◎ 方荣谦，林伟琦

（厦门市产品质量监督检验院，福建 厦门 361000）

厦门是我国著名的沿海旅游城市，海鲜等水产品特别有名。鲜活的水产品在运输中往往需要用到麻醉剂，受运输条件及成本影响，鲜活的水产品往往集中在有限的空间内，密度大，容易缺氧；且由于过度聚集，鱼类等水产品容易受到惊吓，加之运输途中颠簸的影响，常常引起鱼类等水产品剧烈挣扎，容易造成脱鳞等体表伤害，最终导致鱼患病而亡[1]。麻醉药品能够不同程度抑制鱼类等水产品的中枢神经，从而减缓新陈代谢，降低其应激反应，进而使其活动减缓，减少因群体躁动引起的体表损伤，减少运输死亡率，保证水产品在长途运输中的鲜活度，有效降低了运输成本[2]。近年来，随着餐饮业的迅速发展，麻醉药品在鱼产品中的应用水平有所提升，人们对水产品中麻醉药品的残留量及安全性也越来越重视[3]。在运输过程中，商家对麻醉剂的使用往往局限于他人的经验或者自己摸索，对使用剂量缺少一定的把控标准，容易造成麻醉剂的滥用。因此，对鱼及暂养水进行麻醉剂含量的检测很有必要。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

6500 液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（美国AB SCIEX 公司）；GC 6890N-5975MSD 气相色谱-质谱联用仪（安捷伦公司）；氮气吹干仪（北京Lab Tech 公司）；高通量固相萃取装置[睿科仪器（厦门）有限公司]；Vortex 漩涡混匀器（德国 IKA 公司）；ME204 电子天平（梅特勒托利多仪器上海有限公司）；Milli Q 超纯水器（美国Millipore 公司）。

购买有证书的标准物质，均可溯源；……