高睿

连绵山脉中，一抹抹富有层次的碧翠，散发出清新茶香。这里是封开县杏花镇白马山麓，而连片碧翠正是封开县杏花白马茶。封开杏花白马茶有着得天独厚的生长环境，其品质优异，以茶味鲜醇，回甘持久而享誉于世。

清朝道光年间《封川县志》记载“白马山产茶，色红味香，产于文德小江者曰文茶”;《封川县志》记载“光绪三十四年，封川县杏花白马茶由清廷选送巴拿马博览会，获二等名产之称”。1969年，封开县在海拔900多米的白马山上建起了肇庆封开白马茶场，茶场的大部分茶树至今已有50年的树龄。

记者了解到，非遗传统手工艺的白马茶，茶色清绿微黄透亮，味道淳厚、幽香回甘，具有生津止渴、健脾开胃、消食解酒、提神醒脑等功效，而且还是清热消炎解暑的良药。

封开县白马茶业有限公司总经理的谢汉钊出于对茶文化和家乡白马茶的热爱，2014年从IT行业转行投身茶行业，接手白马茶老茶场，扎根山沟与白马茶结缘。他的白马茶场遵循原生态种植，沿用最传统的种植技术与制茶工艺，让白马茶所具有的稀缺性、独特性的品质充分发挥出来。

封开县探索出“非遗+ 乡村振兴”的发展新思路，托举乡村振兴梦。图为白马茶茶园。

谈起为什么与白马茶结缘，谢汉钊对《小康》记者说：“封开是个经济欠发达的山区县，茶叶产业的发展也相对落后，出现了只有品名而没品牌的状况，再加上大量的青壮农民都外出务工，白马茶的传统工艺也面临着失传的危机。……