王承彪

（郓城县郓州街道办事处农业发展服务中心，山东 菏泽 274700）

近年来，果蔬中重金属污染严重，这些重金属使果蔬或农产品质量受到严重影响，食用后可在人体富集，如镍、镉、汞、锌等重金属不易被人体分解，对人体健康产生巨大的危害。

解决农产品中重金属问题，不仅为人民生活健康提供保障，而且有利于农产品业态良好、可持续发展。本文探究了果蔬中重金属污染产生的原因及危害，并针对性地提出了具体的处理措施，以求为果蔬产品，乃至所有存在重金属污染问题的农产品的品质提升提供借鉴。

1.重金属污染源头及危害

1.1 重金属污染源头

1.1.1 污水排放

工业发展会造成大量的污水囤积。一些企业由于无法负担高昂的处理费用，违规排放污水，其中的重金属被植物吸收，影响了植物的生长。还有一些工厂设置在城郊地区，可是，很多蔬菜水果种植基地也设置在城郊，所以工厂污水的排放会造成城郊蔬菜水果基地的污染。这些蔬菜水果吸收到土壤中的重金属离子，就会对自身的生长造成严重的影响。一旦重金属离子被人体吸收，就会直接作用于心、肝、脾、肾、脑等重要的人体器官，从而产生中毒的情况。此外，污水的排放，不仅仅会影响城郊地区的植物生长，也会对地下水和河水产生一定影响，地下水和河水这些水资源如果被污染，就会导致种植植物重金属含量富集，土壤便会被严重污染，而且这种污染通常没有有效方法进行治理或者转移。……