□ 周叠瑶

人们可能对30 年后的住房、交通工具、服饰没有特别浓烈的兴趣，但没有人不关心30 年后自己会吃什么东西。

对未来食物的想象，早已见诸各种科幻小说和电影。

在科幻小说《消失吧!书本》中，主人公罗伯特·桑塔格虽然生活在条件最好的A 区，但依然吃不起真正的食物，只能靠添加各种味道的滋味锭（不明合成物）作为替代品，比如咖啡味的滋味锭泡水。

在电影《雪国列车》和《银翼杀手2049》中，人们以蠕虫、蟑螂等昆虫制成的食品为生：在《我，机器人》中，所有菜品都由桶里生长的真菌制成；而在《超世纪谍杀案》中，人类吃的是海藻能量棒。

这些想法在当下看起来或许有些匪夷所思，但无论是听起来有些恶心的昆虫食品，还是真菌、海藻、滋味锭，这些存在于作家和编剧脑海中的食物，正在或有可能在不久的将来变为现实。

食物赛博朋克，当科幻照进现实

食物的意义已经远远超越了维持温饱。端午食粽，中秋吃月饼，春节包饺子，还有婚礼的喜糖和各式宴席……在特定的传统节日和代表人生重大节点的时刻，我们会吃特殊的食物。食物的记忆承载了我们对仪式、对人的独家记忆。

理解食物，就是理解我们共同的故事。很少有东西能做到让你与过去相连，而食物就是其中之一。食物能让人穿越时空，找到昔日时光的片段，人们把食物放进嘴里，呼吸气味、体验其触感，就像完成了一次时光旅行。

我们一生会吃超过8 万顿饭，对很多人来说，咀嚼食物是一种享受。