胡潇怡，张 静，王 璐，陈艳利，孙桂芝，李 婷**

（1.北京市农业技术推广站，北京 100029；2.北京农学院植物科学技术学院，北京 102206；3.北京农业职业学院，北京 102442；4.北京市农业技术综合服务中心蔬菜科，北京 101300）

网纹甜瓜因其外观美丽、口感软糯、口味香甜，受到越来越多人的喜爱，近几年中国网纹甜瓜的种植面积迅速扩大。深网纹甜瓜是较高端的网纹甜瓜品种，它对环境条件较为敏感，为了保持品质的稳定性，需注重养分元素的平衡施用[1]。钾肥是影响果实品质的重要元素，对果实的生长发育特别是果实膨大起重要作用，并被誉为“品质元素”，增施钾肥可以提高果实中VC 和糖分的含量，进而提高品质[2]。有研究表明，定植后54 天追施钾肥，可以促进甜瓜生长，改善甜瓜品质，显著提高中心和边部可溶性固形物含量、固酸比、VC 含量、可溶性蛋白含量，显著降低可滴定酸含量，同时促进甜瓜对钾素的吸收[3]。甜瓜对钾肥的需求量大，因此，研究提高深网纹瓜品质的最佳钾肥施用方式对生产具有指导意义。

材料与方法

试验材料

试验应用的网纹甜瓜品种为‘阿鲁斯’（上海惠和种业有限公司），施用的钾肥种类是硫酸钾。

试验时间和地点

试验地点位于北京市通州种业园区内日光温室（表1）。网纹甜瓜于2021年2月5日定植，2021年4月2～7日采用熊蜂授粉，6月9日采收。

表1 试验地基础地力

试验设计

试验设置3 个处理（表2）：处理1 清水灌溉为CK，记为K0；处理2 为5 kg/667 m2施钾量，记为K1；处理3 为10 kg/667 m2施钾量，记为K2，施钾量以纯养分量计。底肥施用1 t/667m2的商品有机肥（有机质含量≥45%），滴灌追肥，全生育期追肥2 次。3 个处理除追施钾肥用量不同外，其它田间管理保持一致。3 个处理组随机区组的方式安排在1 个温室内，各小区面积约60 m2。开始膨瓜后，每2 周进行1 次果实纵、横径的测量，分别在4 月11 日、4 月24 日、5 月9 日、5月23 日进行。

表2 试验设计

取样和分析方法

生长指标

测定施用钾肥后果实的纵径和横径变化，每15 天测量1 次，每次测量5 株的果实纵横径。

品质指标

在果实成熟后取样，用天平进行单瓜重的测量，依据市场分级标准，进行商品率统计。用手持测糖仪进行可溶性固形物测定。用最小刻度1 mm 的刻度尺测量纵径、横径和肉厚。果型指数=纵径/ 横径。

可溶性糖：取5 g 样品置入试管中，加入15 mL 80% 乙醇提取且80℃水浴1 h，反复提取3 次，合并提取液，转入坩埚，放到100 ℃水浴锅蒸干，用1 mL 超纯水溶解，取0.002 mL 加水至10 mL，取稀释后的提取液2 mL 于试管中，加入5 mL 蒽酮-H2SO4试剂，将标准管和试管放入100℃水浴中准确加热10 min，取出后用自来水冷却至室温后测定620 nm 波长（光径0.5 cm）下吸光度。通过吸光度查标准曲线计算出不同处理网纹甜瓜可溶性糖的含量。

有机酸：取匀浆样品3 g，加入57 g 水，用（标定过的）0.1 mol/L 氢氧化钠溶液进行电位滴定。样品中可滴定酸含量TA(%)=(C×V×K)/m×100%，其中C 为标定过的氢氧化钠溶液浓度，mol/L；V 为滴定时消耗的氢氧化钠标准溶液的体积，mL；K 为换算以柠檬酸克数系数换算，0.070；m 为质量，g。计算果肉中心糖酸比=可溶性糖/ 有机酸。

数据采用Excel 2020 和SPSS 20.0 软件进行处理及方差分析。

结果与分析

不同钾肥施用量对果实生长的影响

钾肥于授粉后施入，授粉之前统一管理，植株长势没有显著差异。授粉后分别于4 月11 日和5 月2 日追施2 次钾肥，从第一次钾肥施用后，每15 天测量1 次3 个处理的果实纵横径，比较不同处理的果实膨大速率，见图1。结果表明，果实生长整体呈现先快速增长再平稳再增长的趋势，横径和纵径均表现为在施用肥料后的15 天内增速加快。两次施用肥料后15 天内，纵径平均增长率分别为116.8% 和17%，横径的平均增长率分别为188.1% 和19.2%；第一次施肥后15～30 天内，纵径平均增长率为5.5%，横径的平均增长率为8.4%。

图1 不同处理对果实纵径和横径发育的影响

未施用钾肥处理的横径和纵径在各时期均最大，其中果实纵经在第一次施用钾肥后15～45 天均显著高于K2 处理，但与K1 处理无显著差异。果实横径只在第一次施用钾肥30 天时显著高于K2 处理，但与K1 处理无显著差异，其他时期3个处理间均无显著差异。

初步判断，钾肥对果实生长的影响，肥效期为15～20 天；肥效期内，随着钾肥的施用量增加，果实的横径和纵径越小，但对纵横径的增长速率没有显著影响。

不同钾肥施用量对果实产量和品质的影响

果实成熟后3 个处理在肉厚方面差异不显著（表3），但在横径、纵径和单瓜重方面，K1 处理显著低于其他2 个处理，且只有K1 处于商品瓜的范围之内。果实成熟后，测定了果实可溶性糖、有机酸、中心和边部可溶性固形物含量。结果表明施用钾肥的处理品质优于未施用钾肥的处理。其中K1 处理的果实中心可溶性糖含量最高，达15.85%；边部可溶性固形物显著高于其它2 个处理，较K0 处理提高98.3%、19.5%和6.3%；有机酸显著低于其他2 个处理，较K0降低了9.2%；糖酸比达到30.08，显著高于其他2 个处理。施用钾肥的2 个处理，中心可溶性固形物均显著高于未施用钾肥的处理，分别提高了19.2% 和16.5%。

表3 不同钾肥施用量对果实品质的影响

三个品种的单瓜重差异不显著，表明仅施用钾肥对果实大小影响不明显，另三个处理的外观商品性差异不显著，外观商品性受光照环境温度湿度和氮肥的影响较大，此结果也验证了该结论，并再次说明钾肥是“品质元素”。中国市场的优质网纹甜瓜等级标准分为5 个等级，最高5 星级果实要求单瓜重1.4～1.7 kg，果型指数1.0～1.1，可溶性固形物15% 以上[4]。根据此标准，三个处理的单瓜重均在此范围内；另本研究中追施钾肥的两个处理均满足果型指数维持在1.0～1.1，同时果实中心可溶性固形物含量大于15%，达到5 星级商品瓜的标准。

结论

近年来，作物生长中后期矿质营养对作物产量、品质的影响已成为研究人员关注的热点，追肥时期和用量对作物品质提高影响很大[5]，作物生长中后期缺钾是限制品质提高的重要因素[6]，而钾肥是瓜类作物施用量最大的肥料，钾不足会直接影响果实品质。同时，随着大棚瓜菜生产的迅速发展，农业生产者盲目、过量施肥，在造成肥料浪费的同时也会导致品质降低[7]。因此，本研究进行钾肥的追施处理，比较不同的钾肥施用量对深网纹甜瓜生长和品质的影响。

通过本研究初步推测硫酸钾的肥效期为15～20 天，针对网纹甜瓜结合其栽培环节的特性建议授粉后5 天和25 天进行钾肥追施，保证果实能吸收到充足的钾养分，提高果实品质。追施钾肥对产量影响差异不大，不过施用钾肥处理的果实品质显著高于对照，其中全生育期追施钾肥量（K2O）5 kg/667 m2，分别在授粉后5 天和25 天施用2.5 kg/667 m2的处理，可溶性糖含量最高，糖酸比也较高可达30.08，有机酸含量最低，品质最佳，且显著优于不追施钾肥处理。