文｜本刊记者 王雯慧

1910.44

我国是世界上天然沙棘资源最丰富的国家，也是人工种植沙棘面积最大的国家，全国沙棘林面积总计1910.44 万亩，其中人工沙棘林面积达1058.35万亩，占全国沙棘林总面积的55%；我国年加工利用沙棘果实8-10万吨，各类沙棘产业年总产值240-260 亿元。

在我国西北、华北等地生长着一种植物，它有多刺的枝条、细小的树叶，又小又圆的果实披着橙黄或橘红的外衣，团团簇簇地结在树枝上，这就是沙棘。

沙棘是胡颓子科沙棘属植物的总称，因其耐寒、耐旱、耐盐碱、耐瘠薄等特点，已成为我国“三北地区”植被恢复造林的先锋树种。沙棘富含维生素C、维生素E、类胡萝卜素、氨基酸、不饱和脂肪酸、黄酮类化合物等生物活性成分200余种，其中果实维生素C含量远高于猕猴桃、柑橘等水果，种子不饱和脂肪酸含量高达80%，被誉为“陆地上的鱼油”，具有极大的药用价值，作为“药食同源”植物已被载入《中国药典》。

2022年6月，中国治沙暨沙业学会沙棘专业委员会发布的《全国沙棘资源本底调查报告》显示，全球约有51个国家分布有沙棘林，主要分布在欧、亚、美、非地区。我国是世界上天然沙棘资源最丰富的国家，也是人工种植沙棘面积最大的国家，全国沙棘林面积总计1910.44 万亩，其中人工沙棘林面积达1058.35万亩，占全国沙棘林总面积的55%；我国年加工利用沙棘果实8-10万吨，各类沙棘产业年总产值240-260 亿元。

沙棘研究成果丰硕

沙棘作为一种药食同源植物，沙棘的叶、花、果实、根茎含有丰富的营养物质和生物活性物质，具有多种保健功效。我国全方位进行沙棘研究与开发工作始于20世纪80年代，要想沙棘产业得以发展壮大，必须解决良种问题，据中国林业科学研究院段爱国研究员介绍，我国的沙棘良种发展经历了三个阶段。

“一是中国沙棘遗传改良阶段，系统研究始于中国林业科学研究院林业研究所对中国沙棘种源研究和优良单株的筛选，这一阶段有研究成果曾获1998年度国家科技进步一等奖。二是蒙古沙棘大果品种引进与区划研究阶段，解决中国沙棘刺多、果小、产量低问题。三是沙棘杂交育种阶段，这一时期主要开展引进蒙古沙棘大果品种与中国沙棘优良品种的杂交选育，目标是选育适合我国北纬40°以南地区广泛栽培的生态经济型杂种。”中国林业科学研究院林业研究所研究员段爱国说。

据了解，目前我国选育的沙棘优良品种有两大类，即生态经济型品种和大果沙棘品种。生态经济型品种有从中国沙棘亚种中直接选育出的“森淼”“无刺雄”等优良品种，也有通过中国沙棘与蒙古沙棘杂交选育出的“中棘3号”“中棘4号”“红棘1号”等品种。生态经济型品种耐瘠薄、耐高温，生长势强，株高3-5米，百果重20-40克，适宜在内蒙古、辽宁、宁夏、河北、甘肃、山西、陕西、黑龙江、新疆等“三北地区”种植。大果沙棘品种是从蒙古沙棘亚种中选育的优良无性系品种，有“楚伊”“橙色”“棕丘”“深秋红”“乌兰沙林”“草新2号”等品种，这些品种株高1-3米，百果重30-60克，耐瘠薄，不耐高温，适宜“三北地区”北纬40度以北地区栽培。

在我国沙棘资源分布方面，人工沙棘林在沙棘资源中占主体地位。截至目前，全国人工沙棘林面积1058.35万亩，占沙棘林总面积的55%，其中83%的人工沙棘林分布于内蒙古、山西、甘肃、青海、陕西5省（区），面积达873.28万亩；全国天然沙棘林面积852.09万亩，其中84%的天然林分布于山西、甘肃、青海、陕西4省，面积总计717.29万亩。

在我国沙棘资源分布方面，人工沙棘林在沙棘资源中占主体地位。截至目前，全国人工沙棘林面积1058.35万亩，占沙棘林总面积的55%，其中83%的人工沙棘林分布于内蒙古、山西、甘肃、青海、陕西5省（区），面积达873.28万亩；全国天然沙棘林面积852.09万亩，其中84%的天然林分布于山西、甘肃、青海、陕西4省，面积总计717.29万亩。

沙棘产业发展迅速

近年来，我国对沙棘果汁、油脂、黄酮等成分的研究和利用不断加强，沙棘新产品陆续投入市场，相关产业持续壮大。

沙棘优势区主要位于西北和华北。在全国范围内，沙棘林面积排名前6位的省区分别是华北地区的山西、内蒙古、河北和西北地区的青海、甘肃、陕西，沙棘面积达1695.8万亩，占全国沙棘总面积的88.76%。在全国沙棘林中，中国沙棘（亚种）是面积最大、生态经济利用程度最高的特有沙棘种类，广泛分布于青海、甘肃、宁夏、山西、陕西、内蒙古、河北、北京、西藏和四川等地。

目前我国从事沙棘生产企业达3189家，近10年企业数量呈明显增加趋势，与2016年相比，2021年的沙棘企业总数增加了79%。在沙棘产品开发利用方面，目前已在果汁、果醋、果酒、果酱、果油、果茶、酸奶以及功能性食品、保健品、药品、化妆品、饲料等多方面对沙棘进行开发利用。

在沙棘产品加工方面，目前中国是开发应用沙棘产品最多的国家，各类相关沙棘产品年产值在260亿元以上。在沙棘提取物产品中，沙棘籽油和沙棘果油是目前市场需求最为旺盛的产品，市场处于供不应求的状态；沙棘果粉作为新兴功能产品添加剂或原辅料，目前正在被中国相关行业和市场所认识并接受，市场需求增长尤为迅速。在食品加工方面，以沙棘为原料可制成多种食品和酒类，例如果汁饮品、果酒、果酱、各种糕点及奶制品等；在医药保健方面，有用于治疗心脑血管系统病症、祛痰、利肺、养胃健脾、活血化瘀、烧烫伤、外伤及冻伤等方面的制剂；在护肤化妆品方面，开发了滋养皮肤、保护皮肤自然色泽的护肤用品及洗化用品。

沙棘种植

科技创新不足仍是主要制约因素

实践证明，沙棘是北方干旱、半干旱地区快速恢复植被的先锋树种，是帮助农民在贫瘠土地上发展经济、增加收入的致富树种。因其独特的生态价值和经济价值，促使产业取得长足发展，但目前也面临着一些制约因素。

沙棘种质资源开发利用水平亟待提高。目前我国野生天然沙棘资源遭受过度开发利用，基因资源流失严重，制约了生态环境建设，影响到沙棘种质安全及持续遗传改良；沙棘栽培良种仍十分缺乏，严重制约了沙棘资源培育与开发进程，沙棘良种基因组学及重要性状形成分子机制尚存在诸多空白，制约了沙棘遗传改良效率，亟需夯实沙棘分子育种基础；同时，沙棘良种壮苗繁育速度远远落后于规模化栽培需求，阻碍了良种规模化推广应用。

沙棘栽培和种植技术落后。近几年来，随着退耕还林和水土保持等政策的实施，我国的人工沙棘种植面积得到迅速扩张。但是由于沙棘技术研究与集成不够深入，难以实现沙棘栽培规模化、高效化和标准化；沙棘果实全部成熟后采摘难度较大，由于沙棘树上有荆棘，沙棘果实较小、表层较薄，采摘过程中发生破损的概率高，人工采摘难度大。

沙棘加工利用存在技术瓶颈。目前在消费市场上，沙棘加工产品消费比重较大的还是沙棘汁和沙棘原浆等初级加工、低附加值的产品。而一些精深加工的高附加值产品如沙棘油、沙棘茶、沙棘护肤品、沙棘保健品等市场所占比重较小。目前无论是沙棘产业规模化还是产品深加工，均有很大的技术提升空间。

沙棘产品宣传力度有待加强。目前消费者对沙棘产品及其功效认知不足，尤其是对于沙棘油、沙棘茶、沙棘护肤品、沙棘保健品等精深加工产品了解程度不高，消费也相对较少，市场竞争力和适应能力不足，限制了沙棘产业发展。

针对这些问题，段爱国认为，未来沙棘产业在发展的过程中，应当注意几方面。首先要通过选种育种、杂交育种、诱变育种等遗传育种技术手段融合其优良性状，培育适宜我国发展的沙棘良种，丰富和提升沙棘良种资源；其次是随着沙棘产业发展规模不断扩大，在生产过程中，有害生物和外来生物入侵等问题不断出现，要及时跟进、追踪和研究生物防控新技术；最后是要加快培育沙棘产品的消费市场，通过正确的引导、宣传和推广，促进大众对沙棘及沙棘相关产品的了解，深化消费者对产品的认知。

国际沙棘协会副秘书长、国际沙棘协会（中国）企业委员会秘书长张滨认为，未来沙棘产业将朝着产业化、工业化、现代化、规范化迈进。要充分利用我国的资源优势，与国外先进的栽培、抚管、贮藏保鲜及深加工技术等方面融合，学习和引进先进的技术和设备，打造自主品牌，增加国际竞争力，合理利用资源和适应国际市场的需要；同时要调整沙棘相关产品的产业结构，合理布局沙棘栽植区域和加工企业，推广优质丰产配套栽培和安全生产技术，加强沙棘优良品种的选育与引进，完善种植和贮藏技术。他说：“未来我国的沙棘产品将不断拓展国内市场，使沙棘相关加工产品逐渐走入大众生活中，我国沙棘的产业发展定能促进我国生态发展。”