○章昌斌

（和县水产技术服务中心 安徽马鞍山 238200）

与传统单一种植水稻相比，虾稻综合种养效益优势突出，是当前较为热门的生态种养模式，各级政府部门大力倡导，广大农民朋友发展热情高涨。稻田生态、水质调控、苗种质量、营养供应、病害防控等方面是小龙虾养殖的关键环节，现就有关技术要点进行梳理总结，供大家参考。

一、稻田选择与准备

1.稻田条件

虾稻田进出水要便利，水源充足，水质清新，无外源和内源性污染，土壤保水性好。周边为连片养虾田为宜，养殖区农业生产不使用有机磷类、菊酯类农药。埂宽应超过1m，小龙虾喜爱打洞，易造成渗漏、逃虾；埂高不低于80cm，最低保水位50cm以上；开挖虾沟的面积在10%以内，提倡发展平田养殖，田埂四周设置好防逃设施。

2.洗田解毒

新稻田可能存在农药和重金属残留的问题，在田间工程完成后需要进行洗田、解毒。洗田的方法：加水→泡2天→排干→曝晒（反复2-3次），泼洒生石灰浸泡消毒（100kg/亩），施用氨基酸肥水膏、腐殖酸钠或黄腐酸钾等，进行充分解毒，7天后放干田水，重新注入新水。

3.清塘除杂

养虾的老田采用排干池水，曝晒池底，配以生石灰或漂白粉消毒的方法进行清塘。稻田池水排干之后，先晒塘几天，清除沟底过多淤泥、保留淤泥5-10cm厚，维修沟渠池埂，平整坡面，防止渗漏。虾苗投放两周前泼洒生石灰清塘，用量100-150kg/亩，视淤泥厚度情况而定，杀灭野杂鱼、寄生虫、青蛙和其他敌害生物，7天后注入新水，准备移植水草。

4.进水过滤

通过水渠加水的，可多设置几道过滤筛，注水、排水缓慢进行。过滤筛的设置方法：尼龙过滤袋3层，各备3条，6m内层30-40目、8m中层80-100目、10m外层300-400目。进水过滤是许多养殖户易疏忽的环节，野杂鱼、鱼卵、寄生虫等敌害生物过多，不仅大量浪费饲料，一些敌害生物还是致病性病毒的重要媒介，增加了小龙虾病害发生的风险。

5.水草种植

水草可以净化水质，为小龙虾脱壳提供隐蔽场所，还可以提供丰富的天然饵料。适宜小龙虾田种植的水草主要有菹草、轮叶黑藻、苦草、水葫芦、伊乐藻、浮萍、水花生等。水草以沉水植物为主，占种植量2/3以上，浮水及挺水植物为辅，占1/3以下。水草应多样化、立体化种植，一般搭配2-3个品种，避免单一集中老化死亡，严重败坏水质。

伊乐藻是虾田种植最多的水草，菹草容易清除，方便管理，且富含虾青素、类胡萝卜素等营养物质，是小龙虾最喜食的水草，轮叶黑藻生长期长、较耐高温。伊乐藻适宜期9月至次年5月，10月至次年3月种植，田面水位10cm左右，行距10m，株距6m，虾沟每隔20m种植一团；菹草适宜期11月至次年5月，10-11月份种植，方式同伊乐藻；轮叶黑藻适宜期3-10月，苦草适宜期3-10月；6月份后，高温缺草时可以在虾沟补栽一些水花生，起到遮光降温、净化水质的作用。

加强水草养护。水色过浓影响光合作用，应及时调水提高透明度；水草移栽前后，适量施用充分发酵的有机肥作为基肥，老化枯萎、缺少活力时施用速效追肥；及时稀疏移除过量水草，割除水面上的草头，保持草头水下20cm；保持水草疏密适度，放苗时，占20%，养殖前期，占30%，中后期，40%左右。

二、成虾养殖技术

1.虾苗选择技术

选购虾苗要规格整齐，附肢健全，活泼健壮，无病无伤。地笼起捕时间不宜过久，上了分拣盘的幼虾或多或少有损伤，影响下水后成活率。生产中放养的虾苗分为秋繁虾苗和春繁虾苗两类。近年来，小龙虾价格前期较高，中后期回落较大，秋苗早、质量好、规格大，可以较早地养成上市，经济效益往往更好。总的来讲，早投苗比晚投苗好，投放秋苗比春苗更具优势。

2.运输投放技术

小龙虾是鳃呼吸动物，溶解氧通过鳃进入血液维持生命。小龙虾开放型鳃腔，不能保存水分，离水时间过长，鳃丝干燥，呼吸受阻，机体损伤，虽未立即死亡，但下水后难以有效恢复。虾苗捕捞、运输、投放过程中，离水时间尽量要短，最好带水操作。捕捞虾苗前，先用大眼地笼捕走老虾，避免大虾混杂损伤虾苗。

幼虾适宜采用“尼龙袋充氧运输法”或“半干半水运输法”，“干运法”适合食用虾的运输，虾苗干运法运输易受损伤，损伤的虾苗下水脱壳时易死亡。“尼龙袋充氧运输”适合于1cm和3cm的虾苗运输，1cm虾苗每袋可装1000-2000尾，视远近而定；3cm虾苗每袋可装虾苗1.5-2.5kg，运输时间不超过24小时。

放虾苗前3-7天，先试水，确定安全后方可大量放苗。虾苗投放前，应多次浸水适应温度变化，降低应激反应。通常选择在平台、浅水区、水草较多的地方散放于水中，任其自由爬行，便于隐蔽躲藏、适应环境，切忌集中倾倒在深沟中。

3.密度控制技术

小龙虾属虾蟹类甲壳动物，虾蟹类对水质和生长环境要求较高，单位面积承载量有限，不宜过高密度养殖，过高密度会造成成虾个体小型化。养殖秋苗和春苗都应精准控制密度，落实好繁养分离、控制放苗量、适时起捕出售等配套技术措施。

实施繁养分离。繁养分离是精准控制密度的关键措施之一，只有繁养分离，才能有效把控密度。养殖户生产前，应合理规划养殖区域，预留10%-15%的面积作为繁殖虾苗专用田，其余作为成虾田。田块少、规模小的养殖户，可以用网片薄膜等在大田中分隔出部分虾苗繁育区，后期撤除隔断养殖成虾。要克服怜惜心理，放苗前彻底清池，清除残存老虾和虾苗，可以在水稻收割前和早春放苗前分别杀灭一次，确保投放前底数清楚。

严格控制放苗量。秋繁虾苗一般在11月份左右投放，春繁虾苗一般在3月中旬至5月中旬投放。秋繁苗经过冬前强化培育，到3月下旬左右可养成上市；春繁苗养殖时间大为缩短，一般经过30-50天可养成上市。每亩投放200-400尾/kg的虾苗0.5-0.6万尾为宜，可产成品虾80-100kg。秋繁虾养殖销售完成后，可以再养一批春季虾，两季虾亩产量可达150kg以上。春季虾养殖期间，在4-6月之间每捕捞5kg大虾可补放0.5-1kg虾苗，轮捕轮放可以较好地提高产量。

适时起捕降密度。养殖中切忌因价格、规格等压塘惜售，树立虾“越捕越多”的理念，及时起捕销售降低存池密度，促进存池虾生长。不售苗的，2-4月间可以将种虾捕捞上市，捕大留小；售苗的，4-5月间使用密网地笼捕苗出售，成虾全部上市；5-6月间，气温较高，大小一起捕，不应回塘养殖。繁养一体田可以放一些大规格肉食、杂食性鱼类（鳜、鲈、鲫）来控制虾苗量。

4.秋苗繁育技术

小龙虾成熟个体一般在25g以上，雌性亲本挑选30g以上、雄性亲本挑选35g以上的，雌雄比例2∶1。种虾规格齐整，性腺发育同步，并定期进行轮换。小龙虾一般8-10个月龄性成熟，5-8月份为交配集中期，9-11月份为产卵高峰期，挑选种虾要早，在交配完成前进行。3-4月，着手预留第一批青壳大虾，作为秋苗繁殖的亲本，5月份种虾开始加强培育，经过80-90天养殖管理，9月中下旬即可排出幼虾苗。积极调整茬口安排，经过2-3年的周期调整，可以实现秋繁虾苗批量生产。以育苗为主的，每亩投放25kg种虾，可培育虾苗150kg左右；以成虾为主的，每亩投放5公斤种虾，可满足养殖需要。

在抱卵虾孵化出苗前半个月，施肥培育水质、培养丰富的天然饵料，入冬前及整个幼苗期均应保持较肥的水质。加强苗情观察，及时增加豆浆、粉状饲料的投喂，保证虾苗生长需求。一般经过2个月左右的强化培育，11月份幼苗可长到3-5cm。此时，水温仍然较高，虾苗正常摄食，起捕移苗投放，每亩投放虾苗15kg，入冬前加强管理，2月中下旬开始，气温逐渐回升，天气晴朗时小龙虾出来活动，少量投喂饲料、提前开食。通过早干预、早管理，争取更长的生长时间，3月中下旬可长成大虾，此时上市量少，价格高。

5.水质调控技术

水质清新、藻像平衡、水位适当、透明度合理、溶氧丰富的水体环境是小龙虾健康生长的基本条件。小龙虾适宜的pH值为7-9，溶解氧不低于2mg/L、5mg/L以上为好，适宜水温17-31℃，透明度30cm为宜。养殖户要学习使用简易水质分析盒，及时了解池水状况，关注水质变化，主动采取应对措施。

3月份，惊蛰、春分前后是虾池肥水的关键期之一。此时气温逐步回升，水色寡淡透明，青苔易大量繁殖。应施用专用肥水素类物质，增加水体肥沃度，促进有益藻类的增殖，降低水体透明度，控制青苔滋生、疯长；4月后，多关注水色状况，合理施用光合细菌等菌种和生物肥料，保持水体适当的肥度；5月后，不要再施肥肥水，适时施用改底类和芽孢杆菌、乳酸菌等调控水质，防止出现过肥倾向；7-9月份，常态化虾沟改底和解毒措施，定期施用芽孢杆菌，预防蓝藻、裸藻的泛滥。每隔7-10天加注新水或换水1次，每次20%左右。水稻收割后注入新水，秸秆大量腐烂，水呈酱油色，可换水2-3次。若浮游动物过多，水色难肥，可采用小龙虾停食，灯光诱捕等方法降低浮游动物量。10月，霜降前是虾池肥水的另一关键期。应加强肥水，提前培育虾苗所需的生物饵料，否则随着气温的降低，藻类进入休眠状态，后期很难肥水。

保持适当的水位。11月至次年1月份，秋苗田保持田面水位在10-20cm，春苗田可仅保持虾沟水位；2-3月份，保持水位30-40cm；4月份，虾苗田，保持水位20-30cm，养殖田，保持水位30-40cm；5-6月份保持50-60cm；7-9月，依据水稻的需要管理水位；10月份，水稻收割后，可一次性将水位加至30cm。小龙虾脱壳期间应减少加水、换水频次，维持水位和水质稳定，禁止使用杀菌、消毒药剂，并保持周边环境的安静。

微生态制剂的应用。春秋时节，施用EM菌可以促进藻类和水草的生长；夏季，施用芽孢杆菌和乳酸菌类，可以有效抑制蓝藻、裸藻等泛滥，降低水体pH值。光合细菌可以降低水体氨氮含量，可与乳酸菌、芽孢杆菌配合使用。水体较浓、浑浊的田块，可施用芽孢杆菌调节降解水色；pH值高或者波动较大的田块，可选择乳酸菌、红糖和小苏打合剂调水；水体有害菌较多时，应先杀菌、解毒，再用益生菌。

6.饲料投喂技术

小龙虾人工养殖应以全价颗粒饲料为主，辅以搭配农副产品麦麸、玉米、黄豆等，食物的多样性可保证营养的均衡。

当水温低于10℃，可以不投喂；水温15℃以下，应当适当投喂，也可以2-3天投喂一次；水温15℃以上，进入小龙虾生长适宜期，应坚持每天正常投喂，日投饲量可按存塘小龙虾量的4%左右确定。加强巡塘观察，根据水温、天气、吃食和活动等情况及时增减投喂量。

7.疾病防治技术

小龙虾疾病的非生物诱因主要有：溶氧过低、PH异常、温度过高、过低或急剧变化、氨氮过高、亚硝酸盐过高、钙离子过高、重金属超标、农药等。小龙虾疾病的生物诱因主要有：病毒、真菌、细菌、原生动物、蠕虫及其他动物残害和自身因素等。非生物诱因主要通过加强管理，营造适宜的生态环境，做好水质监测，维持良好的水质状况等措施加以预防控制；生物诱因主要通过彻底清塘消毒，杀灭淤泥中的有害生物，进水过滤防止外部敌害入侵，加强消毒降低致病菌含量等方法加以预防控制。

对小龙虾威胁较大的是由白斑综合征病毒引发的白斑病，又称“五月瘟”，多数学者认为该病是条件致病性疾病。在水质良好、体质健壮的情况下带毒小龙虾也很少发病。当水质恶化（如氨氮，亚盐等偏高）、天气剧变、饲料质量差、纤毛虫病等其他疾病发生时可能会引起白斑病的爆发。白斑病的发生与小龙虾肠道内微生物群落有很大关系，在微生物群落稳定且有益微生物较多时，能维持虾较高的免疫力水平，抑制病毒的感染。反之，微生物群落不稳定而遭到破坏时，极易感染。

目前病毒病一定要以预防为主，暴发后治疗效果往往不理想。加强日常管理，保持良好的水质状况，投喂营养全面的饲料，及时杀灭降低各类致病菌、病毒、寄生虫等的含量。在投放虾苗、天气突变、藻像失衡等情形下泼洒或拌饲VC、葡萄糖等，降低应激反应；定期拌饲投喂乳酸菌、免疫增强剂，改善肠道功能，增强小龙虾体质；春夏、夏秋交替时节，使用碘制剂等消毒剂杀灭降低致病菌含量。