明太祖朱元璋小时候当过放牛郎，他因此熟谙牛的习性：温顺、忠厚、缓慢、勤劳、不喜多事、不愠不火，他以牧牛的方式治理国家，得了民心，得了天下。

牛，在名人心中都是挺有分量的。一代文豪鲁迅曾手书“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”作为座右铭；毛泽东、周恩来、董必武等也都曾自喻为牛；郭沫若愿做牛尾巴；茅盾呢，甚至愿意做牛尾巴上的毛；画家齐白石称自己是“耕砚牛”；李可染终身热爱画牛，在画室挂有“师牛堂”条幅……有大造就之人之所以喜欢牛，是因为他们推崇牛的性情和生存状态。

牛没有骡马的急躁，没有驴的倔强，性格温柔宽和。唐朝元结的《将牛何处去》中写道：“相伴有田父，相欢惟牧童”，牛可以与“田父、牧童”相伴相欢，其温柔性情也就跃然纸上了。清代袁枚的《骑牛》诗以写实的方式切中了牛的性情：“此是人世安稳处，七十老翁有所求。呼僮扶上不施，牛亦相怜身不动。”唐朝陆龟蒙的《放牛》诗中写道：“荒坡断堑无端入，背上时时孤鸟立。”清代王恕的《牧牛词》中也写道：“牛蹄彳亍牛尾摇，背上闲闲立春鸟。”牛的安然、平和、温良、宽容，让牛总能够与其他的小生灵和谐共处，这何尝不是尘世间一种幸福的存在？

牛是最受人喜欢的生灵之一，它不单用于耕种劳作，成为生产生活的得力助手；它的肉和奶是高能营养品，它的皮可作为工业产品的原材料，它的骨头可以入药，牛粪是很好的肥料或燃料。更重要的是，牛一生之中，性格温良，勤勤恳恳，任劳任怨。