王 萍

（河北省林草花卉质量检验检测中心，河北 石家庄 050000）

我国社会经济水平不断提升，致使人们的社会层次同样得到了全面增强，致使社会大众对于果品食用安全性基础需求越来越高。现阶段果实在种植过程中仍然存在着质量安全问题，比如：农药、化肥使用不合理，病虫害频发，管理措施落后等，需要技术人员引进专业安全监控系统和操作技术，保证果品质量安全。

1.果品质量安全监控概论

1.1 果品生产情况

我国是农业生产大国，农药以及营养试剂年度使用数量应该在80-100吨左右，加上我国水果生产过程中，生物以及物理性农药使用数量相对较少，因此果品种植环节所使用的农药中90%为化学性质的农药物质。虽然现阶段我国在果品质量水平监督和技术控制方面上已经禁止使用有机磷物质、有机氯物质等具有该水平有毒性试剂，但是由于以上物质使用过程中使用便利等特点，目前，至少80%的果园果品病虫害防治仍然依靠传统的化学试剂，致使农药物质在果品质量控制环节和生产流程中占据了较大的结构比例。加上现阶段自然环境严重破坏、工业生产等问题，造成了果品质量在监督方面产生了问题，最终影响果品质量水平 。

现阶段我国果品在生产和栽培技术使用上仍然比较落后，其病虫害防控主要以化学农药为主要模式，此种技术实施过程中，不仅导致果品外部形态质量不断降低，一定程度上还会由于化学试剂使用数量、时长以及频率等相关方面，造成化学农药在果品生产环节上的残留超出标准水平。……