张日良

（广西壮族自治区都安瑶族自治县农业农村局，广西 河池 530700）

1.引言

大豆是中国的粮食作物，主要产地是东北地区。大豆富含植物蛋白，用途广泛，经济效益比较显著。大豆有多方面的应用价值，比如在营养方面，富含高蛋白，维生素、皂甙、大豆低聚糖和一些微量元素，是优质的植物蛋白食物；可以防止心血管病、肿瘤等慢性病的发生，可以消除水肿，清除肿毒等；可以加工成各类豆制品，提炼大豆异黄酮，或可代替肉类进行食品加工；可以用作饲料，比如加工成大豆油之后剩余的豆饼，属于优质的蛋白饲料，可用于饲喂鸡、猪、牛等；还可用于工业发展，比如豆油可以深加工成大豆卵磷脂、硬脂酸、甘油等产物。因为其丰富的价值和用途，所以具备较好的经济发展前景。这也推动很多地区将大豆种植作为农业发展的主导产业，比如东北地区。

从生长习性上分析，大豆喜暖，种子在10～12℃开始发芽，以15～20℃最适，生长适温20～25℃，开花结荚期适温20～28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。发芽和开花期对于水分的需求较高，开花期要求土壤含水量在70%～80%，否则花蕾脱落率增加。开花结荚期对于肥料的需求较高，大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。所以考虑到大豆的高产量和高质量，要积极应用和优化高产栽培技术。

山区种植大豆有一定的优势，以都安县为例，属于岩溶地貌，山石很多，最常见的土壤类型是石灰岩土，归属亚热带季风气候，春夏季节多雨，秋冬比较干旱，夏季常出现暴雨天气，秋季可能干旱，年平均降雨量1726mm；……