江兆发，李 芳，侯 嘉，柘 丽*，徐二华，戴雅娟，王 效

（1.山东益生种畜禽股份有限公司，山东烟台 265508；2.康德权包膜饲料添加剂省级重点农业企业研究院，浙江杭州 311112）

丁酸作为肠黏膜上皮细胞最偏爱的能量来源，能够为肠黏膜上皮细胞更新和损伤修复提供直接的能量源，从而保证肠道黏膜屏障结构和功能的完整性，使肠道的消化吸收功能、免疫功能得到更好发挥。鉴于丁酸的一系列功能，其钠盐丁酸钠在畜禽养殖的实际生产中有广泛应用。近年来研究发现，丁酸钠具有提高家禽肠道宿主防御肽表达的功能，可提高宿主的先天免疫力和抗病力。由于丁酸钠极易吸潮，生产加工中损失大，且易被黏膜上皮细胞吸收利用，若丁酸钠未经保护处理，则只有不到1%能够经过胃到达肠道。因此，目前生产中使用的大多数丁酸钠产品是经过脂肪或淀粉保护处理的，以更有效地利用丁酸钠。目前，微囊丁酸钠在种禽上的应用效果鲜有报道，而在哈伯德肉种鸡上的研究未见报道。本试验旨在通过大群生产试验研究饲粮中添加微囊丁酸钠对哈伯德肉种鸡生产性能及血清生化指标的影响，为微囊丁酸钠在肉种禽实际生产上的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 微囊丁酸钠（丁酸钠含量为30%）主要包膜材料为植物油脂，由杭州康德权饲料有限公司提供。

1.2 试验设计 在山东某种鸡集团公司选择45周龄的哈伯德肉种鸡50 000只，并在其下养殖场以栋为单位随机分为2组，每组5个重复（栋），每栋5 000只。试验组在基础饲粮中添加500 mg/kg微囊丁酸钠。试验基础饲粮组成及营养成分见表1。

表1 基础饲粮组成及营养成分

1.3 饲养管理 试验用肉种鸡采用3层重叠式鸡笼饲养，笼外挂食槽和乳头式饮水器，自由采食和饮水。每天饲喂2次（07:30和13:30），每天收蛋2次（08:00和14:00），光照16 h/d，饲养管理按照鸡场常规饲养管理进行，试验期为12周。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生产性能 试验期间每天记录各重复肉种鸡死淘数、产蛋数、蛋重，于试验第4、8、12周以重复为单位计算各阶段的死淘率、平均产蛋率、蛋重、合格种蛋率。合格种蛋率计算公式：

合格种蛋率=合格种蛋数÷总种蛋数×100%

1.4.2 血清生化指标 于试验结束时，从每个重复随机选择1只种鸡，翅静脉采血于真空采血管中。于3 500×g离心15 min收集血清，-20℃保存待测。根据试剂盒（南京建成生物科技有限公司）说明测定血清中谷草转氨酶、谷丙转氨酶、-乳酸、二胺氧化酶。

1.5 统计分析 试验数据录入Excel并初步整理。使用SAS 9.4的独立样本检验对数据进行分析。＜0.05为差异显著，＜0.10为有趋势。结果以最小二乘均值和集合标准误表示。

2 结果

2.1 微囊丁酸钠对哈伯德肉种鸡死淘率的影响 由表2可见，试验组第9～12周肉种鸡累计死淘率低于对照组（＜0.05），且第1～12周肉种鸡累计死淘率有降低趋势（＜0.10）。

表2 微囊丁酸钠对哈伯德肉种鸡累计死淘率的影响 %

2.2 微囊丁酸钠对哈伯德肉种鸡蛋重、产蛋率及合格种蛋率的影响 由表3可见，肉种鸡饲粮中添加微囊丁酸钠对种蛋重量无显著影响。与对照组相比，试验组有提高肉种鸡试验第5～8、9～12、1～12周产蛋率的趋势（＜0.10）。与对照组相比，试验组提高了第9～12周肉种鸡合格种蛋率（＜0.05），有提高试验第1～12周肉种鸡合格种蛋率的趋势（＜0.10）。

表3 微囊丁酸钠对哈伯德肉种鸡的蛋重、产蛋率及合格种蛋率的影响

2.3 微囊丁酸钠对哈伯德肉种鸡种血清生化指标的影响由表4可见，与对照组相比，试验组降低了肉种鸡血清中二胺氧化酶活性（＜0.05），有降低血清中谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性及-乳酸含量的趋势（＜0.10）。

表4 微囊丁酸钠对哈伯德肉种鸡血清生化指标的影响

3 讨 论

3.1 微囊丁酸钠对哈伯德肉种鸡生产性能的影响 丁酸钠具有提高机体免疫力和抗病力的作用。Sunkara等报道指出，丁酸钠能够提高家禽宿主防御肽基因的表达，进而促进宿主防御肽的产生。宿主防御肽可通过直接黏附和细胞膜溶解的方式杀灭细菌、原生动物、包膜病毒和真菌，具有广谱抗菌活性。此外，丁酸作为G蛋白耦联受体（G-protein Coupled Receptor，GPR）的配体，可通过激活GPR103、GPR43、GPR41蛋白而调控机体免疫。费枫等研究结果也表明，在AA肉种鸡上添加微囊丁酸钠饲喂8周后，肉种鸡累计存栏率较对照组提高了0.91%。本试验结果也显示，随着试验时间的延长（试验第9～12周），添加500 mg/kg微囊丁酸钠显著降低了哈伯德肉种鸡累计死淘率，整个试验期累计死淘率降低了2.30%。

肠道是营养物质消化吸收的主要部位。产蛋期种母鸡的肠道处于高负荷状态，因此产蛋率的高低和肠道的消化吸收能力密切相关。而肠道结构的完整性对于肠道最大程度发挥消化吸收功能起着决定性作用。丁酸是肠道黏膜最偏爱的能量源，当给动物采食经过微囊包被处理的丁酸钠后，能够大大降低丁酸钠在生产加工过程中及消化道前段的损失，使得丁酸钠能够有效进入肠道，进而为肠道黏膜上皮细胞提供能量，促进动物肠道绒毛的生长发育，保护肠道黏膜上皮的完整性，提高动物的消化吸收能力，最终表现为动物生产性能的提高。本试验中，随着试验时间的延长，微囊丁酸钠组哈伯德肉种鸡的产蛋率提高，整个试验期提高了2.05%。周磊等指出，在罗曼粉蛋种鸡上饲粮添加微囊丁酸钠饲喂12周后，蛋种鸡产蛋率提高了1.21%。此外，费枫等指出，在AA肉种鸡上添加微囊丁酸钠饲喂 8周后，肉种鸡产蛋率提高了2.93%。以上研究结果表明，微囊丁酸钠有提高种禽产蛋率的作用，且改善程度随着使用时间的延长而提高。

合格种蛋率的高低直接影响每只种母鸡所出健苗数，与养殖场经济效益密切相关。本试验结果表明，与对照组相比，使用微囊丁酸钠12周后肉种鸡合格种蛋率提高了0.07%。周磊等研究也表明，使用微囊丁酸钠可使罗曼粉蛋种鸡合格种蛋率提高1.21%，其改善程度优于本试验。分析原因可能与2个试验中所用种鸡合格种蛋率基础水平有关。本试验中不同处理组合格种蛋率均在99%以上，处于较高水平，因此其可改善的程度较小。由此说明，添加微囊丁酸钠可以提高肉种鸡的合格种蛋率，其提高程度与鸡群本身实际的合格种蛋率高低有关，当整体的合格种蛋率低时，其提高空间更大。

3.2 微囊丁酸钠对哈伯德肉种鸡血清生化指标的影响谷丙转氨酶及谷草转氨酶是细胞内酶，当肝脏存在损伤时则进入血液，导致血液中含量升高。本试验中，添加微囊丁酸钠可降低哈伯德肉种鸡血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性，表明微囊丁酸钠具有改善哈伯德肉种鸡肝脏健康的作用。此外，本试验发现，微囊丁酸钠组肉种鸡血清中-乳酸含量及二胺氧化酶活性均降低。当动物肠道黏膜物理屏障被破坏时，肠道中细菌产生的-乳酸以及肠绒毛细胞内酶——二胺氧化酶将透过受损的肠道物理屏障进入血液循环中，导致血液中-乳酸及二胺氧化酶升高。以上结果提示，饲粮添加微囊丁酸钠能够改善哈伯德肉种鸡肠道健康。

4 结 论

本试验结果表明，在哈伯德肉种鸡饲粮中添加微囊丁酸钠，饲喂12周后产蛋率提高2.04%，合格种蛋率提高0.07%，死淘率降低2.30%，且不影响蛋重；添加微囊丁酸钠可降低血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶、二胺氧化酶活性及-乳酸含量，具有改善哈伯德肉种鸡肠道及肝脏健康的作用。