赵铭思

嗅到香气，资本争挤入局，新老咖啡品牌掀起新一轮“厮杀”。

用一杯咖啡开启一天的工作，现在已成为越来越多的打工人的选择。

咖啡市场也是近年来热度持续高涨的一条赛道。即使是在受疫情冲击的2020年，也未影响到各企业在咖啡市场的布局。星巴克、麦当劳持续加速布局，星巴克2020年在中国新开了259家新店，创新纪录，麦当劳旗下麦咖啡表示，未来3年内将投资25亿元，在中国大陆布局超过4000家门店;可口可乐、娃哈哈、农夫山泉等品牌相继推出咖啡饮品;更有一波新兴玩家跨界而来，例如喜茶、奈雪の茶等新茶饮杀入，就连中华老字号同仁堂也开咖啡馆卖起养生咖啡，中国石化也开始跨界卖起了咖啡。

而在2021年，咖啡市场又再次上演了一场盛宴，资本疯狂涌入、各大咖啡品牌加速跑马圈地。

大多数咖啡融资项目分布在A轮前后，融资额在亿元左右，比如M Stand、illy、Manner、瑞幸、隅田川、三頓半等多个品牌都拿到了数亿元融资金额。Manner更是在半年多时间里就密集完成4轮融资、估值达到20亿美元。

嗅到香气，资本争挤入局，新老咖啡品牌掀起新一轮“厮杀”。

资本争挤“咖啡桌”

中国咖啡市场规模庞大且潜力无穷。艾媒咨询的数据显示，2020年中国咖啡市场规模达3000亿元，预计2025年将达到1万亿元。企查查数据显示，目前我国现存咖啡相关企业共15.7万家，2021年前8个月新注册企业1.7万家，同比增长13.3%。

从市场增速看，极光调研数据显示，2016年-2020年我国现磨咖啡市场的增速分别为28.5%、23.5%、37.3%、25.4%，比咖啡市场的总体增速高出2%～9%。……