刘 莉

(安徽师范大学 地理与旅游学院，安徽 芜湖 241003)

引言

一直以来，茶都是人们日常生活中的一大主流，古人所称颂的饮、食、起、居、行五大生活要素，就将“饮”列为首位，茶饮作为休闲消费的一部分，在经济日益发展的情况下，其市场需求愈加旺盛，新产品层出不穷，竞争也不断加剧。新式茶饮因发展历史不长，不可避免地在其高速发展过程会出现一些问题与不足，如何改进这些问题，促进新式茶饮业的健康发展就值得我们探讨。

1 新式茶饮研究现状

1.1 国内研究现状

目前国内对于新式茶饮的研究内容集中在三个方面。

第一，新式茶饮发展现状与未来发展策略的研究。李亚辉分析了中国新式茶饮行业的发展历程，提出了新式茶饮面临的机遇与挑战[1]；谭嘉雯阐述了新式茶饮的内涵，分析了我国新式茶饮行业发展存在的问题和主要原因，提出应从产品质量、员工培训、品牌理念、营销策略以及产品创新等方面促进我国新式茶饮行业的发展[2]；蒋敏分析了新式茶饮的特征和行业现状，并根据其存在的不足提出了几点未来展望:加大产品创新力度与更新换代速度，严格把控茶饮品质与安全，创新营销方式，塑造品牌文化价值等[3]。

第二，新式茶饮营销研究。王奕媛认为利用新媒体进行新式茶饮营销推广是有效的手段与途径[4]；王颖昌以茶颜悦色为研究对象，探究其成功之道，为中国新式茶饮的发展提供参考与借鉴[5]；陈蔚以喜茶作为研究对象，从垂直整合传播营销的角度剖析喜茶成功的秘诀，为中国茶品提供参考经验[6]。……