周紫薇，项郑昊，周化岚，张建国

上海理工大学 医疗器械与食品学院 食品科学与工程研究所，上海 200093

毕赤酵母是一种典型的甲基营养型酵母,已成为较成功的外源蛋白表达系统之一[1]。至今已有5 000多种外源蛋白利用毕赤酵母成功表达[2]。目前毕赤酵母表达外源蛋白的过程优化仍呈现多样化的态势，而且过程优化的效果不够明显，其主要原因为采用液体培养的方式研究群体重组毕赤酵母的性能掩盖了菌株之间的差异。而且，不同时间表征的指标来自于不同菌株。为了开展针对同一菌株的外源蛋白表达性能直接、有效地表征外源蛋白表达过程，研制一种无需分离纯化产物、低成本的生化微反应器作为毕赤酵母的外源蛋白表达系统的组成部分具有实际应用意义。

微胶囊(Microcapsules)是应用天然或人工合成的高分子成膜壁材，将固态、液态或气态的物质作为芯材，包裹成具有半通透性或密封的球形微粒，粒径尺寸一般为1 μm ～1000 μm。微胶囊可以隔绝外界不良环境(过高的pH、温度、酶)保护芯材，也可以改善芯材性质(屏蔽气味、毒性、颜色)，控制芯材的释放时间等作用。目前，微胶囊已广泛应用于生物医药、化工、食品、农业等领域。微胶囊制备方法分为物理法、化学法和物理化学法三类。物理法通过物理、机械作用将壁材包覆在小分子芯材上，具体有空气悬浮法[3]、溶剂挥发法[4]、喷雾干燥法[5]等。化学法指化合物单体通过聚合反应形成聚合物外壳，再将芯材包覆，例如挤压法、界面缩聚法[6]、原位聚合法等[7]。……