束晓春，杨锐侠，王 忠*

［1.江苏省中国科学院植物研究所（南京中山植物园），江苏南京 210014；2.无锡市锡山区东港镇臻品果园，江苏无锡 214199］

桑（Morus albaL.），俗称桑树、家桑、蚕桑，是桑科桑属的多年生落叶乔木或灌木，在我国已有5 000多年的栽培历史。桑全身都是宝：树皮纤维柔细，可作纺织和造纸原料；根皮、果实、枝叶均可入药；叶为养蚕的主要饲料；木材坚硬，可制家具、乐器等；果实桑椹可以酿酒［1-3］。桑已被国家卫生部列为药食同源的农产品，具有非常高的开发利用价值。果桑是以结果为主，在叶用桑的基础上选育出的果叶兼用桑树的统称，果桑的育成大大提升了桑树的经济价值。

近些年来，随着研究的持续深入和新品种的育成推广，果桑的开发和利用受到越来越多生产者、消费者的关注。由于不同果桑品种的特异性、不同地域气候环境的差异性，不同地区的果桑栽培管理技术有着很大的区别［4-5］。笔者结合本地实际情况，从果桑的生态习性、基地建设、品种选择、栽培管理及病虫害防治等方面介绍果桑高效栽培管理技术，以期为江苏地区果桑产业的标准化、规模化发展提供参考。

1 生态习性

桑树原产于我国中部和北部地区，现在东北至西南的各省区、西北地区均有栽培。此外，朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、印度、越南、中亚各国及欧洲等地亦有栽培［6］。果桑属喜光植物，适宜在气温25～30 ℃，海拔1 200 m 以下，微酸、中性或微碱性（pH值6.5～7.5）的肥沃疏松壤土或砂壤土中生长。果桑根系发达、萌芽力强、耐寒耐旱耐贫瘠、适应性广，是一种兼具生态价值和经济价值的优良树种［7］。……