董 科，刘 超，朱慧敏，李 慧，孟美辰，张雪涛，何 琪

（1.句容市农产品质量安全监测中心，江苏句容 212400；2.句容市农业农村局，江苏句容 212400）

莱克多巴胺为医药名词，主要用于治疗人体肌肉萎缩和心力衰竭症，也是治疗支气管扩张的有效试剂。作为一种人体兴奋类型的药剂，其可以减少人体脂肪的合成，增加肌肉的生成。正是由于这一特性，使其被一些生猪养殖企业所利用，在其他诸如肉鸡、火鸡等养殖业中也不同程度地存在这一情况［1］。

1 危害

人食用莱克多巴胺残留的肉类后，会出现不同程度的肌肉颤动、心率过快等问题，严重的甚至出现轻微中毒反应，其症状类型与动物中毒症状基本相同。如果食用人本身就患有高血压及心脏病等病症，更易引发此类问题，甚至会造成死亡。莱克多巴胺作为一种医药材料，世界各国对其使用量均有规定，中国台湾地区一律禁止使用莱克多巴胺，我国一些地区没有完全禁止莱克多巴胺的使用，但要求养殖业的用量必须控制在规定值以内，一旦使用过量，在动物的体内就会有莱克多巴胺残留，进入人体后会发生一系列症状反应。有学者以成年大鼠为例，研究莱克多巴胺对其的影响，得出的结论是使用该药剂后，大鼠的睾丸和体重与对照组相比明显增加，此试验再次证明莱克多巴胺可以促进人体激素的分泌和生成，造成人体激素分泌紊乱，正常的新陈代谢被打乱［2］。有学者采用试验的方法对莱克多巴胺在动物体内的残留进行试验，结果表明莱克多巴胺属于肾上腺素受体激动剂类型，其作为添加剂对动物进行喂食后，动物生长速度明显加快，同时饲料的转化率大大提升，瘦肉率也大大提升。……