程志超，杨艳芹

（涟水县农业技术推广中心，江苏涟水 223400）

0 引言

薹韭属于耐寒性多年生宿根蔬菜，春播后，在正常管理条件下，翌年3月下旬～4月上旬即可抽薹，一直可生长到10月。以采收韭薹为主，兼收青韭。早春可收割2次青韭，产量达1 300 kg/667m2；在3月中旬～11月采收韭薹，产量可达2 000 kg/667m2，每亩效益可达万元以上。现将大棚薹韭栽培技术介绍如下。

1 薹韭生长环境要求

1.1 温度

薹韭喜冷凉，耐霜冻，能耐-4～-5℃的低温，叶子在-6～-7℃时才枯萎，以根茎越冬。对温度有较强的适应性，薹韭种子发芽的最低温度为2～3℃，适宜温度为15～18℃，低温下发芽缓慢。幼苗期和营养生长期适宜的温度范围为12～24℃，最适温度为15℃[1]。不耐高温，在24℃以上时植株光合作用降低，生长迟缓.粗纤维增多，品质变劣。气温在25℃以上时生长几乎停止。植株长到一定大小时在2～5℃的条件下可通过春化，开始花芽分化。在10℃以上可连续抽薹。

1.2 水分

薹韭根系的吸收力弱，要求土壤经常保持湿润，才能满足植株生长发育的需要，但薹韭怕涝，土壤湿度过高，易使根系缺氧、腐烂，叶片发黄，影响产量。薹韭的叶片扁平、狭长，表面有蜡粉，角质层较厚，气孔深陷，水分蒸腾较少，具有较强的耐旱性，要求较低的空气湿度，以相对湿度60%～70%为好。湿度过大易烂叶。

1.3 光照

薹韭是长日照植物，植株通过低温接受春化后，必须在夏季长日照条件下通过光照阶段，才能抽薹开花结籽。而在营养生长期要求光照强度适中，光照过强则叶片纤维变粗硬，品质不好；光照过弱则叶片发黄、叶小、分蘖少、产量低，但水分多、纤维少，味、色、口感较好，食用品质提高。……