郭卫峰

提及美食，会想起家乡的各类特色食物，包括一首童謠：“筛罗罗，打面面，问问小孩吃啥饭？蒜面条，甩鸡蛋，呼噜呼噜两大碗。筛罗罗，打面面，问问小孩吃啥饭？杀小鸡，烙油馍，不吃不吃再饶个。”我的家乡在中原，以吃各种面食为主。喜欢外婆亲手做的小油馍、粉浆面条、单馍、焦馍、炝锅面、肉丝面、芝麻叶面，还有夏季必吃的蒜面条。蒜面条即鸡蛋西红柿青菜捞面条，面条是姥姥手工擀出来的，配上最有灵魂的香喷四溢的蒜汁（藿香叶、留兰香、大蒜在石臼里捣碎，配上适量香油、香醋、食盐和清凉压井水），这种捞面条即使不吃臊子，只浇上蒜汁，就可以让人胃口大开，连吃两碗。还有在鏊子上面摊的单馍，卷上馓子，再配上糖蒜瓣，绝对是又软又酥的美味享受。与外婆有关的美食记忆，总是温暖着我。

酥皮热豆船

四川泡菜，是四川特有的佐餐菜肴，以其独特的风味和制作手法深受人们喜爱。泡菜如同一杯浓烈清新的茶，不仅提神去腻，还能开胃下饭，令人无尽享受。泡菜，更是四川人对家的思念，远在异乡若有一坛泡菜，心中的思乡情便可稍稍舒缓。它和奶奶一样成为我平淡生活里永恒的光。小时候和奶奶到大市场一起选泡菜坛子，里面的学问不亚于数学。那是第一次也是唯一一次，奶奶去世后，它也被搁置弃用。爸爸妈妈的泡菜虽然也在吃，但总觉得“年轻”。泡菜学问在奶奶那里是一系列烦琐有趣的过程，现在简化成能吃就行，她知道了也会伤心吧。……