■曹 磊，石宇琳

(南京林业大学艺术设计学院，江苏南京 210037）

经济社会的发展与时代的变迁，使人们的生活方式发生了翻天覆地的改变。餐饮消费作为生活的基础性消费，正从满足基本的生理需求，转向追求精神体验。近年来，90后及00后逐渐成为新一代主流消费群体，其更加追求新奇、注重体验以及感官刺激，这促使餐饮空间设计需跳脱出传统框架，创造更具颠覆性的空间结构，营造更多元的就餐体验。

1 沉浸式体验设计概述

1.1 理论背景

“沉浸理论”于20世纪70年代由美国心理学家米哈里·契克森米哈（Mihaly Csikszentmihalyi）提出，也被称为心流理论（flow theory）他认为，在日常生活中，当参与者自身与环境因素达到平衡时，就会进入到沉浸状态；表现为注意力高度集中，且将其余不相关的感知过滤，全身心投入到所处的情境氛围中，同时参与者的心理也会感觉到愉悦与满足。可见，沉浸状态是一种正向、积极体验状态，可以给人带来心理上的喜悦感。

沉浸状态具有两个方面的表现特征，首先是对于活动的完全专注；其次是活动中被引导出来的心理享受。这是一个内在的且有意识的体验过程，通过环境因素来调动参与者自身潜在的意识状态，两者相互作用，进而产生一系列个体情感与认知领域的满足。沉浸体验的最终效果取决于参与者是否与环境具有良好的互动。因此，环境是影响沉浸式体验的主要因素。

1.2 沉浸式体验的产生因素

沉浸体验感的产生，首先就是要将注意力汇聚在某一领域的特定刺激中，而这种刺激能够带来心理上的享受，这种享受又会带来精神上的满足，而为了保持这种满足感，促使个体会继续专注当前的行为，将意识与行动统一起来，进入一种持续的沉浸状态。……