吴 靖

（湖南高尔夫旅游职业学院，湖南常德 415909）

引言

旅游与文化之间，有着密不可分的关系[1]。旅游是宣传、弘扬文化的基本途径，文化是开发旅游资源、增加旅游魅力的主要依据。同时，在旅游资源中适时适度、恰如其分地融入文化知识，也有助于游客开阔文化视野、增强文化自信。在高职旅游专业教学中，教师不仅要让学生深入浅出地学习各种旅游知识，还要让学生有的放矢地了解各种旅游资源中的文化知识。这些文化知识，既能够让学生更深入透彻地理解旅游知识，也能够让学生在不知不觉之中产生文化自信。以此为契机，教师就可以将立德树人的教育根本任务落到实处。因此，研究教师在高职旅游专业教学中培养学生的文化自信策略，有利于增强学生的文化认同感，带动旅游产业发展，具有深远持久的现实意义。

一、抽丝剥茧梳理文化，理清文化脉络

高职旅游专业课中，不仅包括丰富的旅游知识，还蕴含大量的文化知识。为了让学生更深入透彻地理解旅游专业课中的文化知识，教师应该指导学生抽丝剥茧，从旅游专业课中梳理文化知识，理清文化脉络，包括各种文化知识的纵横联系，为培养学生的文化自信起到“铺路架桥”的作用。

（一）梳理文化之间的横向联系

梳理文化知识之间的横向联系，有助于拓宽学生的文化视野，让其从更为广阔的视角，理解文化知识[2]。然而，在高职旅游专业课中，各种各样的文化知识并不是显性的，而是隐性的，即文化知识是隐匿于高职旅游专业课的各个章节之中的。对于高职学生而言，仅仅凭借自身的学习能力，难以从旅游专业课中梳理文化知识之间的横向联系。因此，教师作为课堂教学的主导，应该引领、启迪学生循序渐进地梳理专业课中文化之间的横向联系。

例如，“旅游资源与开发”是高职旅游专业学生的一门必修专业课。在引领学生学习该课程时，教师可以指导学生有条不紊地从各个章节内容中横向梳理相关的旅游文化，包括餐饮文化、山水文化、建筑文化、民俗文化等。中国的餐饮文化博大精深、源远流长，涵盖茶文化、酒文化、餐桌礼仪、筷子文化等。其中，茶文化又可以细分为茶艺、茶道、茶德、茶精神、茶故事等。酒文化则可以与诗文化关联起来，如“何以解忧？唯有杜康”“葡萄美酒夜光杯”“李白斗酒诗百篇”等。在不同的旅游资源中，往往会蕴含着不同的餐饮文化、山水文化、建筑文化以及民俗文化等。在教师的启迪、引领下，学生通过横向梳理旅游专业课程中的各种文化，可以不断拓展自身的文化视野。同时，学生对于不同地域、不同旅游景点中同一类文化的异同之处，也会有更细致的认识与理解。

另外，教师在指导学生横向梳理旅游专业课程中的各种文化知识时，一定要给予学生更多的自主权。唯有让学生横向对比、自主梳理，才能够让学生以更为广阔的视角理解文化知识。

（二）梳理文化之间的纵向联系

横向的梳理，有助于拓展学生的文化视野；纵向的梳理，则有助于丰富学生的文化底蕴。倘若只有横向的梳理，缺乏甚至没有纵向的梳理，那么，学生对于文化知识的理解也会比较肤浅；如果教师在引领学生横向梳理旅游专业课中的文化知识的基础上，适时、适度、适当地进行纵向梳理，那么，学生对于文化知识的理解就会更清晰明了。与此同时，学生的文化底蕴也会变得更加深厚。因此，在高职旅游专业课教学过程中，教师应该巧妙、恰当地指导学生梳理旅游专业课中各种文化知识之间的纵向联系。

例如，古建筑是旅游资源中的一项重要内容。尽管通过横向对比，学生对不同地区的不同古建筑风格有不同的认识与理解。但是其对于古建筑中所蕴含的深层次的文化内容并不知晓。正因为如此，教师应该指导学生纵向挖掘古建筑中所蕴含的文化知识。以北京故宫为例，北京故宫的建筑中蕴含着多姿多彩的建筑文化，不同的建筑具有不同的功能，太和殿是皇帝举行大典的地方；养心殿是皇帝上朝议事的地方；坤宁宫是皇帝大婚的地方等。另外，在建筑风格方面，北京故宫也具有典型的皇家建筑特征，宫殿上方的黄色琉璃瓦、红色的宫墙、盛满五色土的社稷坛等，都是皇家建筑的典型特征。在古代，黄色是皇家建筑的专用颜色，代表着尊贵。关于故宫红色的宫墙，则有两种解释：其一，红色为火生土，能够让皇家的江山永固；其二，红色的宫墙起源于明朝，明朝皇帝姓朱，所谓“朱者，赤也”，所以皇家的宫墙为红色。当然，如果让学生仅仅聚焦教材内容，那么，其纵向挖掘文化知识的幅度也会非常有限。为了让学生以某项文化知识为焦点，进一步挖掘更深层次的文化知识，教师应该鼓励、指导学生通过图书馆或互联网等渠道查阅相关资料。

以高职旅游专业课教材中的文化知识为切入点，教师可以指导学生有的放矢地纵向挖掘文化知识，据此拓展学生的文化视野，丰富学生的文化知识，为增强每一位学生的文化自信奠定坚实基础。

二、深入浅出分析文化，理解文化内涵

在指导学生梳理章节知识的基础上，教师还应该启迪、点拨学生深入浅出地分析旅游专业课中所蕴含的文化，并引领其更为深入地理解文化内涵。

（一）分析文化的形成历史

文化是千百年历史的积淀，与历史有着深厚的渊源[3]。学生想要深层次地理解文化内涵，必须深入了解文化的形成历史。如果学生对与文化相关的历史一知半解，甚至一无所知，那么，其对于文化内涵的理解就会浅尝辄止。反之，学生对于文化内涵的理解就会更加通透。鉴于此，在高职旅游专业课教学过程中，教师不仅要让学生梳理教材中的文化脉络，还要让学生深层次地分析文化的形成历史。

例如，在与成都、重庆等巴蜀地区相关的旅游景点中，或多或少，总是会闪现一些巴蜀文化的“影子”。为了让学生全方位、多角度、深层次地理解巴蜀文化，教师应该指引、启迪学生进一步挖掘巴蜀文化的形成历史。教师可以让学生以“巴蜀文化”为焦点，通过各种途径，广泛搜集、整理一些与“巴蜀文化”相关的历史资料。通过搜集、整理，学生就会发现巴蜀文化、楚湘文化、吴越文化同属于长江文化的范畴。巴蜀文化诞生于长江上游地区，广汉的三星堆遗址和成都的金沙遗址，都属于早期的巴蜀文化。巴蜀文化经过2000多年的发展、积淀，为人类留下了自然、文化和心灵世界的丰厚 遗产。

除此之外，教师还应该在课堂教学中，为学生搭建一个分享与交流的平台，让其围绕“巴蜀文化”，谈一谈自己对“巴蜀文化”的认识与理解。类似于这样的分享与交流，能够让学生对“巴蜀文化”有更进一步、更深层次的认识与理解。

（二）分析文化的重要作用

文化与文明之间，有着不可分割的关系。多姿多彩、健康向上的文化，是构建文明的一种无形支架。在推进社会进步与历史发展方面，文化有着不可估量的作用。在高职旅游专业课教学过程中，教师还应该让学生全面、准确、深入地理解文化的重要作用。

例如，滕王阁、黄鹤楼等旅游景点之所以能够名扬天下，一个很重要的原因就是文化的助力。一首脍炙人口的《滕王阁序》，让滕王阁远近闻名；一句“故人西辞黄鹤楼”，让黄鹤楼妇孺皆知。这些古诗文，属于文化的范畴。可见，文化在开发旅游资源、丰富旅游内涵等方面，有着举足轻重的作用。当然，文化的作用远不止于此。在塑造人的思想品质、丰富人的精神世界等方面，文化也是不可或缺的。例如，甘肃省敦煌莫高窟的壁画中蕴含着丰富多彩的文化知识。这些文化知识，不仅对中华民族产生了深远的影响，而且对整个世界也产生了极其重要的影响。教师带领学生赏析与敦煌莫高窟壁画的有关内容，可以使其领略到中国古代的繁荣与昌盛。当学生深入理解文化的作用之后，其就会逐渐产生文化自信。

三、有的放矢传承文化，增强文化认同

增强学生的文化认同感，是培养学生文化自信的一项重要内容。教师唯有让学生对悠久、灿烂、多元、丰富的文化产生强烈的认同感，才能够使其树立文化自信[4]。因此，在高职旅游专业课教学过程中，教师应有的放矢地引领学生传承文化，据此增强其文化认同感。

（一）在旅游线路设计中传承文化

设计旅游线路，是旅游专业的学生必备的一项能力与素养。确定一个鲜明、具有感召力的主题，是学生设计旅游线路的先决条件[5]。从每一位旅游者的角度分析，他们不仅想要领略风景名胜的魅力，还想要了解风景名胜中所蕴含的深厚文化。对于每一位游客而言，通过了解旅游景点中的文化，其可以更为全面、深入地领略风景名胜的内在美，用这些旅游文化丰富自身的精神世界。因此，在设计旅游线路时，教师可以指导学生巧妙地传承文化。

园林文化是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。教师可以指导学生紧密围绕园林文化，精心设计、巧妙关联一些与园林文化相关的旅游景点，如狮子林、拙政园、颐和园等。学生在围绕某一文化主题设计旅游线路的过程中，会对该文化主题的内涵有更深入的理解与认识。与此同时，学生也会在不知不觉之中传承这些优秀文化。当然，为了让学生更好地在旅游线路设计中传承相关的文化，教师应该引领、启迪学生对文化内涵进行深度挖掘，通过深度挖掘，学生就会发现，园林文化中又包含着古典建筑艺术、文学艺术以及自然风光等。正是这些丰富的内涵，让园林文化源远流长、生生不息。同时，这些丰富的文化内涵，也会让学生的文化认同感油然而生。

除此之外，教师还可以指导学生围绕红色文化、刺绣文化、陶艺文化等，巧妙地设计一些精品旅游线路。以此为契机，教师可以让学生在潜移默化之中传承优秀文化，增强学生的文化认同感。

（二）在旅游资源开发中传承文化

开发旅游资源，必须以文化为核心。缺乏文化的旅游资源，就好比是一个缺乏灵魂的躯壳。唯有在旅游资源中赋予文化的力量，才能够让旅游资源魅力无穷，更加具有召唤力[6]。因此，在高职旅游专业课教学过程中，教师还应该指导学生在旅游资源开发中传承文化。

在开发某一地区的旅游资源时，教师首先应该启迪、引领、指导学生深入挖掘当地的历史文化，并抽丝剥茧，从这些地方历史文化中寻找一些具有明显地方特色的历史文化。其次以这些历史文化为切入点，巧妙、恰当、适度地开发与之相关的旅游资源。如此一来，这些旅游资源就会因为多姿多彩的文化的融入而更有魅力。与此同时，文化也会因为旅游资源的开发而得到更好的传承。另外，当学生以文化为切入点，关联各种旅游资源时，其对于文化的理解也会更加深入。以此为契机，学生也会不知不觉地传承优秀文化。

显而易见，教师让学生在开发旅游资源的过程中，有的放矢地传承文化，不仅可以丰富学生的文化知识，还可以增强学生的文化认同感。

总而言之，在高职旅游专业课教学中，教师应该引领学生以教材内容为焦点，从不同的角度深入挖掘教材中所蕴含的文化知识，并梳理教材中的文化知识，深入浅出、细致入微地理解教材中的文化内涵以及有的放矢地传承教材中的文化。学生理清了教材中的文化知识脉络、理解了教材中的文化知识内涵以及传承了教材中的丰富文化之后，便会逐渐树立文化自信，立德树人的教育根本任务也就在高职旅游专业课教学中得到全面落实。