李卓妮，刘 峰，孔艳华，崔恩慧，孙朋浩，朱晓岩，孔向军，苏印泉，许中正，赵善廷*

(1.西北农林科技大学，陕西杨凌 712100；2.灵宝市动物和畜产品检疫监测中心，河南灵宝 472500;3.灵宝市帅华牧业有限公司，河南灵宝 472500)

杜仲(EucommiaulmoidesOliv.)是一种落叶乔木，是我国名贵的药用树种[1]，我国是杜仲唯一的主产国，同时也是杜仲的主要消费市场，需求相对稳定[2]。我国对于杜仲的研究和利用已经有2 000多年的历史，杜仲皮可以入药，性温，具有补益肝肾、强筋壮骨等功效[3]，杜仲雄花属于新资源食品，具有较好的镇静安神、抗氧化等作用[4]，其水提物具有降压的功效[5]。现代医学研究发现，杜仲是优良的抗氧化剂、抗炎剂[6]、抗微生物剂[7]、抗肿瘤[8]、心脏保护剂[9]和神经保护剂[10]，已被用于多种疾病的临床治疗中。杜仲提取物可以促进星形胶质细胞和小胶质细胞的活化，减轻大脑神经性疾病[10]，被认为是治疗帕金森病最有希望的候选药物[11]。杜仲是我国农业农村部许可使用的饲料添加剂之一，其树皮中含有18种黄酮类物质，其中5种有显著体外肝保护活性[12]，杜仲不同部位所含的黄酮含量差别很大，在杜仲叶中含量最高，且老叶中的含量最高[13]。近年来的研究发现，杜仲叶具有和杜仲皮相似的生理活性成分，此后杜仲叶的开发利用受到了广泛的关注[14]。杜仲叶主要成分有木质素类、多糖类、黄酮类和杜仲胶等[15]，微生物的发酵技术是杜仲提取重要的途径之一，该方法可以有效去除纤维类物质[16]，通过发酵得到的杜仲叶保存了更多的有效成分且口感较佳[1]。……