何照国

（贵州省六盘水市水城区农业农村局农业技术推广站，贵州 六盘水 553000）

引言

辣椒原产于美洲，17世纪进入我国。辣椒中含有较高的维生素C，因此具有相当广泛的功效。自传入中国以来，辣椒就深受广大人民的喜爱，成为大众蔬菜。全国各地都广泛地开展辣椒种植工作，通过不断更新、改进辣椒高产栽植技术水平，来满足人们日常生活所需，并增加菜农的经济收益。大棚栽种技术有着悠久的历史，辣椒在大棚内成长期间病虫害少，肥水用量相对较小，冬季气温低时结果能力强，田间管理简便，结果周期长。但大棚种植时，栽培管理方法不正确时，常会造成辣椒病虫害大规模的爆发，对辣椒品质和产量造成影响。所以提高大棚辣椒有效增产的种植技术水平及病虫害的预防和治理，对于促进发展辣椒产业至关重要。

1.选种及育苗

1.1 选种

在辣椒栽种前，合理依据土地状况和当地自然环境等因素选择辣椒品种，大棚辣椒主要在冬季或气候寒冷区域栽种，光照不足，因而要筛选耐寒、抗弱光并且对当地病虫害具有一定抵抗性的品种。同时为了获得优质且高产的辣椒，筛选可以栽种更多植苗的紧凑型品种。从而得到更高的产量。筛选健康、丰满的辣椒种子，并利用相关方法来提高出芽率。常见的方法就是用温水浸泡30min，之后加入凉水和1%的硫脲溶液浸泡7h后，取出种子，用湿纱布包裹，静置在30℃左右的条件下发芽，种子露白率达到65%以上，就可以进行播种。

1.2 准备苗床

苗床优先选择两季以上未栽种其他茄科植物的肥饶地块，以防发生病虫害。沙质化的土壤最佳，防止种子被灌溉过多的水分后泡烂，对辣椒后续栽种造成影响。准备苗土时，在土壤中加入化肥和腐熟厩肥的混合物，其中苗土中70%的部分为园土，其余部分为化肥。在混合园土、化肥、腐熟厩肥之前用绿亨一号3000浓度喷施杀菌消毒之后，搅拌均匀，来作为苗土。

1.3 播种

从辣椒播种到第一次收获，需要4个月左右的时间，可以根据预计的售卖时间来确定播种时间。种植前，用新高脂膜粉剂对种子搅拌，防止病虫害。之后，将种子均匀地撒到苗床上，再用0.5-1cm厚的细土覆盖，用花洒进行浇灌，盖上保温薄膜，用泥土压实防止透风，提升种子出芽率。

2.大棚的搭建与植株定植

鉴于栽种时节温度较低，光线不足，为保障辣椒的良好发育，选择富饶、朝阳、土质软、利于灌溉的地域是最好的选择。确定好地域后开始施底肥，底肥以腐熟厩肥为主，少许复合肥为辅，一般厩肥控制在5t/700㎡左右，并搭配40～60kg/700㎡的复合肥。大棚主体选择砖混结构及木材等，然后覆盖透光率较强的PE薄膜保证日照充足。栽植前10天左右，在晚上用硫磺混合锯末放在容器内燃烧，熏烟密闭24个小时，使用10kg/700㎡硫磺+50kg/㎡锯末。并用5kg/700㎡左右硫酸铜进行消毒。在移植前5-7天扣棚保温。栽植时对植苗进行筛选，用长势好的壮苗种植，舍弃发育不良、长势不好的弱苗、残苗等。栽植时间通常为育种后90～100天，当幼苗长出7～10片真叶时，存活性较强，植株就可以进行移栽种植，根据种植季节不同，种植的天气也应适当调整，通常在晴朗天气的上午或傍晚。栽植密度约为5000株/700㎡，按照植株大小进行调整。栽植前大量灌溉水分直到土壤湿润，栽植后每日灌溉并注意遮挡光照，保证水分充足，提高辣椒的存活率，对未存活的植苗及时补种。

3.种植后的田间管理

3.1 温度的管理

缓苗期对日夜温度要合理进行控制，可以促进秧苗的成长发育。缓苗期白天温度保持在20～30℃，晚上保持12～20℃之间。5～10天左右及时检查秧苗情况，对长势不好或未存活的秧苗及时补苗。定植后缓苗结束要合理控制大棚内温度，有利于壮秧。当初步开花结果时，仔细把控日夜间的温度，使果实更好地成长发育。深冬季节要合理提高温度，大棚内温度升到30℃时，要采用顶通风处理，等到温度下降到18℃时暂停通风。夜晚气温过低时要覆盖保温层，以防止植苗冻伤。因此，管理上主要是增加土壤湿度和减少空气湿度。加强大棚内空气的流通，运用节灌设备等浇灌措施来减少空气湿度。

3.2 肥水的管理

辣椒栽种过程中首要任务就是水分和肥料管理，充分的肥水对于辣椒的发育及品质和产量尤为重要，辣椒栽种过程中处于发育阶段，需要大量的磷钾肥，并且底肥施肥量要控制在总施肥量的80%左右，假如开始种植时施肥为有机肥，则需要一次性施农家肥，施肥时应把握尿素、磷酸钾、磷酸钙等肥料的用量。辣椒发育的前期不宜追肥。在辣椒开花前后，可施行追肥，须要依照辣椒的发育情况进行施肥作业，施肥时一般700㎡的辣椒种植地施加复合肥210～260kg即可，施肥后立刻浇水或喷施均可。开花结果前可追肥一次，增加结果率。收获第一批辣椒后，可追肥一次，来增长辣椒结果周期，提升辣椒产量。

3.3 植株的调整

辣椒开花前后，在定植垄上布置悬挂铁丝，使用吊线牵引植苗，利于主枝更好地发育。对植苗下面存在多余的腋芽、枝条和老病叶要及时清除。辣椒采摘结束后，需对较多长势不好的弱枝进行清理，防止早春长出过于密集的枝条。对于生长发育过旺的徒长枝和发育不良的弱枝进行清理，保证辣椒有充足的光照及良好的通风环境。

4.病虫害的防治

4.1 病害

4.1.1 疫病。疫病的发病周期长，在植苗期至植株定性时都可能产生危害。叶片呈现水浸腐烂状，产生暗绿色的病斑，茎秆出现褐色条纹状病斑，叶片和果实逐渐脱落、枯萎，植株死亡等。病菌主要靠水传播，传播速度快，周期长，所以降雨量大的时节，湿度大的土地容易出现，严重危害辣椒生长及产量。防治方法：栽种前对土地进行深耕，追加适量氮肥、磷钾肥和农家肥等，推动辣椒植株定型。对大棚进行消毒，采用高温焖棚的方式，减少大棚内病菌存活，提升辣椒植苗的抗病菌能力。出现疫病后，可用73%普力克水剂600-800浓度、25%甲霜灵可湿粉800-1000浓度、60%雷多米尔可湿粉500-1000浓度等其中任意一种，间隔6-10天喷施一次，持续3-4次，疫病就可以痊愈。

4.1.2 猝倒病。当大棚内气温低且湿度大时，发病率最高，多出现在辣椒苗期，主要症状表现为幼苗土表上根茎出现水浸状病斑，蜷缩变细呈细线状，叶片尚未完全枯萎，地表上部根茎丧失支撑能力导致倒伏。苗床湿度大时，病苗或临近苗床上密生白色棉絮状的菌丝。如何防治：栽种辣椒时，选择地势高、排水良好、避风朝阳的地方。在育苗期可喷施磷酸二氢钾1000浓度，以增强辣椒的抗病性。发生猝倒病后，采用70%甲基托布津1000浓度、50%敌克松800浓度、60%雷多米尔可湿性粉剂500浓度等其中使用一种进行喷洒或对根部进行灌根。间隔6-10天喷施一次，持续3-4次，就可以有效控制猝倒病。

4.2 虫害

4.2.1 蛀虫。蛀虫是辣椒苗期常见害虫，出现蛀虫后，植株会产生皱褶、变形与卷曲等现象，且叶片泛黄。一旦出现蛀虫应立即治疗，否则蛀虫泛滥之后，会造成辣椒产量下降。如何防治：种植前做好拌种来防止蛀虫，在发育期按时检查植苗上是否有虫眼，及时喷施糖醋混合液消杀发现的成虫，降低病虫害的损失。也可以用25%的阿克泰或10%呲虫啉进行喷施，间隔7-10天喷洒一次，持续3-4次就可以很好防治蛀虫。

4.2.2 钻心虫、青虫等。主要发生在开花初期，幼虫蛀食花、果，使果实不能使用，幼虫孵化之后会对辣椒果实产生严重危害。如何防治：可以选用2.5%功夫乳油4000浓度、BT乳液500-1500浓度或拉维因、甲基阿维甲盐等。每天下午3：30时之后将药物喷洒在叶片上可以有效防治这类病虫。对于病虫害要做到提前预防，定期检查，发现后及时处理，定期检查植株的生长情况，做到有备无患。

总而言之，大棚种植辣椒是一个标准化系统工程，不仅要做好种植前期的准备工作，还要及时处理辣椒在生长阶段出现的问题，诸如土壤湿度过大、大棚内气温过高或过低、出现的病虫害等问题，不单要提高和改善大棚种植技术，更要及时治理发生的病虫害，避免造成难以挽救的损失。大棚种植技术不仅有很好的季节和地域适应性、缩短了辣椒生长周期、提高了辣椒产量和质量，还能给种植辣椒的菜农带来可观的收入，因此推广大棚种植技术至关重要，对于提升我国经济水平，推动国民经济发展有着至关重要的作用。