王晓佳

(抚顺市农业特产学校,抚顺113123)

锌是动物生长发育所必需的矿物质，是动物体内碱性磷酸酶等酶的激活因子，也是许多功能蛋白如金属硫蛋白等的组成成分，对机体的生长发育、免疫功能等有重要的作用。在生产中经常用无机锌（硫酸锌、氧化锌）来作为锌源补充剂。但是考虑到污染、安全、高效等因素，目前已逐渐用有机锌螯合物来替代或者部分替代无机锌。当然，日粮中添加不同的锌源和不同的锌水平，作用效果也不尽相同，现阐述如下：

1 不同锌源对肉鸡生产性能的作用

日粮中添加有机锌（螯合锌蛋白酸盐）可线性增加肉鸡饲料采食量、增重、饲料增重比[1]。Milczarek研究表明饲喂有机锌可使肉鸡体重和胸部、腿部肌肉的重量出现增加的积极趋势。当肉鸡补充50 mg甘氨酸锌，股骨和胫骨的截面积(A)、第二惯性矩(Ix)和平均相对壁厚(MRWT)均有显著增加。这说明甘氨酸锌（锌-gly）的应用可能增加了骨中钙和磷的沉积，进而改善了胫骨和股骨的质量及其强度参数，甘氨酸锌的补充量低于推荐量并没有负面影响。锌的添加，无论其来源如何，对饲料采食量的增加均有影响[2]。也有不同研究表明将饲料中锌水平从80 mg/kg增加到120 mg/kg，可降低肉鸡生长期的平均采食量，也降低了整个试验期间的平均采食量。补充有机锌和无机锌虽然都能显著增加肉鸡肝脏、胸肌和胴体重量百分比。但是与无机锌相比，饲粮中添加有机锌源可提高饲料转化率,增加胸脯肉产量，而其他胴体参数不受日粮锌源的影响[3]。……