地1 倍左右，大大提高了经济效益。

2.3.2 硒资源禀赋优势

贵港市被称为“中国硒港”，是中国优质和天然的富硒地区，具有极大的农业开发价值。贵港市77%的土壤经过检测认定为富硒土壤，大部分分布比较连片。2014 年广西政府发布了《富硒农产品硒含量分类要求》，作为我国第一个富硒农产品标准，标志了广西大力发展富硒农业开始，2017 年发布的《广西推进富硒农业开发工作方案的通知》进一步确定了广西富硒农业的发展地位，贵港市率先响应，发布了《贵港市富硒行业自律公约》和《贵港市富硒农产品监督管理办法》，奠定了贵港市富硒农业领先地位的基础。2021 年贵港市稻虾综合种养发展正式起步，同年11 月18 日发布了《贵港市小龙虾区域公用品牌建设工作实施方案》，力争打造“中国富硒小龙虾之乡”，将富硒优势与稻田综合种养相结合，为贵港市稻虾综合种养增添了新的活力，促进了发展进程。另一个方面，贵港市稻虾综合种养起步较晚，与湖北江苏等地存在很大差距，贵港市打造“富硒稻田小龙虾”，充分利用了当地的自然资源条件，增加了贵港稻田小龙虾的竞争力，一定程度上也减少了市场上同质化严重的影响，大大促进了稻虾综合种养模式对于农业的提质增效作用。

3 贵港稻虾综合种养存在的问题

3.1 相关政策和技术水平不足

当前稻虾综合种养发展方兴未艾，稳步前进，国家和地方政府也出台了相关的指导政策，但是大部分政策缺乏对各地因地制宜地具体指导，只是单纯就稻虾综合种养的基础性方法进行了介绍，导致各地具体实施的时候不可避免的遇到各种问题。贵港大部分稻田的改造程度不达标，缺乏规范性，影响稻虾综合种养效果。除了企业或者公司经营的稻虾综合种养基地，其他发展稻虾综合种养的个体户绝大部分都是长期依靠水稻种植维生，对于小龙虾相关的水产养殖知识知之甚少，导致其稻虾综合种养无法持续稳定发展，只能不断地重新清塘和投入新材料，不仅损耗大量人力物力，还降低了经济收益。除此之外，政府的投入不足也是间接原因，在规划稻虾综合种养地区时缺乏配套措施投入，农民缺少相关的专业培训和技术学习。适宜的水稻品种是稻虾综合种养模式发展的前提，之如湖北江苏等稻虾综合种养龙头地区十分重视稻虾模式水稻品种的选择，稻虾综合相关试验和研究早已开展多年，逐渐形成了如能保证高产稳产、味道和外观品质好、抗倒伏能力强、尽量选择耐肥品种、抗病害能力强、生育期与稻虾综合种养模式适配性好等稻虾综合种养水稻品种的相关选择参考标准。而贵港市缺乏系统性的水稻品种选择指导文件和专业性的研究，导致稻虾模式水稻品种问题也尚未解决，大部分地区只能选择当地水稻中的优良品种，但是优良水稻品种是否最适合发展稻虾种养模式仍然是未知数。

3.2 相关产业建设程度滞后

当前贵港稻虾综合种养更多的是关注现下的发展、怎么把稻虾种养开展好，缺乏稻虾综合种养收获后稻谷和小龙虾何去何从的系统产业规划。一是除了以企业为单位的稻虾种养基地以外，贵港的部分稻虾综合种养为个体家庭农场模式，有待合作社、大企业等龙头带动，个体农场发展规模小、分散性高、技术升级换代缓慢等问题层出不穷，加大了贵港稻虾综合种养产业化发展的难度。二是小龙虾销售受鲜活程度影响大，导致很多稻虾综合种养个体户在捕捞成熟小龙虾后只能第一时间出售给当地的饭店，形式单一，对价格缺乏话语权，这是贵港稻虾种养的普遍现象。造成该现象的另一个原因是贵港市稻虾综合种养起步晚，稻田小龙虾加工企业还未能建成投产，加工产业链无法形成，导致加工比例低，无法在当地形成规模化加工，只能是有经济条件的稻虾综合种养基地小范围运往外地小龙虾加工厂进行加工，这也导致贵港市当前缺乏稻田小龙虾相关的加工数据，进而影响了从宏观上对贵港市稻田小龙虾加工产业发展的指导，一定程度上减缓了稻虾综合种养的发展速度，无法全部发挥其提质增效作用。

3.3 稻虾品牌建设不完善

贵港作为种植大市，水稻种植的发展已经取得了一定的成就，但是稻虾综合种养的仍有很长的道路需要探索。这两年贵港稻虾综合种养基地的数量显著增加，随着《贵港市小龙虾区域公用品牌建设工作实施方案》的发布，各个稻虾品牌也逐渐出现，但是品牌多而杂、分散较广，无法形成具有代表性的贵港当地稻综合虾种养品牌，消费者无法产生信任度和忠诚度，仍处于品牌建设的初级阶段，严重制约了贵港稻虾综合种养的经济效益增长。本地的消费者进行消费时只能根据销售量和价格选择，无法像“田东芒果”“浦北香蕉”等直接依据品牌影响力进行选择，更难论全国各地的消费者选择贵港稻虾品牌的原因。另一个方面，贵港拥有深厚的文化底蕴，但当下利益至上的现象让众多企业、合作社等忽略了对本土文化价值的挖掘，导致贵港的稻虾品牌缺乏核心竞争力和灵魂，无法树立地区特色价值，无法在全国品牌中站稳脚跟。其次受限于保存、运输方面的硬件设施不完善，贵港的稻虾品牌也难以大量远销全国，直接影响了稻虾经济的增长。

4 贵港稻虾综合种养的发展对策

4.1 强化政策支撑和专业技术建设

首先贵港当地政府应该根据国家出台的相关指导政策，加强与广西农科院、高等院校等专业机构合作，联合攻关，针对贵港当地的具体情况出台稻虾综合种养的具体指导意见或者执行细则，不仅要从理论方面进行指导，还要总结困难环节和常见问题，例如如何协调水稻和虾的比例，避免轻稻重虾现象等问题，提出行之有效的解决措施。稻虾田生态环境是稻虾综合种养的根本，直接关系到稻米和小龙虾的安全质量，针对施肥、农药以及饲料的投放数量和配比必须有严格的标准，同时进一步开发绿色种养协调技术，定期对稻虾田水质进行监测，确保稻虾田生态环境的良好，保证贵港稻虾综合种养稳定发展。知识就是力量，再把稻虾综合种养模式水稻品种的选择与农科院、高等院校的科研项目挂钩，充分发挥农科院、高等院校等专业机构的知识源泉作用，当前广西农科院的相关专家已经开展稻虾综合种养模式水稻品种攻关试验，经过第一批次试验，初步筛选出了野香优9 号、万太优美占等几个生育期合适、田间抗性良好、产量较高的适合贵港市稻虾模式的水稻品种，下一步将继续加大试验强度，争取确定更为适合的优良水稻品种。其次推动与湖北等稻虾综合种养龙头地区的交流和学习，派出专业学习团队前往湖北潜江等稻虾综合种养基地实地学习、实地考察，掌握第一线发展经验，并邀请专家和学者到贵港对当地稻虾综合种养企业和个体户进行专业技能培训，让贵港走对和走好发展稻虾综合种养的路子。再者优化稻田改造工程，严格按照高标准要求改造稻田水利等基础设施，保证旱涝保收，科学发展。还可以引入智慧化管理平台，把稻虾综合种养系统数据化，实时监测稻田环境和小龙虾情况，一键处理简单问题，提高稻虾综合种养的综合效益。

4.2 推进产业体系结构改革

贵港稻虾综合种养应该把产业兴旺作为出发点，充分发挥当前我国三产融合发展的良好氛围和政策支持作用，推动稻虾综合种养的产业化发展，促进产业结构改革。加大贵港各个区对稻虾综合种养合作社、企业进驻和成立的政策倾斜力度，推动稻虾合作社、企业的发展，切实解决个体家庭农场发展稻虾综合种养的弊端。综合统筹个体家庭农场，利用合作社的龙头作用，带动当地稻虾综合种养集中连片发展，再统一规划小龙虾的销售渠道，加强小龙虾市场实时价格的对接，提高经济收入。积极引进优良加工企业，加强和本地加工企业的合作，拓宽小龙虾的产业宽度，不再局限于当地餐饮业。利用大数据时代的红利，与时俱进的发展电商销售，完善冷链物流、低温仓库等设施建设，为产业化的发展奠定基础。

4.3 推动特色化稻虾品牌建设和质量保障

响亮的品牌离不开良好的质量，品牌建设应当以产品的优质和安全为基础，这就要求贵港稻虾综合种养从业者们需要严格遵守国家的行业标准，不能以次充好、鱼目混珠。广西是少数民族人数最多的自治区，贵港也拥有久远的少数民族历史，依山傍水，并且已经迈入全国绿色水稻种植区行列，应当以“绿色”“民族特色”和“高质量”作为稻虾综合种养发展的主题，结合打造“中国富硒小龙虾之乡”的目标，政府加大投入，引导相关科技企业联合开发稻田小龙虾质量和安全溯源平台，从小龙虾苗起便做到来源清楚、生产透明，提高消费者的保障，同时不断推广和引导越来越多的品牌加入使用溯源平台，普遍提高贵港市稻虾品牌的可信度。另一个方面，当地应成立相关的监管部门和监测机构，加大监管力度，不定期对各稻虾综合种养基地进行检测，保证各个环节符合标准，进一步促进贵港稻虾综合种养高质量发展。其次贵港各稻虾种养地区加大合作力度，统一生产标准、统筹产业规划，与优质全域旅游地区、优质田园综合体旅游景点协同发展，充分挖掘当地文化特色，发挥文化价值，推出稻虾综合种养文化体验项目，让来到贵港旅游或者考察的消费者以及各企业能亲身体验，加深印象，加强好感；同时做好服务以及售后工作，加之通过互联网加大宣传力度，以“三微一端”、短视频平台等加强本地稻虾综合种养品牌宣传，全方位打响贵港稻虾综合种养品牌，形成完整的品牌建设体系。