林敏娟 ，张晶晶 ，王建宇 ，王振磊 ，吴翠云 ，刘孟军 *

（1.河北农业大学园艺学院，河北 保定 071001；2.塔里木大学园艺与林学学院，新疆 阿拉尔 843300；3.南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程实验室，新疆 阿拉尔 843300）

枣（Ziziphus jujubaMill.）为鼠李科枣属植物，具有抗旱、耐盐碱、生长适应性强等诸多优点，截止2017 年底，新疆枣种植面积为4.76×105hm2，产量为3.47×106t，枣已成为南疆主要的经济支柱［1］。但由于枣成熟期时常处于雨季，裂果的现象普遍存在，每年因裂果造成枣产量的损失大约为30%，严重的年份达80%以上，裂果严重影响和制约我国枣产业的可持续性发展。

枣果皮中的纤维素、半纤维素以及果胶共同组成细胞壁的网状结构，维持细胞稳定及完整性［2］。原果胶为果胶中的主要成分，细胞壁结构被破坏主要是因为纤维素酶及果胶酶可将无定形纤维素和原果胶水解为纤维寡糖和小分子物质，致使果皮强度降低，裂果率升高［3，4］。易裂西瓜瓜皮中的果胶酶、纤维素酶及POD 活性显著高于抗裂的小型西瓜［5］。易裂品种壶瓶枣［6］的原果胶及纤维素含量在果实发育后期降低，裂果率升高。

果实内部遗传因素也是引起果实裂果的重要因素之一，果实内部基因变化可能引起果实结构及硬度的变化，细胞壁扩张蛋白是与裂果关系较为密切的细胞壁代谢相关基因［7］，抑制番茄PG和EXP基因表达可使PG 和EXP 蛋白含量降低，果皮中水溶性果胶含量减少，细胞壁厚度及硬度均增加，裂果率降低［8］。辛海清［9］研究发现抗裂枣品种‘皖枣3 号’果皮中扩张蛋白EXPA类基因表达量显著高于枣易裂果品种‘李府贡枣’。……