郭 莹, 张伊杰, 林文弢

(1.广州体育学院,广东 广州 510500; 2.珠海科技学院,广东 珠海 519041)

核苷酸(Nucleotide)是组成细胞的主要成分,是脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)的基本结构组成单位,在细胞结构、物质代谢、能量代谢和功能调节等方面起重要作用。研究表明,核苷酸通过参与细胞代谢和更新,改善细胞活力,提高机体组织、器官和系统的自身功能和自我调节能力,实现最佳综合状态的生理平衡,达到提高免疫、增强体能、延缓哀老,促进细胞和组织再生与修复。此外,核苷酸对人体运动能力也有积极影响,可以通过膳食核苷酸营养提高运动员的运动能力,加速运动后的体力恢复。因此,了解核苷酸的结构与生物学功能,探讨核苷酸营养功能与人体身体健康及运动能力的关系,可为优秀运动员运动能力和运动成绩的提升提供理论依据与实用方法。

1 核苷酸结构与生物学功能

1.1 核苷酸结构

核苷酸是组成核酸的基本单位,是由嘌呤碱或嘧啶碱、核糖或脱氧核糖及磷酸等3种物质组成的化合物。核糖与有机碱合成核苷,核苷与磷酸合成核苷酸,4种核苷酸组成核酸。

1.2 核苷酸生物学功能

核苷酸类化合物具有重要的生物学功能,参与生物体内几乎所有的生物化学反应过程。

其一,作为核酸合成的原料。苷酸是合成生物大分子RNA及DNA的前身物。

其二,参与代谢和生理调节。三磷酸腺苷 (ATP)在细胞能量代谢上起着极其重要的作用,物质在氧化时产生的能量一部分贮存在ATP分子的高能磷酸键中。……