张 茜

（甘肃省临夏州农技推广服务中心良种科，甘肃 临夏回族自治州 731100）

藜麦原产于南美，生长在安第斯山脉的中高海拔的山地中，在秘鲁、哥伦比亚、厄瓜多尔等地都有它的生长分布区。藜麦具有一般食用类作物无法比拟的营养优势，富含的营养元素非常丰富，包含人体所需的维生素、蛋白质、矿物质、氨基酸等。因此，受到了全球广泛的关注，蕴藏着巨大的经济效益和社会效益。在此，我们研究分析藜麦的推广前景和栽培技术，具有非常积极的现实意义。

1.藜麦的推广前景

1.1 市场现状

目前，藜麦在我国还没有大规模地种植，只有少量的藜麦引进种植在青藏高原地区，种植区域不大，而南美进口的藜麦价格很贵，导致市场供给缺口非常大，价格很高，而藜麦的销售渠道也多是通过电商销售。藜麦在国际进出口市场上占据着重要的地位，据有关资料显示，全球藜麦出口总量常年保持在万吨以上，藜麦交易价格在5美元/Kg左右；在一些比较大的国际电商网站中，深加工后的有机藜麦价格在25美元/Kg左右。而我国的藜麦在种植历史上时间都不长，市场中的价格比较低，原粮价格在10元/Kg，深加工前后的藜麦价格差大。

1.2 营养价值

人们出于对食品安全的担忧，对天然无公害食品的追求，对营养健康的需求，使得藜麦在全球范围内广受追捧。有科学研究数据表明，藜麦是仅有的一种完全蛋白质呈碱性的营养食物，藜麦种子中有高达68%的胚乳，它在禾谷类中是非常特殊的存在。……